一种新型葡萄酒发酵压皮装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种新型葡萄酒发酵压皮装置，包括发酵罐，发酵罐的上部两侧固定有支撑杆，支撑杆的顶部支撑固定有连接板，连接板的中央螺接有螺纹杆，螺纹杆的顶部固定有一个手轮，本实用通过在发酵罐内设置可以调节翻转的压皮机构，将上部的葡萄皮渣挤压到葡萄酒液体下部并与其充分接触，这样葡萄皮渣和汁液混在一起继续浸泡，葡萄皮里面的色素、单宁和风味物质会散发在葡萄酒中，葡萄酒就可以获得的酚类物质以及香味就会越多，所酿制的葡萄酒口感更加醇厚，而且在发酵完成后，螺纹杆会将压板提上去，两个圆压板在其重力下会向下翻转与发酵罐内形成操作空间，这样在便于后期清理葡萄酒上部的葡萄皮渣，整个操作效率较高。

A new type of skin pressing device for wine fermentation

The utility model discloses a novel wine fermentation skin pressing device, which comprises a fermentation tank, two sides of the upper part of the fermentation tank are fixed with supporting rods, the top support of the supporting rods is fixed with a connecting plate, the central screw of the connecting plate is connected with a threaded rod, and the top of the threaded rod is fixed with a hand wheel. The utility model sets a skin pressing mechanism which can adjust the overturning in the fermentation tank, so as to put the grape skin on the upper part The residue is squeezed to the bottom of the wine liquid and fully contacted with it, so that the grape skin residue and juice mix together and continue to soak, the pigment, tannin and flavor substances in the grape skin will be distributed in the wine, the more phenolic substances and fragrance the wine can obtain, the more mellow the taste of the wine will be, and after the fermentation is completed, the screw rod will lift the pressing plate In addition, the two round platens will turn down under their gravity to form an operation space with the fermentation tank, so as to facilitate the later cleaning of grape skin residue on the upper part of the wine, and the whole operation efficiency is high.

