一种不断米大米加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种不断米大米加工工艺，本发明专利技术的大米加工工艺包括原粮处理，原粮筛选，原粮去壳，碾米，色选，抛光以及包装的生产过程，本发明专利技术在原粮处理过程中严格控制大米含水率，同时抛光过程中添加助磨颗粒，抛光过程中还喷洒水，且严格控制喷洒水的含量，本发明专利技术具有大米生产中断米率低，生产大米色泽亮的优点。

A Processing Technology of Continuous Rice

【技术实现步骤摘要】
一种不断米大米加工工艺
本专利技术涉及大米加工领域，具体涉及了一种大米加工工艺。
技术介绍
大米作为南方人的主食，其自身的胚以及糊粉层中含有近64％稻米营养以及90％人体必需的营养物质，可为人体提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，也是人体摄入碳水化合物的主要来源，大米在食用之前需要对其自身进行加工，为此，较多的大米加工工艺也得以应用，但在随着科技进步，人们对大米的要求也越来越高，现有技术中的一些加工工艺已无法满足人们的需要了。现有技术中，对大米加工主要存在加工过程中会存在断米的情况，断米发生是由大米含水率以及碾磨程度影响的，现有技术中，存在没有严格控制大米的含水率导致断米现象的产生，同时抛光生产过程中，为了保证大米色泽以及保证大米在色选过程中的精度，对在抛光过程中喷洒水，增强抛光的效果，也会产生大米断米的现象。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种大米的加工工艺，主要目的用于解决上述
技术介绍
中的技术问题。为实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：一种不断米大米加工工艺包括如下步骤：S1原粮处理：收集的原粮在低温谷物烘干机中进行烘干，所述烘干机中大米经提升机运输，在烘干机内部进行往复烘干；S2初筛：将烘干完成的原粮放入振动筛出除土石杂质，振动筛中还设置有除尘装置，除尘装置为鼓风机，鼓风机鼓冷风进行除尘，除去原粮中的尘土；S3去壳：将初筛完成后的原粮放入砻谷机中进行去壳，并进行谷糙分离；S4碾米：原粮放入碾米机中除去米壳，得到的糙米放入白米分级筛中，进行筛选，得到初步大米；S5抛光：初步筛选得到的糙米放入抛光机中，加入助磨颗粒，进行抛光处理，抛光处理完成的大米进行白米分级筛中进行二级筛选，筛选完成的大米进行烘干处理，大米烘干采用的烘箱在40-45℃下进行处理；S6大米色选：抛光完成的大米进行精置晾凉，晾至温度控制在22-23℃，晾凉后的大米进行色选；S7包装：大米包装前进行杀菌处理，杀菌采用紫外杀菌，处理完成的大米装入包装袋中。优选的，所述步骤S1中低温谷物烘干机型号为禾阳科技5HXL低温谷物烘干机，烘干机温度控制在40-45℃，原粮的含水率控制在14.5％-15.5％。优选的，所述步骤S2中的原粮初筛还包括采用磁选方式除去原粮中的金属杂质。优选的，所述步骤S4中初步大米筛选分2次筛选，先采用12目米筛筛除糙米中的碎米以及米糠，再采用8目的米筛筛除糙米中的米糠。优选的，所述步骤S5中的助磨剂包括糯米，芝麻，碳酸钙，碳酸镁以及桃胶，所述的糯米，芝麻，碳酸钙，碳酸镁以及桃胶质量比为2份：2份：5份：4份：3份，将上述原料进行搅拌制成颗粒，且助磨颗粒的粒径为1-1.5mm。优选的，所述步骤S5中的大米抛光还包括在抛光过程中喷洒水，洒水温度控制在30-35℃，且通水量为大米流量的0.2％-0.5％。