The invention discloses a production formula and a production method of a tin paper carbon roasted pigeon. The problem solved is that the temperature contrast of the roasted pigeon on the market is uneven at present, and the pigeon does not differ in size, resulting in a big difference in the taste of the pigeon. The invention includes one pigeon, 3-10 g salt, 2-6 g monosodium glutamate, 2-6 g chicken essence, 1.5-6 g fresh product, 1.5-6 g beef powder, 1.5-6 g chicken powder, 2-6 g Shiqiao sauce, 0.5-2 g fresh flavor treasure, 0.5-2 g Korean pine powder, 2-6 g green onion, 0.5-2 g prickly ash and 0.5-2 G bulk. The invention adopts as little seasoning as possible, that is, the original taste of pigeon is preserved, and the loss of pigeon nutrition is prevented at the same time.
【技术实现步骤摘要】
一种锡纸碳烤乳鸽的制作配方及制作方法
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种锡纸碳烤乳鸽的制作配方及制作方法。
技术介绍
鸽子亦称家鸽、鹁鸽。现在人们有意识的把鸽子作为家禽饲养。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。鸽子的常见食法是碳烤，但是目前市面上烤乳鸽温度衬参差不齐，且鸽子不分大小，导致做出来的鸽子味道差别大，且烤制过程为敞开烤制，直接将鸽子与炭火接触，难以保留鸽子原有的味道，且火候和时间难以控制，容易烤焦或不熟。
技术实现思路
本专利技术解决的技...
【技术保护点】
1.一种锡纸碳烤乳鸽的制作配方，其特征在于包括以下重量的原料：乳鸽一只、盐3~10克、味精2~6克、鸡精2~6克、一品鲜1.5~6克、牛肉粉1.5~6克、鸡肉粉1.5~6克、石桥大酱2~6克、鲜味宝0.5~2克、韩松香粉0.5~2克、放葱2~6克、花椒0.5~2克、大料0.5~2克。/n
【技术特征摘要】
1.一种锡纸碳烤乳鸽的制作配方，其特征在于包括以下重量的原料：乳鸽一只、盐3~10克、味精2~6克、鸡精2~6克、一品鲜1.5~6克、牛肉粉1.5~6克、鸡肉粉1.5~6克、石桥大酱2~6克、鲜味宝0.5~2克、韩松香粉0.5~2克、放葱2~6克、花椒0.5~2克、大料0.5~2克。
2.根据权利要求1所述的锡纸碳烤乳鸽的制作配方，其特征在于：所述的乳鸽为月龄三个月的乳鸽。
3.根据权利要求1所述的锡纸碳烤乳鸽的制作配方，其特征在于：包括以下重量的原料：乳鸽一只、盐6克、味精4克、鸡精4克、一品鲜4克、牛肉粉4克、鸡肉粉5克、石桥大酱4克、鲜味宝1克、韩松香粉1克、放葱4克...
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