利用重瓣红玫瑰花渣制备环保酵素的方法及应用技术

一种利用重瓣红玫瑰花渣制备环保酵素的方法及应用，其特征是它由如下步骤组成：重瓣红玫瑰花渣含水量的调整、环保酵素发酵、环保酵素的制备。利用重瓣红玫瑰花渣制备降解苯酚类污染物环保酵素可以实现其高值化利用，这对于玫瑰加工过程中的玫瑰花渣资源化利用有着重要意义。

The Method and Application of Preparing Environmental Enzymes from Double Red Rose Residue

【技术实现步骤摘要】
利用重瓣红玫瑰花渣制备环保酵素的方法及应用
本专利技术涉及一种环保酵素酵素的制备方法，尤其涉及一种利用重瓣红玫瑰花渣制备环保酵素的方法及应用。
技术介绍
玫瑰（Rosarugosa）隶属于蔷薇科（Rosaceae）蔷薇属，在我国有着悠久的栽培历史，主要品种为“重瓣玫瑰”和“苦水玫瑰”，国内分布广泛，其主要产区主要有山东平阴、北京妙峰山、甘肃苦水、河南的商水和鄢陵、新疆和田和四川眉山等地。其中山东平阴是我国著名的“玫瑰之乡”，玫瑰种植总面积超过6万亩，占全国种植面积超过30%，年产玫瑰鲜花1万余吨。玫瑰花渣是提取精油后的残留部分，富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、多酚等多种功能性及营养成分，适合用于开发多种下游产品。CN201410652136.0提出了一种基于中药药渣生产漆酶酶液及粉状漆酶的方法，其所用发酵基质为虎杖、大黄药渣或者二者的任意比例混合药渣。其发酵主要是利用药渣中的碳源和氮源等，并没有酚类诱导产生漆酶等酚类尤其是苯酚类污染物降解酶的效果。CN201410058416.9公开了一种以中药为基质硬毛粗盖孔菌固态发酵生产漆酶及发酵残渣综合利用的方法，以中药（主要为甘草、葛根、黄芪、山楂、决明子和麻黄中的一种）为固态基质，主要利用中药中的微量元素替代外源铜离子诱导产漆酶。其所述微量元素并未说明是何种物质，故无从判断其诱导原理和效果。CN201410486163.5公开了一种以荔枝壳为主要原料的环保酵素制作方法，以荔枝壳、山竹皮、柠檬皮、桂圆、榴莲核、菠萝蜜核、葡萄皮、菠萝皮和牛奶为原料，加入酵母发酵；将玫瑰花、芦荟、红花、红景天、薰衣草加水混合蒸馏后收集蒸馏液，并将剩下的混合物打浆加酵母发酵；将两种发酵液与蒸馏液混合后加入乳酸菌再发酵后获得环保酵素。其制作过程复杂，成本高；并用酵母菌和乳酸菌发酵。其过程主要是利用多种果皮中的糖类物质利用发酵，其产物主要为酒精；所用玫瑰花、芦荟、红花、红景天、薰衣草等原料主要是用于蒸馏获得方向气味的蒸馏液用于调节酵素的气味。利用该方法所获得的环保酵素在并不是针对降解酚类尤其是苯酚类污染物。CN201811006916.2公开一种纯种发酵玫瑰酵素的制作方法。该申请属于制备食用酵素领域，其方法是以玫瑰花为主要原料，加白砂糖和水拌匀，分段接种专利菌株植物乳杆菌和酿酒酵母，于密闭容器中发酵，获得的玫瑰酵素原液。由于白砂糖是极易利用的碳源，且在发酵过程接入植物乳杆菌和酿酒酵母，其主要目的是利用白砂糖添加量较大（玫瑰花原料与白砂糖、纯净水的重量比例为1-2∶1-2∶6-8,原料为玫瑰干花时，玫瑰花原料与白砂糖、纯净水的重量比例为0.1-0.2∶1-2∶7.8-8.9）会导致产酒精及乳酸量大，抑制其他微生物生长，，并不能利用玫瑰花中的酚类物质为底物产生酚类降解酶系。中国专利技术专利申请CN201610759933.8提供了一种玫瑰酵素及其制备方法，按照重量份的原料包括：水10份、玫瑰花瓣3份、糖1份进行配制密闭发酵3个月获得酵素。中国专利技术专利申请CN201610279203.8提供了一种玫瑰酵素的生产方法，属于食品、保健品领域。该方法包括如下步骤：1)采摘，在日出前的清晨采摘玫瑰花瓣；2)分选，从步骤1采摘得到的玫瑰花瓣中挑选出完整的玫瑰花瓣；3)发酵，将步骤2的玫瑰花瓣与白砂糖、纯净水按照1：1-2：5-8的重量比例混合，添加蜂蜜、糖化酵素和玫瑰花粉作为辅料，搅拌混合均匀，置于密封容器中，密封后在18-25摄氏度、遮光环境下保存120-180天，中途打开容器1-3次，每次打开容器都对容器中的混合物进行充分搅拌；4)固液分离，得到玫瑰酵素原液；5)灭菌罐装，得到玫瑰酵素罐装产品。该专利技术申请与CN201610759933.8均用到大量的白砂糖（均超过10%，甚至可以超过30%含糖量），在这种高浓度糖含量下，主要是酵母菌在利用糖产乙醇，从而抑制其他微生物生长，其目的是生产口味较好的食品级酵素饮料而非生产环保酵素。
技术实现思路