优选的，所述步骤S5中的二级筛选采用10目的筛网筛除大米中的碎米以及助磨颗粒。优选的，所述步骤S5中大米烘干过程中，控制大米的含水率在13％-14％。优选的，所述步骤S6中的大米色选机工作温度控制在15-25℃，色选机每隔30-35min工作一次。优选的，所述步骤S7中大米杀菌采用的紫外光源功率为25-28Kw，照射强度为90-100μw/cm2，且大米包装袋中填充氮气作为保护气体。本专利技术的有益效果是：1.本专利技术的大米加工工艺在原粮保存烘干过程中，严格控制大米的含水率，同时在抛光过程中，控制喷洒水的含量，以减少大米断米的产生。2.在大米抛光过程中，加入助磨颗粒，助磨颗粒由碳酸钙以及碳酸镁主要助磨物质，结合糯米，芝麻以及桃胶制成颗粒，颗粒的粒径大小控制，方便抛光后筛除，同时加入的桃胶，糯米具有粘性可以方便制粒，同时无任何毒害，不会对人体造成伤害，加入助磨颗粒可以增强抛光效果，对比现有技术为了增强抛光效果进而增加抛光时间造成大米断米的情况，可以有效减少大米断米现象的产生。具体实施方式一下结合具体实施例对本专利技术做进一步详细说明，应对理解，这些实施例是对本专利技术的解释说明，不应用于限制本专利技术的范围。实施例1一种不断米大米加工工艺包括如下步骤：S1原粮处理：收集的原粮在低温谷物烘干机中进行烘干，所述烘干机中大米经提升机运输，在烘干机内部进行往复烘干，温谷物烘干机型号为禾阳科技5HXL低温谷物烘干机，烘干机温度控制在40-45℃，原粮的含水率控制在14.5％；S2初筛：将烘干完成的原粮放入振动筛出除土石杂质，振动筛中还设置有除尘装置，除尘装置为鼓风机，鼓风机鼓冷风进行除尘，除去原粮中的尘土，同时所述的振动筛中设置有磁选装置，剔除原粮中的金属杂质；S3去壳：将初筛完成后的原粮放入砻谷机中进行去壳，并进行谷糙分离；S4碾米：原粮放入碾米机中除去米壳，得到的糙米放入白米分级筛中，进行筛选，得到初步大米，初步大米的筛选分2次筛选，先采用12目米筛筛除糙米中的碎米以及米糠，再采用8目的米筛筛除糙米中的米糠；S5抛光：初步筛选得到的糙米放入抛光机中，加入助磨颗粒，进行抛光处理，抛光过程中喷洒水，洒水温度控制在30-35℃，且通水量为大米流量的0.2％，其中助磨剂包括糯米，芝麻，碳酸钙，碳酸镁以及桃胶，所述的糯米，芝麻，碳酸钙，碳酸镁以及桃胶质量比为2份：2份：5份：4份：3份，将上述原料进行搅拌制成颗粒，且助磨颗粒的粒径为1-1.5mm；抛光处理完成的大米进行白米分级筛中进行二级筛选，所述二级筛选采用10目的筛网筛除大米中的碎米以及助磨颗粒，筛选完成的大米进行烘干处理，大米烘干采用的烘箱在40-45℃下进行处理，控制大米的含水率在13％-14％；S6大米色选：抛光完成的大米进行精置晾凉，晾至温度控制在22-23℃，晾凉后的大米进行色选，色选机工作温度控制在15-25℃，色选机每隔30-35min工作一次；S7包装：大米包装前进行杀菌处理，杀菌采用紫外杀菌，其中紫外光源功率为25-28Kw，照射强度为90-100μw/cm2，处理完成的大米装入包装袋中，且大米包装袋中填充氮气作为保护气体。