再现柑橘花类香气的香料组合物制造技术

本发明专利技术涉及一种柑橘花类香料组合物，是在SPME法分析出来的蜜柑花、夏橙花的香气成分芳樟醇、月桂烯、橙花叔醇和邻氨基苯甲酸甲酯等里分别添加茉莉酮和β‑石竹烯；在分析出来的酢橘花的香气成分芳樟醇、月桂烯、香叶醇、β‑罗勒烯等里添加γ‑松油烯；在分析出来的金柑花的香气成分β‑罗勒烯、甲基庚烯酮、邻氨基苯甲醛、柠檬烯、邻氨基苯甲酸甲酯等里添加α‑法尼烯来制备。通过本发明专利技术可以提供再现蜜柑花、夏橙花、酢橘花、金柑花的固有香气并具有出色嗜好性的香料组合物。

Fragrance Compositions for Reproducing the Aroma of Citrus Flowers

【技术实现步骤摘要】
再现柑橘花类香气的香料组合物本申请是以下原申请的分案申请：--原申请的申请日：2017年08月25日--原申请的申请号：201680012050.9--原申请的专利技术创造名称：再现柑橘花类香气的香料组合物
本专利技术是关于再现柑橘花类香气的香料组合物，更详细来说是关于再现蜜柑花、夏橙花、酢橘花、金柑花(Citrusunshiu,Citrusnatsudaidai,Citrussudachi,andFortunellajaponica)香气的香料组合物。本申请主张基于2015年2月6日韩国专利申请第10-2015-0018549号的优先权的利益，同时，该韩国专利申请的文献中揭示的所有内容都作为本说明的一部分，包含在本说明书中。
技术介绍
蜜柑(Citrusunshiu)属于芸香科柑橘属，是常绿小乔木。高3～5米，树枝开展，无刺。叶为交替状椭圆形，边缘平平，叶柄的翼不明显。另外，花为白色，花瓣和萼片各为5片，雌蕊1个，雄蕊许多个。它分布在韩国，日本，中南美、黑海等地。夏橙(Citrusnatsudaidai)也属于芸香科柑橘属，是常绿小乔木。高3～5米，树枝蔓延。叶为交替状，较厚，椭圆形，叶柄有翼。同时，叶片的边缘有浅锯齿，全叶都有腺点。花一次开一朵，为白色，花瓣为5片，雌蕊1个，雄蕊约30个。果实呈扁圆形，直径为10～15厘米，果皮厚而粗糙，成熟时为黄铜色。果实虽然在秋天成熟，但可以在树上挂很长一段时间，并在下一个夏季被食用，为此，也被称为夏日蜜柑。果实味酸，富含维生素C，原产于日本。酢橘(Citrussudachi)属于芸香科柑橘属，是一种常绿灌木。水果味道酸如柠檬或酸橙，与蜜柑不同，果实尚未成熟还是绿色的时候就采摘。5月到6月间开白色花，原产于日本。金柑(Fortunellajaponica)属于芸香科金柑属，是一种常绿灌木，也是其果实的总称。通常高约2.5～4.5米，叶颜色深，树枝茂密有时带刺。金柑结小的椭圆形的果实，长3～5厘米，宽2～4厘米，原产于中国，在东亚栽培。蜜柑是众所周知的济州岛特产，是冬季备受喜爱的水果。除蜜柑外，夏橙、酢橘、金柑也是人们较熟悉的柑橘。然而，尽管许多人喜欢柑橘花的香气，但至今没有关于再现柑橘花类香气的香料组合物的研究，因此，基于蜜柑、夏橙、酢橘、金柑花的香气的研究，设计了本专利技术。再现柑橘花的香气可以有多种方法。例如，传统的方法包括以花精油(Absolute)的形式制备柑橘花香气成分的溶剂萃取法和以精油(Essentialoil)的形式制备柑橘花香气成分的水蒸气蒸馏法。然而，这些方法有一个局限性，即在提取过程中必须进行高温加热，而且由于复杂的处理过程需要大量的时间，所以产生的香气与固有香气有较大差异。近年来，固相微萃取法(SolidPhaseMicroExtraction,以下简称SPME法；SUPELCOinternational，Vol.13，No.4，p.9-10)和顶空(HeadSpace)法已被开发出来弥补这些缺陷。其中，SPME法在论文(SUPELCOinternational，Vol.13，No.4，p.9-10)中被揭示，所述论文的全部内容作为本说明书的参考，包含在本说明书中。不同于传统的萃取方法，SPME法可以快速、简便地分析香气成分，因为它既不使用溶剂也不需要预处理过程。然而，当仅使用这样被分析出来的香气的主要成分制备香料时，香气的相似性较低，嗜好也不充分，再现标的物的香气存在局限性。与传统的萃取方法不同，顶空法因既不使用溶剂也不需要预处理过程，具有可快速和简便地分析香气成分的优点。而顶空法的缺点在于容易分析高挥发性香气成分，但不容易分析挥发性差或分子量大的香气成分。同时，气相色谱(GasChromatography：GC)是一种仪器分析方法，在定性和定量分析挥发性物质方面非常有用，因而被广泛用于分析各种类型的香气成分。然而，香气成分中，有些香气成分由于阈值非常低，即使在低浓度下也能散发出强烈的气味，而有些挥发性香气成分由于阈值非常高，即使在高浓度下，也不能散发气味。因此，无法肯定地说，单纯地通过GC定量发现的挥发性成分就是特定物质的主要香气成分。为了解决这些问题，利用GC-O(GasChromatographyOlfactometry,GuthH,GroschW(1993)LebensmWissUTechnol,196,22-28)的分析方法已经被开发使用。GC-O是通过色谱峰分析香气成分的同时即使色谱峰不显示，也可以通过直接闻气味来鉴定实际香气成分的方法。
技术实现思路
虽然很多人喜欢蜜柑花、夏橙花、酢橘花、金柑花的香气，但再现这些柑橘花的香气成分的香料组合物未曾提供给大众。因此，本专利技术提供了解决所述课题的方法。因此，本专利技术的目标是分别再现蜜柑花、夏橙花、酢橘花、金柑花的固有香气，提供具有优秀嗜好性的香料组合物。本专利技术人试着通过可对天然物质香气成分进行有效分析的SPME法，来再现蜜柑花、夏橙花、酢橘花、金柑花的香气。结果，专利技术人发现，属于同一属的蜜柑花、夏橙花、酢橘花的花香的共同的主要成分为芳樟醇(Linalool)、月桂烯(Myrcene)。这两个成分确定了蜜柑花、夏橙花、酢橘花的主要香气，另外，还存在确定各自香气的主成分。蜜柑花、夏橙花的主成分是橙花叔醇(Nerolidol)和邻氨基苯甲酸甲酯(Methylanthranilate)。酢橘花的主成分是香叶醇(Geraniol)、β-罗勒烯(β-Ocimene)，金柑花的主成分是β-罗勒烯(β-Ocimene)、甲基庚烯酮(6-Methyl-5-hepten-2-one)、邻氨基苯甲醛(Anthranilaldehyde)、柠檬烯(Limonene)、邻氨基苯甲酸甲酯(Methylanthranilate)。基于这些发现，本专利技术人为了再现蜜柑花、夏橙花、酢橘花、金柑花的香气制备了组合香料，但对这些组合香料进行感官检验后发现，仅靠这些成分不可能再现这些花的香气。因此，本专利技术的具体目标是，提供可根据蜜柑花、夏橙花、酢橘花、金柑花的固有香气的差异分别再现这些花的香气，并具有优秀嗜好性的香料组合。本专利技术的另一个方面是提供含有所述香料组合物的外用皮肤制剂。为了解决以上课题，本专利技术提供再现蜜柑花、夏橙花、酢橘花、金柑花香气的香料组合物。本专利技术中的香料组合物，在根据SPME法萃取并分析出来的柑橘花的主要香气成分里，添加了选自茉莉酮(Jasmone)、β-石竹烯(β-Caryophyllene)、γ-松油烯(γ-Terpinene)、α-法尼烯(α-Farnesene)及它们的组合物中选择的一种作为有效成分。为此，本专利技术人为了再现蜜柑花、夏橙花、酢橘花、金柑花香气进行了研究，结果发现蜜柑花的主要成分包括芳樟醇(Linalool)、月桂烯(Myrcene)、橙花叔醇(Nerolidol)和邻氨基苯甲酸甲酯(Methylanthranilate),而包含茉莉酮(Jasmone)作为有效成分的香料组合物可以再现其固有的香气。本专利技术人还发现，夏橙花的主要成分为芳樟醇(Linalool)、月桂烯(Myrcene)、橙花叔醇(Nerolidol)和邻氨基苯甲酸甲酯(Methylanthranilate),而包含β-石竹本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香料组合物，包括以下有效成分：含有柑橘花类的香气成分。

