1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种1，3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的制备方法，该方法包括：提供反应原料，所述反应原料包括甘油三酯与脂肪基酰基供体；在包含所述反应原料的反应体系中加入空间结构膨胀的脂肪酶，并使所述反应体系在预定温度范围下反应，进而获得所述1，3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯。通过这种方式，本发明专利技术能够为提高合成的效率，缩短合成时间提供技术支持。

Preparation of Triglyceride 1,3-Dioleic Acid-2-Palmitate

【技术实现步骤摘要】
1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的制备方法
本专利技术涉及油脂合成
，尤其涉及一种1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的制备方法。
技术介绍
中国每年出生的婴儿约1700万个，而0-6个月婴儿的纯母乳喂养率为27.6％，低于世界平均水平。新生儿尤其是早产儿肠道发育尚未成熟，肠道细胞抵抗力低下，容易导致新生儿出现肠道不适、腹泻等现象，严重者会患上肠道炎症性疾病。母乳一直被认为是婴儿最理想的食物，是婴幼儿配方奶粉的“黄金标准”。母乳中含有3.0-4.5％的脂肪，不仅为婴儿提供40-50％的所需能量，同时还提供必需脂肪酸和脂溶性维生素。OPO的化学名称为1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯，是人乳脂中含量最高的甘油三酯。OPO型结构甘油三酯可以预防婴儿便秘、防止婴儿矿物质流失和为婴儿提供充足的能量。因此OPO型结构甘油三酯的制备受到广泛关注。目前，已公布的OPO合成技术包括基于酶促酸解棕榈酸甘油三酯合成OPO结构脂质的方法。但是，脂肪酶在非水相中的催化活性远远低于水相，而且大多数脂肪酶对中碳链脂肪酸的选择性较差，导致OPO的合成时间长，效率低下。
技术实现思路
本专利技术主要解决的技术问题是提供一种1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的制备方法，能够为提高合成的效率，缩短合成时间提供技术支持。为解决上述技术问题，本专利技术采用的一个技术方案是：提供一种1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的制备方法，所述方法包括：提供反应原料，所述反应原料包括甘油三酯与脂肪基酰基供体；在包含所述反应原料的反应体系中加入空间结构膨胀的脂肪酶，并使所述反应体系在预定温度范围下反应，进而获得所述1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。其中，所述预定温度范围是40-90℃；所述预定温度范围是55-90℃；所述预定温度范围是55-70℃；所述预定温度范围是55-65℃。其中，所述脂肪基酰基供体为油酸基酰基供体；所述油酸基酰基供体为油酸或/和其酯类。其中，所述油酸或/和其酯类来源于植物；所述油酸或/和其酯类来源于高油酸花生油、高油酸葵花籽油、高油酸大豆油或高油酸玉米油。其中，所述甘油三酯中三棕榈酸甘油三酯的含量范围为50-95％；所述甘油三酯中三棕榈酸甘油三酯的含量范围为80-95％；所述甘油三酯中棕榈酸的含量为60-98％。其中，所述甘油三酯与所述脂肪基酰基供体的摩尔比范围为1：4-15；所述甘油三酯与所述脂肪基酰基供体的摩尔比范围为1：6-10。其中，反应时间范围是1-8h；所述反应时间范围是4-6h。其中，所述空间结构膨胀的脂肪酶是通过生物印迹技术得到的；所述空间结构膨胀的脂肪酶是空间结构膨胀前的脂肪酶在反应底物中于45-75℃的膨胀温度范围下膨胀5-20h得到的；所述膨胀温度范围是55-60℃；膨胀时间范围是6-15h；所述膨胀时间范围是7-12h。其中，所述脂肪酶的加入量占所述甘油三酯与所述脂肪基酰基供体总重的4-15％。其中，所述脂肪酶是1，3位特异性脂肪酶；所述脂肪酶是以米黑根毛霉菌为来源的特异性脂肪酶或以疏棉状嗜热丝孢菌为来源的特异性脂肪酶。本专利技术的有益效果是：区别于现有技术的情况，本专利技术的制备方法提供包括甘油三酯与脂肪基酰基供体的反应原料；在包含反应原料的反应体系中加入空间结构膨胀的脂肪酶，并使反应体系在预定温度范围下反应，进而获得1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。由于反应体系中加入的脂肪酶是空间结构膨胀的脂肪酶，相比空间结构没有膨胀的脂肪酶，这能够使脂肪酶的反应活性部位更好地暴露，使脂肪酶能够更有效与底物结合，从而为提高合成的效率，缩短合成时间提供技术支持。附图说明为了更清楚地说明本申请实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。其中：图1是本专利技术1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的制备方法一实施例的流程示意图。具体实施方式下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性的劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。