【技术实现步骤摘要】
一种新型葡萄酒发酵压皮装置
本技术涉及葡萄酒发酵领域，具体涉及一种新型葡萄酒发酵压皮装置。
技术介绍
浸皮是葡萄酒酿造中较为复杂和关键的一步，浸皮其实就是在葡萄破皮之后，把皮渣和汁液混在一起继续浸泡一段时间，以便从葡萄皮里面萃取所需的色素、单宁和风味物质。葡萄酒发酵后的单宁含量，颜色深浅都取决于浸皮时间的长短，浸皮的时间越长，葡萄酒可以获得的酚类物质以及香味就会越多，所酿制的葡萄酒口感更加醇厚。但是在发酵的过程中，葡萄酒槽会产生一定的二氧化碳，这些气体会推动葡萄皮渣(包括葡萄皮、葡萄籽和果梗)慢慢地浮到酿酒桶上部，形成了一个厚厚的酒帽，这样酒液与葡萄皮渣就不能充分接触，影响浸皮顺利的进行，这样葡萄酒的酚类物质较少口感欠佳。
技术实现思路
为了解决上述存在的问题，本技术提供一种新型葡萄酒发酵压皮装置。本技术是通过以下技术方案实现：一种新型葡萄酒发酵压皮装置，包括发酵罐，所述发酵罐的上部两侧固定有支撑杆，所述支撑杆的顶部支撑固定有连接板，所述连接板的中央螺接有螺纹杆，所述螺纹杆的顶部固定有一个手轮，所述螺纹杆底部与设置的发酵罐内的压皮机构连接，该压皮机构包括压板、半圆压板、过滤孔、支撑杆，所述压板与螺纹杆的底部固定，所述压板的两侧对称铰接固定有半圆压板，每个所述半圆压板上开有若干个过滤孔，所述半圆压板的下部中央固定有一个支撑杆，两个所述半圆压板通过支撑杆支撑设置。优选的，所述两个半圆压板与压板形成的圆形直径小于发酵罐内径。与现有的技术相比，本技术的有益效果是：本实用通过在发酵罐内设置可以调节翻转的压皮机构，将上部的葡萄皮渣挤压到葡萄酒液体下部并与其充分接触，这样葡萄皮渣和汁液混在一起继续浸泡，葡萄皮里面的色素、单宁和风味物质会散发在葡萄酒中，葡萄酒就可以获得的酚类物质以及香味就会越多，所酿制的葡萄酒口感更加醇厚，而且在发酵完成后，螺纹杆会将压板提上去，两个圆压板在其重力下会向下翻转与发酵罐内形成操作空间，这样在便于后期清理葡萄酒上部的葡萄皮渣，整个操作效率较高。附图说明图1是本技术所述结构立体剖面示意图；图2是图1中的另一种视角图；图中：发酵罐1、支撑杆2、连接板3、螺纹杆4、手轮5、压板6、半圆压板7、过滤孔8、支撑杆9。具体实施方式下面结合附图与具体实施方式对本技术作进一步详细描述：如图1、图2所示，一种新型葡萄酒发酵压皮装置，包括发酵罐1，所述发酵罐1的上部两侧固定有支撑杆2，所述支撑杆2的顶部支撑固定有连接板3，所述连接板3的中央螺接有螺纹杆4，所述螺纹杆4的顶部固定有一个手轮5，所述螺纹杆4底部与设置的发酵罐1内的压皮机构连接，该压皮机构包括压板6、半圆压板7、过滤孔8、支撑杆9，所述压板6与螺纹杆4的底部固定，所述压板6的两侧对称铰接固定有半圆压板7，每个所述半圆压板7上开有若干个过滤孔8，所述半圆压板7的下部中央固定有一个支撑杆9，两个所述半圆压板7通过支撑杆9支撑设置。所述两个半圆压板7与压板6形成的圆形直径小于发酵罐1内径。工作原理：发酵罐1内葡萄发酵后，葡萄皮渣包括葡萄皮、葡萄籽和果梗慢慢地浮到酿酒桶上部，形成了一个厚厚的酒帽，同时拧动手轮5带动螺纹杆4转动，螺纹杆4带动压板6旋转下降，两个半圆压板7在支撑杆9支撑下会形成一定的夹角，这样在被酒帽的阻力下两个半圆压板7会被展开与压板6形成一个圆形的挤压板，并将上部的葡萄皮渣挤压到葡萄酒液体下部并与其充分接触，这样葡萄皮渣和汁液混在一起继续浸泡一段时间，葡萄皮里面的色素、单宁和风味物质会散发在葡萄酒中，葡萄酒就可以获得的酚类物质以及香味就会越多，所酿制的葡萄酒口感更加醇厚，在发酵完成后，反向拧动手轮5带动螺纹杆4转动，螺纹杆4会将压板6提上去，两个圆压板7在其重力下会向下翻转与发酵罐1内形成操作空间，这样在便于后期清理葡萄酒上部的葡萄皮渣，这样整个操作效率较高。以上显示和描述了本技术的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本技术的原理，在不脱离本技术精神和范围的前提下，本技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本技术范围内。本技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种新型葡萄酒发酵压皮装置，包括发酵罐(1)，其特征在于：所述发酵罐(1)的上部两侧固定有支撑杆(2)，所述支撑杆(2)的顶部支撑固定有连接板(3)，所述连接板(3)的中央螺接有螺纹杆(4)，所述螺纹杆(4)的顶部固定有一个手轮(5)，所述螺纹杆(4)底部与设置的发酵罐(1)内的压皮机构连接，该压皮机构包括压板(6)、半圆压板(7)、过滤孔(8)、支撑杆(9)，所述压板(6)与螺纹杆(4)的底部固定，所述压板(6)的两侧对称铰接固定有半圆压板(7)，每个所述半圆压板(7)上开有若干个过滤孔(8)，所述半圆压板(7)的下部中央固定有一个支撑杆(9)，两个所述半圆压板(7)通过支撑杆(9)支撑设置。

【技术特征摘要】
1.一种新型葡萄酒发酵压皮装置，包括发酵罐(1)，其特征在于：所述发酵罐(1)的上部两侧固定有支撑杆(2)，所述支撑杆(2)的顶部支撑固定有连接板(3)，所述连接板(3)的中央螺接有螺纹杆(4)，所述螺纹杆(4)的顶部固定有一个手轮(5)，所述螺纹杆(4)底部与设置的发酵罐(1)内的压皮机构连接，该压皮机构包括压板(6)、半圆压板(7)、过滤孔(8)、支撑杆(9)，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：贺盼盼，
申请(专利权)人：内蒙古汉森葡萄酒销售有限公司，
类型：新型
国别省市：内蒙古,15