一种发饼的双面烘焙装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种发饼的双面烘焙装置，属于食品技术领域。主要由基台、转轴、转盘和罩体组成，所述转轴位于基台的中心，转盘固定于转轴上，用于放置盛满饼坯的托盘，所述基台的一侧有燃煤膛，燃煤膛的高度低于转盘，用于给托盘的底面加热，所述基台的另一侧有天然气燃烧器，高度高于转盘，用于给饼坯的表面加热，所述基台的另一侧有装填口，用于放入装有饼坯的托盘，所述基台的另一侧有烟囱口，通过排气通道与室外连通；所述罩体上插有测温仪；所述转轴的底部有齿轮，通过减速器与电动机输出轴连接。本实用新型专利技术装置通过煤炭提供底火，天然气提供面火，使得发饼的饼坯两面同时受热，不用人工翻转，大大提高了产率，产品的成品率提高到98%。

【技术实现步骤摘要】
一种发饼的双面烘焙装置
本技术涉及一种发饼的双面烘焙装置，属于食品

技术介绍
法饼是一种传统名点，至今已有200多年的历史。主要原料为精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调制、甜酒发醇、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。烘烤时，把饼坯托入烤盘内，饼坯间隔要均匀。烤时不宜撞动，以免影响饼坯的发泡。发饼呈扁圆形，表面呈麦黄色，饼质醇厚，甜而不腻，是粗粮美食的绝佳代表，受到百姓的喜欢。在武穴市的风俗习惯里，婚庆、建房、春节时，都要采购发饼与亲朋好友分享。发饼传统的烘烤工艺，是将饼坯放在转动的烤盘中，烤盘下面有加热装置，转动的烤盘上部是敞开的，旁边站着工人，不断翻转发饼的两面，因为只有贴到烤盘的一面才能受热。这种发饼的烘烤方式，不仅工人的工作量大，而且每个发饼的两面受热时间都不一样，完全靠工人的经验控制，容易出现烤糊的情况，成品率低，熟练工人也只有93%。而且烤出来的发饼口味一致性差。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是提供一种发饼的双面烘焙装置。采用该装置烘烤发饼，工人劳动强度大大降低，产量提高，而且发饼口味的一致性好。本技术的发饼双面烘焙装置，主要由基台、转轴、转盘本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种发饼双面烘焙装置，其特征在于，主要由基台（1）、转轴（2）、转盘（3）和罩体（4）组成，所述转轴（2）位于基台（1）的中心，转盘（3）固定于转轴（2）上，转盘（3）用于放置盛满饼坯的托盘，所述基台的一侧有燃煤膛（5），燃煤膛（5）的高度低于转盘（3），用于给托盘的底面加热，所述基台的另一侧有天然气燃烧器（6），高度高于转盘，用于给饼坯的表面加热，所述基台的另一侧有装填口（7），用于放入装有饼坯的托盘，所述基台的另一侧有烟囱口（8），通过排气通道与室外连通；所述罩体（4）上插有测温仪（9）；所述转轴（2）的底部有齿轮（10），通过减速器与电动机输出轴连接，通过电动机带动转轴，进而带动转盘...

【技术特征摘要】
1.一种发饼双面烘焙装置，其特征在于，主要由基台（1）、转轴（2）、转盘（3）和罩体（4）组成，所述转轴（2）位于基台（1）的中心，转盘（3）固定于转轴（2）上，转盘（3）用于放置盛满饼坯的托盘，所述基台的一侧有燃煤膛（5），燃煤膛（5）的高度低于转盘（3），用于给托盘的底面加热，所述基台的另一侧有天然气燃烧器（6），高度高于转盘，用于给饼坯的表面加热，所述基台的另一侧有装填口（7），用于放入装有饼坯的托盘，所述基台的另一侧有烟囱口（8），通过排气通道与室外连通；所述罩体（4）上插有测温仪（9）；所述转轴（2）的底部有齿轮（10），通过减速器与电动机输出轴连接，通过电动机带动转轴，进而带动转盘转动。2.根据权利要求1所述的发饼...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵正雄，高斌，
申请(专利权)人：湖北美雅食品有限公司，
类型：新型
国别省市：湖北,42