蜡样芽胞杆菌噬菌体、噬菌体组合物及抑菌制剂制造技术

本发明专利技术公开一种蜡样芽胞杆菌噬菌体、噬菌体组合物及抑菌制剂，涉及食品安全技术领域。本发明专利技术提供的蜡样芽胞杆菌噬菌体为蜡样芽胞杆菌噬菌体C1E1和蜡样芽胞杆菌噬菌体HA3A10。所述噬菌体组合物包括所述蜡样芽胞杆菌噬菌体C1E1和所述蜡样芽胞杆菌噬菌体HA3A10。所述抑菌制剂包括所述蜡样芽胞杆菌噬菌体C1E1和所述蜡样芽胞杆菌噬菌体HA3A10中的一种或多种。本发明专利技术旨在提供特异性强的噬菌体及噬菌体组合物，具有独特的专一裂解活性，可以有效抑制食品中绝大多数高毒力呕吐型和部分腹泻型蜡样芽胞杆菌的生长。

Bacillus cereus bacteriophage, bacteriophage composition and bacteriostatic preparation

【技术实现步骤摘要】
蜡样芽胞杆菌噬菌体、噬菌体组合物及抑菌制剂
本专利技术涉及食品安全
，特别涉及一种蜡样芽胞杆菌噬菌体、噬菌体组合物及抑菌制剂。
技术介绍
蜡样芽胞杆菌是一种广泛存在于环境中的条件致病微生物，主要是通过污染一些富含淀粉的食品(特别是室温条件下保存的米饭、面制品和豆制品等)而引起食物中毒。我国居民的饮食中米面等植物性高淀粉食物是主食，这些食品容易在种植和加工中污染蜡样芽胞杆菌。芽胞是高度耐热的休眠体能耐受蒸煮烫等普通食品加工，在后续保存中大量繁殖。蜡样芽胞杆菌菌株多样性复杂，既有普通无毒环境株，也有动物益生菌株，但最受人们关注的是食源性致病菌株。这些致病型蜡样芽胞杆菌通过产生不同的毒素引起呕吐或腹泻等症状，其中呕吐型毒素和腹泻型毒素(肠毒素)是主要的致病因素。高毒力呕吐型蜡样芽胞杆菌虽然仅占蜡样芽胞杆菌菌株的1％，但是其呕吐毒素不仅毒力强且高度耐热和强酸，后期各种食品加工手段(例如重新加热、炒制、复蒸煮、油炸等)均无法使之失活，常常导致因炒饭、复蒸煮米饭和粥引起呕吐型蜡样芽胞杆菌食物中毒，其发病急且毒性强，严重时可以致死，所以呕吐型蜡样芽胞杆菌食物中毒对我国食品安全危害性很高。部分本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蜡样芽胞杆菌噬菌体，其特征在于，所述蜡样芽胞杆菌噬菌体为蜡样芽胞杆菌噬菌体(Bacillus cereus bacteriphage)C1E1，保藏编号为CCTCC M 2019230，保藏时间为2019年4月3日。

【技术特征摘要】
1.一种蜡样芽胞杆菌噬菌体，其特征在于，所述蜡样芽胞杆菌噬菌体为蜡样芽胞杆菌噬菌体(Bacilluscereusbacteriphage)C1E1，保藏编号为CCTCCM2019230，保藏时间为2019年4月3日。2.一种蜡样芽胞杆菌噬菌体，其特征在于，所述蜡样芽胞杆菌噬菌体为蜡样芽胞杆菌噬菌体(Bacilluscereusbacteriphage)HA3A10，保藏编号为CCTCCM2019229，保藏时间为2019年4月3日。3.一种噬菌体组合物，其特征在于，包括如权利要求1所述的蜡样芽...

【专利技术属性】
技术研发人员：周帼萍，赵炜，万经，胡晓敏，万小芙，徐红雨，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，南通出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心，中国科学院武汉病毒研究所，
类型：发明
国别省市：湖北,42