The invention discloses a production formula and a production method of the Yellow clam on tin paper, and solves the problem that the current method of the Yellow clam mostly adopts the method of boiling, which is difficult to retain the nutritional value and the original taste of the Yellow clam itself. The invention includes the following weight raw materials: Corbicula flavum 400 \u2011 600g, scallion foam 3-10g, garlic powder 3-10g, coriander powder 3-10g, salt 2-6g, monosodium glutamate 3-10g, chicken powder 2-6g, chili powder 0.5g-2g, beef powder 3-10g, chicken powder 3-10g, xianweibao 2-6g. The invention does not need to add too much water in the baking process, so that the water contained in the Yellow clam can flow out, and the original taste of the Yellow clam can be kept as much as possible.
【技术实现步骤摘要】
一种锡纸黄蚬子的制作配方及制作方法
本专利技术涉及食品领域,具体涉及一种锡纸黄蚬子的制作配方及制作方法。
技术介绍
黄蚬子(又名青柳蛤),属软体动物门双壳纲,世界性分布,中国主要分布于黄海浅海处,盛产于丹东。可供食用、药用,亦为鱼类、禽类的饵料,并可做为农田肥料。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质。含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果,营养价值颇高。目前黄蚬子的做法大都是采用水煮的方法,并放入葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精等调料。但是水煮的过程使得黄蚬子本身的味道、营养物质等分散到水里,导致黄蚬子本身的味道被转移,食之无味,难以保留黄蚬子本身的营养价值和原汁原味。
技术实现思路
本专利技术解决的技术问题是目前黄蚬子的做法大都是采用水煮的方法,难以保留黄蚬子本身的营养价值和原汁原味,提供一种口感好,最大限度保留黄蚬子本身营养价值和味道的锡纸黄蚬子的制作配方及制作方法。为解决上述技术问题,本专利技术采用下述技术方案:一种锡纸黄蚬子的制作配方,包括以下重量的原料:黄蚬子400-600克、葱沫3~10克、蒜末3~10克、香菜末3~10克、盐2~6克、味精3~10克、鸡精2~6克、辣椒粉0.5~2克、牛肉粉3~10克、鸡肉粉3~10克、鲜味宝2~6克。本专利技术的鲜味宝为太太乐鲜味宝。所述黄蚬子500克、葱沫6克、蒜末6克、香菜末6克、盐4克、味精6克、鸡精4克、辣椒粉1克、牛肉粉6克、鸡肉粉6克、鲜味宝4克。一种锡纸黄蚬子的制作方法 ...
【技术保护点】
1.一种锡纸黄蚬子的制作配方,其特征在于包括以下重量的原料:黄蚬子400-600克、葱沫3~10克、蒜末3~10克、香菜末3~10克、盐2~6克、味精3~10克、鸡精2~6克、辣椒粉0.5~2克、牛肉粉3~10克、鸡肉粉3~10克、鲜味宝2~6克。/n
【技术特征摘要】
1.一种锡纸黄蚬子的制作配方,其特征在于包括以下重量的原料:黄蚬子400-600克、葱沫3~10克、蒜末3~10克、香菜末3~10克、盐2~6克、味精3~10克、鸡精2~6克、辣椒粉0.5~2克、牛肉粉3~10克、鸡肉粉3~10克、鲜味宝2~6克。
2.根据权利要求1所述的锡纸黄蚬子的制作配方,其特征在于:包括以下重量的原料:黄蚬子500克、葱沫6克、蒜末6克、香菜末6克、盐4克、味精6克、鸡精4克、辣椒粉1克、牛肉...
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