【技术特征摘要】
2015.02.06 KR 10-2015-00185491.一种香料组合物，包括以下有效成分：含有柑橘花类的香气成分。2.根据权利要求1所述的香料组合物，其特征在于，所述香料组合物还包括：选自茉莉酮、β-石竹烯、γ-松油烯、α-法尼烯及它们的组合物中的一种；所述柑橘花类选自蜜柑花、夏橙花、酢橘花、金柑花中的一种或几种。3.根据权利要求2所述的香料组合物，其特征在于，所述香料组合物包括：含有芳樟醇、月桂烯、橙花叔醇和邻氨基苯甲酸甲酯的柑橘花类香气成分；及茉莉酮。4.根据权利要求2所述的香料组合物，其特征在于，所述香料组合物包括：含有芳樟醇、月桂烯、橙花叔醇和邻氨基苯甲酸甲酯的柑橘花类香气成分；及β-石竹烯。5.根据权利要求2所述的香料组合物，其特征在于，所述香料组合物包括：含有芳樟醇、月桂烯、香叶醇、β-罗勒烯的柑橘花类香气成分；及γ-松油烯。6.根据权利要求2所述的香料组合物，其特征在于，所述香料组合物包括：含有β-罗勒烯、甲基庚烯酮、邻氨基苯甲醛、柠檬烯、邻氨基苯甲酸甲酯的柑橘花类香气成分；及α-法尼烯。7.根据权利要求3所述的香料组合物，其特征在于，所述香料组合物包括：含有芳樟醇60～69重量％、月桂烯4.5～6.5重量％、橙花叔醇4.2～5.6重量％和邻氨基苯甲酸甲酯3.8～5.3重量％的柑橘花类香气成分，及茉莉酮0.9～5重量％。8.根据权利要求4所述的香料组合物，其特征在于，所述香料组合物包括：含有芳樟醇50～60重量％、邻氨基苯甲酸甲18～23重量％、橙花叔醇8～12重量％、月桂烯3.8～6重量％的柑橘花类香气成分，及β-石竹烯0.9～5重量％。9.根据权利要求5所述的香料组合物，其特征在于，所述香料组合物包括：含有芳樟醇53～62重量％、月桂烯10～15重量％、香叶醇3～7重量％、β-罗勒烯3～5重量％的柑橘花类香气成分，及γ-松油烯0.9～...

【专利技术属性】
技术研发人员：咸大暎，高承浩，
申请(专利权)人：爱茉莉太平洋股份有限公司，
类型：发明
国别省市：韩国,KR