针对现有技术的局限性与不足，本专利技术的目的是提供利用重瓣红玫瑰花渣制备环保酵素的方法及应用。该方法利用以重瓣玫瑰花渣为唯一原料，利用其中的土著微生物进行发酵制备降解酚类污染物的环保酵素，具有成本低，玫瑰香气浓郁，适于大规模生产的优点。本专利技术提供了一种利用重瓣红玫瑰花渣制备环保酵素的方法及应用，其特征是它利用重瓣红玫瑰花渣为原料，以其中的多酚物质诱导多酚降解酶类（如漆酶、过氧化物酶和酪氨酸酶等）产生。具体由如下步骤组成：（1）环保酵素发酵基质的调配：将重瓣红玫瑰花渣调整到含水量60-90wt%，获得环保酵素发酵基质。（2）发酵：将环保酵素发酵基质装入密闭容器中，在20-40℃条件下进行发酵，期间放气2-3次。发酵时间15-45天，获得环保酵素粗品。（3）过滤：利用100目滤布将环保酵素粗品过滤，静置澄清后获得环保酵素产品。所述的重瓣红玫瑰花渣是指利用重瓣红玫瑰花采用蒸煮法提取精油后所获得的花渣，尤其是指提取精油后干物质中蛋白含量7-15%，总多酚含量7-9%，含水量40-95%的重瓣红玫瑰花渣。一种利用重瓣红玫瑰花渣制备环保酵素的应用，它用于生产降解苯酚类污染物环保酵素。本专利技术的有益效果是：目前尚无用重瓣红玫瑰花渣为原料生产降解苯酚类污染物环保酵素的报道。本专利技术创造性地利用玫瑰花渣中的蛋白质、糖、纤维素、木质素及多酚物质经玫瑰花渣中的土著微生物生产漆酶，不另外加入碳源如白砂糖、红糖等，具有生产成本低、发酵时间短的优势，且操作简便。本专利技术获得的环保酵素中酚类氧化酶（漆酶、过氧化物酶和酪氨酸酶）活性高，酚类化合物去除率高、香气浓郁等优势，便于大规模推广应用。具体实施方式以下结合实施例对专利技术进行进一步说明，但本专利技术不仅限于此。实施例1：一种利用重瓣红玫瑰花渣制备环保酵素的方法及应用，它利用重瓣红玫瑰花渣为原料，以其中的多酚物质诱导多酚降解酶类（如漆酶、过氧化物酶和酪氨酸酶等）产生。所述的重瓣红玫瑰花渣是指利用重瓣红玫瑰花蒸煮法（条件为：重瓣红玫瑰鲜花和水按照重量比为1比1的比例混合后100℃蒸煮提取3-4小时，蒸汽用于提取精油，剩余的固体部分即是花渣）提取精油后所获得的花渣，尤其是指提取精油后干物质中蛋白含量7-15%，总多酚含量7-9%，含水量40-95%的重瓣红玫瑰花渣。具体由如下步骤组成：（1）环保酵素发酵基质的调配：将重瓣红玫瑰花渣调整到含水量60wt%，获得环保酵素发酵基质。（2）发酵：将环保酵素发酵基质装入密闭容器中，在20℃条件下进行发酵，期间放气2-3次。发酵时间15天，获得环保酵素粗品。（3）过滤：利用100目筛将环保酵素粗品过滤，静置澄清后获得环保酵素产品。检测方法如下：漆酶活力（U）定义：将1.9毫升50毫摩尔/升的柠檬酸-磷酸盐缓冲液(pH4.0)和0.5毫升10毫摩尔/升2,6-二甲氧基酚组成的反应体系在60℃保温5分钟后，加入0.1毫升酵素产品原液，测定470纳米处吸光度的增加值。以每分钟氧化1微摩尔的2,6-二甲氧基酚所需要的漆酶量定义为1个酶活力单位(U)。过氧化物酶活力（U）定义：用50毫摩尔/升、pH6.0的磷酸盐缓冲液（过氧化氢浓度为0.1%）配制10毫摩尔/升的愈创木酚溶液，取2.9毫升（60℃保温5分钟）加入0.1毫升酵素产品原液本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种利用重瓣红玫瑰花渣制备环保酵素的方法，其特征是它利用重瓣红玫瑰花渣为原料，以其中的多酚物质诱导多酚降解酶类产生，具体由如下步骤组成：（1）环保酵素发酵基质的调配：将压榨后含水量40‑95wt%的重瓣红玫瑰花渣调整到含水量60‑90wt%，获得环保酵素发酵基质；（2）发酵：将环保酵素发酵基质装入密闭容器中，在20‑40℃条件下进行发酵，期间放气2‑3次；发酵时间15‑45天，获得环保酵素粗品；（3）过滤：利用100目滤布将环保酵素粗品过滤，静置澄清后获得环保酵素产品。

【技术特征摘要】
1.一种利用重瓣红玫瑰花渣制备环保酵素的方法，其特征是它利用重瓣红玫瑰花渣为原料，以其中的多酚物质诱导多酚降解酶类产生，具体由如下步骤组成：（1）环保酵素发酵基质的调配：将压榨后含水量40-95wt%的重瓣红玫瑰花渣调整到含水量60-90wt%，获得环保酵素发酵基质；（2）发酵：将环保酵素发酵基质装入密闭容器中，在20-40℃条件下进行发酵，期间放气2-3次；发酵时间15-45天，获得环保酵素粗品；（3）过滤：利用100目滤布将环保酵素粗品过滤，静置澄清后...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁晓辉，司洪宇，赵玉晓，华栋梁，刘强，魏增坤，解西亭，王庆才，
申请(专利权)人：山东省科学院能源研究所，山东芳蕾玫瑰科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37