一种黄秋葵的保鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种黄秋葵的保鲜方法，包括以下步骤：(1)预处理：选择挑选大小一致，色泽均匀，无机械损伤和病虫害的黄秋葵作为实验材料，清水洗净后晾干备用。(2)灭菌处理：将步骤(1)中预处理过的黄秋葵用0.1‑0.5％的施保克浸泡1‑3min。(3)保鲜处理：将步骤(2)中的黄秋葵在浓度为0‑15mmol/L的γ‑氨基丁酸溶液中充分浸泡2‑5min，涂层均匀后，放于通风处自然晾干。(4)常温贮藏：将步骤(3)中得到的秋葵放于室温(24℃～26℃)下贮藏。实验证明，该技术实用、安全、有效，处理黄秋葵18天后，黄秋葵的水分损失减少，叶绿素含量提高37％，Vc含量提高69％，能有效延长黄秋葵采后货架期及贮藏品质。

A Fresh-keeping Method of Okra

【技术实现步骤摘要】
一种黄秋葵的保鲜方法
本专利技术涉及果蔬的贮藏保鲜技术，具体为一种黄秋葵的保鲜方法。
技术介绍
黄秋葵(Abelmoschusesculentus)属锦葵科秋葵属一年生草本植物，果实肉质柔嫩，口感润滑，具有独特的风味，又因其果实内部含有较为丰富的粘性多糖、蛋白质、维生素及黄酮等，不但具有较高的营养价值，还具有一定的医疗保健功能。随着社会对于绿色、有机蔬菜关注度的不断提高，黄秋葵作为兼备营养与保健功能的蔬菜之一，已经获得了越来越多的重视。但因黄秋葵果实表面积大，有细小绒毛，采后易发生失水、老化而丧失食用价值，这些因素极大的影响了黄秋葵的消费和流通，因此，采取安全有效的方式对黄秋葵进行保鲜处理，可提高黄秋葵在贮藏、保鲜、加工等方面的应用品质。γ-氨基丁酸(γ-aminobutyricacid，GABA)是一种四碳非蛋白质氨基酸，以游离态广泛存在于植物、动物和微生物中，这种物质在植物或果蔬上使用时对环境和人体健康无毒副作用，作为一种新型食品功能性因子已被批准在食品中使用，并且在美国环境保护署已批准和证实。因此近年来，GABA的研究成为了新的热点。研究表明，GABA能够有效帮助机体对抗外界胁本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄秋葵的保鲜方法，其特征在于具体步骤为：(1)预处理：选择挑选大小一致，色泽均匀，无机械损伤和病虫害的黄秋葵作为实验材料，清水洗净后晾干备用；(2)灭菌处理：将步骤(1)中预处理过的黄秋葵用0.1‑0.5％的施保克浸泡1‑3min；(3)保鲜处理：将步骤(2)中的黄秋葵在浓度为5–15mmol/L的γ‑氨基丁酸溶液中充分浸泡2‑5min，涂层均匀后，放于通风处自然晾干；(4)常温贮藏：将步骤(3)中得到的黄秋葵放于室温下20‑25℃贮藏。

【技术特征摘要】
1.一种黄秋葵的保鲜方法，其特征在于具体步骤为：(1)预处理：选择挑选大小一致，色泽均匀，无机械损伤和病虫害的黄秋葵作为实验材料，清水洗净后晾干备用；(2)灭菌处理：将步骤(1)中预处理过的黄秋葵用0.1-0.5％的施保克浸...

【专利技术属性】
技术研发人员：董新红，殷菲胧，乔沛，陈慧英，李静，
申请(专利权)人：桂林理工大学，
类型：发明
国别省市：广西,45