一种藜麦全营养饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种藜麦全营养饮料，包括以下重量份的成分：藜麦浆液60～80份，谷物浆液15～25份，稳定剂5～10份，乳化剂2～5份，甜味剂10～20份；本发明专利技术还公开了一种藜麦全营养饮料的制备方法，包括藜麦处理，谷物处理，调配，均质，灭菌、灌装等步骤；本发明专利技术以藜麦为主要原料，搭配谷物和膳食纤维燕麦β葡聚糖，制成全营养饮料，不添加色素和香精香料，饮料营养均衡全面，老少皆宜。

A quinoa all nutrition drink and its preparation

The invention discloses a quinoa whole nutrition beverage, which comprises the following components by weight: 60-80 parts of quinoa slurry, 15-25 parts of grain slurry, 5-10 parts of stabilizer, 2-5 parts of emulsifier and 10-20 parts of sweetener; the invention also discloses a preparation method of quinoa whole nutrition beverage, including quinoa treatment, grain treatment, deployment, homogenization, sterilization, filling and other steps; the invention As the main raw material, it is made with whole grains and dietary fiber oat beta glucan, which is made of whole nutrition beverage without adding pigment and flavors. The beverage is balanced and comprehensive, and is suitable for all ages.

【技术实现步骤摘要】
一种藜麦全营养饮料及其制备方法
本专利技术涉及食品饮料
，尤其涉及一种藜麦全营养饮料及其制备方法。
技术介绍
藜麦作为一种谷物食品，含有丰富全面的营养成分，在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。藜麦富含蛋白质、人体所需的8种必需氨基酸、钙、锌、硒等矿物质成分、丰富的类黄酮物质及维生素，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病人群。正因为藜麦具有如此重大的营养价值，人们对其研究也越来也热烈，藜麦饮料也自然而然成为了藜麦的一种重要食用方式，但是，由于藜麦中含有皂苷成分，生产方法不当，导致饮料会有涩味，口感和风味较差，为了满足口感的需求又大量使用添加剂，导致藜麦本身的营养价值减弱，难以满足现代人们对健康食品的追求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种藜麦全营养饮料，其特征在于，包括以下重量份的成分：藜麦浆液60～80份，谷物浆液15～25份，稳定剂5～10份，乳化剂2～5份，甜味剂10～20份。/n

【技术特征摘要】
1.一种藜麦全营养饮料，其特征在于，包括以下重量份的成分：藜麦浆液60～80份，谷物浆液15～25份，稳定剂5～10份，乳化剂2～5份，甜味剂10～20份。


2.根据权利要求1所述的一种藜麦全营养饮料，其特征在于，所述谷物浆液为燕麦、黑豆和红豆中的任一种。


3.根据权利要求1所述的一种藜麦全营养饮料，其特征在于，所述稳定剂为燕麦β-葡聚糖。


4.根据权利要求1所述的一种藜麦全营养饮料，其特征在于，所述乳化剂为黄原胶。


5.根据权利要求1所述的一种藜麦全营养饮料，其特征在于，所述甜味剂为白砂糖、木糖醇、乳糖、果葡糖浆、异麦芽酮糖和山梨糖醇中的任一种或几种的组合。


6.根据权利要求1～5任一项所述的一种藜麦全营养饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)藜麦处理：将藜麦炒至焦黄色后用清水浸泡20～24h，搓洗去表皮，并用清水洗净；然后将洗好的藜麦与纯净水按照质量比为1：(10～12)的比例用磨...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭汉卿，谭仁钦，
申请(专利权)人：敦煌市鼎盛科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：甘肃;62