一种驴皮的贮藏方法和利用驴皮制备阿胶的方法技术

本发明专利技术提供了一种驴皮的贮藏方法和利用驴皮制备阿胶的方法，属于阿胶生产技术领域，所述驴皮的贮藏方法包括以下步骤：1)将鲜驴皮置于水中，进行洗皮，得到清洁驴皮；2)对步骤1)所述清洁驴皮进行去油、去毛、切块处理，得到净皮块；3)对步骤2)所述净皮块进行干燥、压缩打包，得到整包驴皮；4)对步骤3)所述整包驴皮进行贮藏。本发明专利技术的方法能够减少驴皮仓储占用面积、缩短化皮前处理工序用时、减少食盐用量和化皮前处理工序耗水量。

A Storage Method of Donkey Skin and a Method of Making Donkey Skin Ejiao

【技术实现步骤摘要】
一种驴皮的贮藏方法和利用驴皮制备阿胶的方法
本专利技术涉及阿胶生产
，尤其涉及一种驴皮的贮藏方法和利用驴皮制备阿胶的方法。
技术介绍
阿胶是由马科动物驴皮经过煎煮、浓缩等工艺制成的固体胶。传统制作过程中，屠宰后的驴皮鲜皮经过洗皮、去油除杂、腌制和干燥等工序得到驴皮的干皮，在阿胶生产时将驴皮干皮进行泡皮回软、洗皮、刮毛和切割等工序处理得到驴皮的净湿皮，进而投料进行阿胶的炼制生产。由于过去驴皮的处理、运输、储存等条件比较落后，需要将驴皮进行腌制以避免驴皮的腐败，在生产阿胶时，需要将腌制后的驴皮重新泡皮、洗皮，以除去驴皮中的食盐等杂质。上述问题导致传统阿胶的生产有以下缺点：1)驴皮腌制后以整张驴皮进行储存，占用空间大且不易管理；2)腌制后的驴皮在进一步制备成阿胶的过程中，前处理时间长；3)生产过程中使用了大量的食盐，极易对环境产生污染，不利于环保；4)重复泡皮、洗皮浪费了大量的水资源。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种驴皮的贮藏方法和利用驴皮制备阿胶的方法，该方法能够减少驴皮仓储占用面积、缩短化皮前处理工序用时、减少食盐用量和化皮前处理工序耗水量。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：本专利技术提供了一种驴皮的贮藏方法，包括以下步骤：1)将鲜驴皮置于水中，进行洗皮，得到清洁驴皮；2)对步骤1)所述清洁驴皮进行去油、去毛、切块处理，得到净皮块；3)对步骤2)所述净皮块进行干燥、压缩打包，得到整包驴皮；4)对步骤3)所述整包驴皮进行贮藏。优选的，步骤2)中所述净皮块的长度为30～40cm；所述净皮块的宽度为10～20cm。优选的，所述整包驴皮的长度为40～80cm；所述整包驴皮的宽度为30～50cm；所述整包驴皮的高度为30～50cm。优选的，步骤4)中所述贮藏的温度为0～20℃；所述贮藏的湿度为45％～75％。优选的，步骤3)中所述干燥的温度为40～60℃；所述干燥的时间为12～24h。优选的，步骤1)中所述鲜驴皮和水的重量比为1:2～5。优选的，步骤1)中所述洗皮的次数为3～5次。本专利技术还提供了一种阿胶的制备方法，包括以下步骤：A)将上述方案所述贮藏方法贮藏的驴皮置于水中，进行焯皮，清洗，得到焯净驴皮；B)将步骤A)所述焯净驴皮置于水中，进行化皮，得到胶汁；C)对步骤B)所述胶汁进行炼制，得到阿胶块；所述化皮的温度为115～125℃。优选的，所述焯皮的温度为50～70℃；所述焯皮的次数为1～3次；每次焯皮的时间为10～30min。优选的，所述化皮的次数为2～3次；每次化皮的时间为1～3h。本专利技术的有益效果：本专利技术提供一种驴皮的贮藏方法和利用驴皮制备阿胶的方法，该方法能够缩短化皮前处理工序用时、减少食盐用量和化皮前处理工序耗水量，与传统制备方法相比，本专利技术的化皮前处理工序用时缩短了70％～80％，食盐用量减少了100％，化皮前处理工序耗水量减少了50％～60％；并且，本专利技术去除了驴皮的腌制与晾晒过程，避免了对环境的污染；其次，驴皮净干皮压缩存储，大大减少了驴皮的仓储占用面积，与传统制备方法相比，本专利技术中驴皮的仓储占用面积减少了77.8％；再次，本专利技术以净干皮投料，投料量准确，避免了驴皮盐干皮投料中，由于杂质含量不均一造成的称量误差。另外，通过验证，本专利技术的方法制备的阿胶的质量与传统方法制备的阿胶的质量无明显差异。具体实施方式本专利技术提供了一种驴皮的贮藏方法，包括以下步骤：1)将鲜驴皮置于水中，进行洗皮，得到清洁驴皮；2)对步骤1)所述清洁驴皮进行去油、去毛、切块处理，得到净皮块；3)对步骤2)所述净皮块进行干燥、压缩打包，得到整包驴皮；4)对步骤3)所述整包驴皮进行贮藏。本专利技术首先对鲜驴皮进行挑选，去除杂皮；所述杂皮包括马皮、骡皮、经过化学处理的驴皮、腐败的驴皮、虫蛀的驴皮、霉变的驴皮、掉毛的驴皮和非正常颜色的驴皮。