燕窝肽及其解聚耦合酶解的制备方法技术

本发明专利技术提供了解聚耦合酶解制备燕窝肽的方法，包括对浸泡过的燕窝进行变性，将变性后的燕窝进行粉碎，将粉碎后的燕窝调节pH至6.5‑7.5，然后加入蛋白酶，进行酶解，对酶解产物灭酶，过滤。本发明专利技术还提供了该方法制备的燕窝肽及其在药物或保健食品中的应用等。

Preparation of Bird's Nest Peptide and Its Depolymerization Coupled Enzymatic Hydrolysis

【技术实现步骤摘要】
燕窝肽及其解聚耦合酶解的制备方法
本专利技术属于蛋白质和肽
，具体而言，本专利技术涉及涉及燕窝蛋白的解聚耦合酶解制备方法及其制备获得的燕窝肽。
技术介绍
燕窝(Ediblebird'snest,EBN)是指雨燕科多种金丝燕用唾液和少量绒羽等凝结所筑的巢窝。燕窝是一种名贵补品，具有养阴润燥、补中益气、入胃补脾、化痰止咳等功能，被誉为“八珍之首”。中医认为燕窝：养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素(包括钙、磷、铁、钠、钾)及对促进人体活力起重要作用的氨基酸，其中蛋白质含量在60％左右。当前，已经有一些燕窝的肽类产品被报道。例如，中国专利申请CN107974479A公开了一种以微波和膜技术制备燕窝低聚肽的方法，包括：先将燕窝粉碎，用热去离子水浸泡胀发，用胶体磨循环研磨成燕窝浆，添加去离子水，调节pH值至10.6，用微波处理流出蛋白质，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.燕窝肽，其通过包括如下步骤的解聚耦合酶解制备方法制备：(1)取干净的燕窝，加水浸泡；(2)对浸泡过的燕窝进行变性，优选加热变性；(3)将变性后的燕窝进行粉碎，优选进行匀浆；(4)将粉碎后的燕窝调节pH至6.5‑7.5，然后加入蛋白酶，进行酶解；(5)对酶解产物灭酶，过滤；和(6)任选对过滤的酶解液进行浓缩、干燥。

【技术特征摘要】
1.燕窝肽，其通过包括如下步骤的解聚耦合酶解制备方法制备：(1)取干净的燕窝，加水浸泡；(2)对浸泡过的燕窝进行变性，优选加热变性；(3)将变性后的燕窝进行粉碎，优选进行匀浆；(4)将粉碎后的燕窝调节pH至6.5-7.5，然后加入蛋白酶，进行酶解；(5)对酶解产物灭酶，过滤；和(6)任选对过滤的酶解液进行浓缩、干燥。2.权利要求1所述的燕窝肽，其中，步骤(1)中的燕窝和水的重量比为1：40-80，优选为1：50-70，如1：60；步骤(1)中的浸泡的温度为15-30℃，优选为22-26℃，如室温；和/或，步骤(1)中的浸泡的时间为2-6小时，优选为3-5小时，如4小时。3.权利要求1所述的燕窝肽，其中，步骤(2)中的加热的温度为90-100℃，优选为95-100℃，如100℃；和/或，步骤(2)中的加热的时间为30-60分钟，优选为35-50分钟，如40分钟。4.权利要求1所述的燕窝肽，其中，步骤(4)中的调节pH的试剂为酸，优选为醋酸；步骤(4)中的蛋白酶为胃蛋白酶、胰蛋白酶、动物蛋白水解酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、碱性蛋白酶、基质蛋白酶、风味酶中的一种或者两种以上的组合，优选为动物蛋白水解酶和/或木瓜蛋白酶；步骤(4)中的酶解的温度为25-60℃，优选为3...

【专利技术属性】
技术研发人员：詹姆斯周，程林友，陈建雄，张纲，颜小芳，
申请(专利权)人：广西慧宝源医药科技有限公司，北京慧宝源生物技术股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45