实施例2本实施例与实施例1不同之处在于将原粮处理的含水率以及抛光过程中的喷洒水含量进行调整，本实施例具体内容如下：一种不断米大米加工工艺包括如下步骤：S1原粮处理：收集的原粮在低温谷物烘干机中进行烘干，所述烘干机中大米经提升机运输，在烘干机内部进行往复烘干，温谷物烘干机型号为禾阳科技5HXL低温谷物烘干机，烘干机温度控制在40-45℃，原粮的含水率控制在15％；S2初筛：将烘干完成的原粮放入振动筛出除土石杂质，振动筛中还设置有除尘装置，除尘装置为鼓风机，鼓风机鼓冷风进行除尘，除去原粮中的尘土，同时所述的振动筛中设置有磁选装置，剔除原粮中的金属杂质；S3去壳：将初筛完成后的原粮放入砻谷机中进行去壳，并进行谷糙分离；S4碾米：原粮放入碾米机中除去米壳，得到的糙米放入白米分级筛中，进行筛选，得到初步大米，初步大米的筛选分2次筛选，先采用12目米筛筛除糙米中的碎米以及米糠，再采用8目的米筛筛除糙米中的米糠；S5抛光：初步筛选得到的糙米放入抛光机中，加入助磨颗粒，进行抛光处理，抛光过程中喷洒水，洒水温度控制在30-35℃，且通水量为大米流量的0.3％，其中助磨剂包括糯米，芝麻，碳酸钙，碳酸镁以及桃胶，所述的糯米，芝麻，碳酸钙，碳酸镁以及桃胶质量比为2份本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种不断米大米加工工艺，其特征在于：所述的不断米大米加工工艺包括如下步骤：S1原粮处理：收集的原粮在低温谷物烘干机中进行烘干，所述烘干机中大米经提升机运输，在烘干机内部进行往复烘干；S2初筛：将烘干完成的原粮放入振动筛出除土石杂质，振动筛中还设置有除尘装置，除尘装置为鼓风机，鼓风机鼓冷风进行除尘，除去原粮中的尘土；S3 去壳：将初筛完成后的原粮放入砻谷机中进行去壳，并进行谷糙分离；S4碾米：原粮放入碾米机中除去米壳，得到的糙米放入白米分级筛中，进行筛选，得到初步大米；S5 抛光：初步筛选得到的糙米放入抛光机中，加入助磨颗粒，进行抛光处理，抛光处理完成的大米进行白米分级筛中进行二级筛选，筛选完成的大米进行烘干处理，大米烘干采用的烘箱在40‑45℃下进行处理；S6 大米色选：抛光完成的大米进行精置晾凉，晾至温度控制在22‑23℃，晾凉后的大米进行色选；S7 包装：大米包装前进行杀菌处理，杀菌采用紫外杀菌，处理完成的大米装入包装袋中。

【技术特征摘要】
1.一种不断米大米加工工艺，其特征在于：所述的不断米大米加工工艺包括如下步骤：S1原粮处理：收集的原粮在低温谷物烘干机中进行烘干，所述烘干机中大米经提升机运输，在烘干机内部进行往复烘干；S2初筛：将烘干完成的原粮放入振动筛出除土石杂质，振动筛中还设置有除尘装置，除尘装置为鼓风机，鼓风机鼓冷风进行除尘，除去原粮中的尘土；S3去壳：将初筛完成后的原粮放入砻谷机中进行去壳，并进行谷糙分离；S4碾米：原粮放入碾米机中除去米壳，得到的糙米放入白米分级筛中，进行筛选，得到初步大米；S5抛光：初步筛选得到的糙米放入抛光机中，加入助磨颗粒，进行抛光处理，抛光处理完成的大米进行白米分级筛中进行二级筛选，筛选完成的大米进行烘干处理，大米烘干采用的烘箱在40-45℃下进行处理；S6大米色选：抛光完成的大米进行精置晾凉，晾至温度控制在22-23℃，晾凉后的大米进行色选；S7包装：大米包装前进行杀菌处理，杀菌采用紫外杀菌，处理完成的大米装入包装袋中。2.根据权利要求1所述的一种不断米大米加工工艺，其特征在于：所述步骤S1中低温谷物烘干机型号为禾阳科技5HXL低温谷物烘干机，烘干机温度控制在40-45℃，原粮的含水率控制在14.5％-15.5％。3.根据权利要求1所述的一种不断米大米加工工艺，其特征在于：所述步骤S2中的原粮初筛还包括采用磁选方式除去原粮中的金属杂质。4.根据权利要求1所述的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：葛忠奎，
申请(专利权)人：扬州中月米业有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32