参见图1，图1是本专利技术1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的制备方法一实施例的流程示意图，该方法包括：步骤S101：提供反应原料，反应原料包括甘油三酯与脂肪基酰基供体。步骤S102：在包含反应原料的反应体系中加入空间结构膨胀的脂肪酶，并使反应体系在预定温度范围下反应，进而获得1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)。甘油三酯是甘油和三个脂肪酸所形成的脂，天然甘油三酯很少含有三个相同的酰化脂肪酸，而是由多种不同的脂肪酸组成；供体是指在化学反应过程中，能提供某一化学基团的物质，脂肪基酰基供体是指在化学反应过程中，能同时提供脂肪基、酰基的物质。在本实施例中，甘油三酯与脂肪基酰基供体最终在脂肪酶的催化作用下反应得到1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯，因此，甘油三酯与脂肪基酰基供体一起提供油酸基和棕榈酸基。例如，反应原料包括包括三棕榈酸甘油三酯的甘油三酯、油酸，等等。脂肪酶是一种特殊的酯键水解酶，它可作用于甘油三酯的酯键，使甘油三酯逐渐降解。现有技术中，OPO的合成常用脂肪酶作为催化剂。常规的脂肪酶在非水相中的催化活性远远低于在水相中的催化活性，本专利技术实施例采用空间结构膨胀的脂肪酶。相比常规的空间结构没有膨胀的脂肪酶，空间结构膨胀的脂肪酶，其空间结构具有更大的空大范围，这能够使脂肪酶的反应活性部位更好地暴露，使脂肪酶能够更有效与底物结合，再加上合适的反应温度，能够有效提高合成效率，缩短合成时间。预定温度范围是指反应体系的反应温度的范围，该温度范围需要在具体的反应体系中通过试验获得，通常与反应原料以及实际应用中对反应时间的要求等有关。本专利技术实施例的制备方法提供包括甘油三酯与脂肪基酰基供体的反应原料；在包含反应原料的反应体系中加入空间结构膨胀的脂肪酶，并使反应体系在预定温度范围下反应，进而获得1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。由于反应体系中加入的脂肪酶是空间结构膨胀的脂肪酶，相比空间结构没有膨胀的脂肪酶，这能够使脂肪酶的反应活性部位更好地暴露，使脂肪酶能够更有效与底物结合，从而为提高合成的效率，缩短合成时间提供技术支持。其中，预定温度范围是40-90℃，例如：40℃、65℃、80℃、90℃，等等；进一步，预定温度范围是55-90℃，例如：55℃、70℃、90℃，等等；更进一步，预定温度范围是55-70℃，例如：55℃、60℃、70℃，等等；再进一步，预定温度范围是55-65℃，例如：55℃、60℃、65℃，等等。在满足合成效率和合成时间的情况下，选择偏低的合适温度范围，能够减少能量消耗，节约成本。其中，反应时间范围是1-8h，例如：1h、5h、8h，等等；进一步，反应时间范围是4-6h，例如：4h、5h、6h，等等。在一实施例中，脂肪基酰基供体为油酸基酰基供体，此时，甘油三酯包括能够提供棕榈酸基的甘油三酯，这两种反应原料均比较容易获得，来源广泛；进一步，油酸基酰基供体为油酸或/和其酯类。其本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种1，3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的制备方法，其特征在于，所述方法包括：提供反应原料，所述反应原料包括甘油三酯与脂肪基酰基供体；在包含所述反应原料的反应体系中加入空间结构膨胀的脂肪酶，并使所述反应体系在预定温度范围下反应，进而获得所述1，3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯。

【技术特征摘要】
1.一种1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的制备方法，其特征在于，所述方法包括：提供反应原料，所述反应原料包括甘油三酯与脂肪基酰基供体；在包含所述反应原料的反应体系中加入空间结构膨胀的脂肪酶，并使所述反应体系在预定温度范围下反应，进而获得所述1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述预定温度范围是40-90℃；所述预定温度范围是55-90℃；所述预定温度范围是55-70℃；所述预定温度范围是55-65℃。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述脂肪基酰基供体为油酸基酰基供体；所述油酸基酰基供体为油酸或/和其酯类。4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述油酸或/和其酯类来源于植物；所述油酸或/和其酯类来源于高油酸花生油、高油酸葵花籽油、高油酸大豆油或高油酸玉米油。5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述甘油三酯中三棕榈酸甘油三酯的含量范围为50-95％；所述甘油三酯中三棕榈酸甘油三酯的含量范围为80-95...

【专利技术属性】
技术研发人员：王小三，邹硕，纪昱含，王雅寓，王兴国，金青哲，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32