本专利技术将挑选后的鲜驴皮置于水中，进行洗皮，得到清洁驴皮；所述鲜驴皮和水的重量比优选为1:2～5，更优选为1:3～4；所述水的温度优选为20～30℃，更优选为25℃；所述洗皮的次数优选为3～5次，更优选为4次；每次洗皮的时间优选为2～6h，更优选为3～5h，最优选为4h；所述洗皮的设备优选为转鼓。本专利技术中，进行洗皮处理的作用是洗去鲜驴皮表面附着的泥沙、粪便、血污等杂质，避免上述杂质影响阿胶的质量。本专利技术在得到清洁驴皮后，采用人工或机器对清洁驴皮进行去油、去毛、切块处理，得到净皮块；所述净皮块的长度优选为30～40cm，更优选为35cm；所述净皮块的宽度优选为10～20cm，更优选为15cm。本专利技术中，所述去油处理去除的是清洁驴皮上附着的脂肪和附肉；所述去油处理的作用是去除清洁驴皮上附着的脂肪和附肉，避免脂肪和附肉对阿胶质量产生不利影响。本专利技术的具体实施过程中，所述人工去油、去毛和切块的步骤为：由操作工将驴皮平铺在特制的刮皮架上，并使用刮皮刀刮去驴皮毛面的驴毛和肉面附着的油肉，刮皮完成后，将驴皮悬挂在割皮架上，将驴皮割成规定大小的驴皮块；所述机器去油、去毛和切块的步骤为：使用脱毛机、去肉机和割皮机将驴皮处理成规定大小的驴皮块。本专利技术中，所述切块处理的作用是便于驴皮烘干、打包和投料。本专利技术在得到净皮块后，对净皮块进行干燥、压缩打包，得到整包驴皮；所述干燥的温度优选为40～60℃，更优选为45～55℃，最优选为50℃；所述干燥的时间优选为12～24h，更优选为15～20h；所述干燥的设备优选为热泵烘房；所述整包驴皮的长度优选为40～80cm，更优选为50～70cm，最优选为60cm；所述整包驴皮的宽度优选为30～50cm，更优选为35～45cm，最优选为40cm；所述整包驴皮的高度优选为30～50cm，更优选为35～45cm，最优选为40cm；所述压缩打包的设备优选为压缩打捆机(工作方式：液压；主电机功率7.5kw；油缸压力10吨；缸径125mm)。本专利技术中，所述压缩打包的作用是减少驴皮储存占用空间，使驴皮形状规则，便于储存。本专利技术在得到整包驴皮后，对整包驴皮进行贮藏；所述贮藏的温度优选为0～20℃，更优选为4～10℃，最优选为5～8℃；所述贮藏的湿度优选为45％～75％，更优选为50％～70％，最优选为55％～65％；所述贮藏的时间优选为0～3年；本专利技术对贮藏的光照强度没有特殊限定。本专利技术还提供了一种阿胶的制备方法，包括以下步骤：A)将上述方案所述贮藏方法贮藏的驴皮置于水中，进行焯皮，清洗，得到焯净驴皮；B)将步骤A)所述焯净驴皮置于水中，进行化皮，得到胶汁；C)对步骤B)所述胶汁进行炼制，得到阿胶块；本专利技术首先将上述方案所述贮藏方法贮藏的驴皮置于水中，进行焯皮，清洗，得到焯净驴皮；所述贮藏的驴皮和水的质量比优选为1:1～4，更优选为1:2～3；所述焯皮的温度优选为50～70℃，更优选为55～65℃，最优选为60℃；所述焯皮的次数优选为1～3次，更优选为2次；每次焯皮的时间优选为10～30min。更优选为15～25min，最优选为20min；所述清洗的次数优选为8～12次，更优选为10次；每次清洗过程中焯水后的驴皮和水的质量比优选为1:1～3，更优选为1:2；所述清洗的作用是去除驴皮中的杂质。本专利技术在得到焯净驴皮后，将焯净驴皮置于水中，进行化皮，得到胶汁；所述焯净驴皮和水的质量比优选本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种驴皮的贮藏方法，包括以下步骤：1)将鲜驴皮置于水中，进行洗皮，得到清洁驴皮；2)对步骤1)所述清洁驴皮进行去油、去毛和切块处理，得到净皮块；3)对步骤2)所述净皮块进行干燥和压缩打包，得到整包驴皮；4)对步骤3)所述整包驴皮进行贮藏。

【技术特征摘要】
1.一种驴皮的贮藏方法，包括以下步骤：1)将鲜驴皮置于水中，进行洗皮，得到清洁驴皮；2)对步骤1)所述清洁驴皮进行去油、去毛和切块处理，得到净皮块；3)对步骤2)所述净皮块进行干燥和压缩打包，得到整包驴皮；4)对步骤3)所述整包驴皮进行贮藏。2.根据权利要求1所述的贮藏方法，其特征在于，步骤2)中所述净皮块的长度为30～40cm；所述净皮块的宽度为10～20cm。3.根据权利要求1或2所述的贮藏方法，其特征在于，所述整包驴皮的长度为40～80cm；所述整包驴皮的宽度为30～50cm；所述整包驴皮的高度为30～50cm。4.根据权利要求3所述的贮藏方法，其特征在于，步骤4)中所述贮藏的温度为0～20℃；所述贮藏的湿度为45％～75％。5.根据权利要求4所述的贮藏方法，其特征在于，步骤3)中所述干燥的温度为40...

【专利技术属性】
技术研发人员：石永坚，徐云鹏，王玉娇，庞慧慧，田守生，周祥山，郭尚伟，段小波，赵婷婷，池雨锋，
申请(专利权)人：东阿阿胶股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37