【技术实现步骤摘要】
一种腊肉熏制装置
本技术涉及一种烟熏装置，具体涉及一种腊肉熏制装置。
技术介绍
腊肉是一道特色传统名菜，是川渝地区一种很有特色的年货。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉熏出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。因此，烟熏是腊肉制备工艺中的一个重要环节，使腊肉具备一种特别的风味。传统的腊肉熏制方式非常粗放，主要存在以下几个问题：一、烟气利用率低，柏树枝浪费大；二、大批量熏制时，腊肉烟熏不均匀；三、烟气四处扩散，环境污染严重。
技术实现思路
本技术针对上述问题，设计一种烟气利用率高、熏制均匀、不污染环境的腊肉熏制装置。本技术是通过如下技术方案实现的：一种腊肉熏制装置，包括烟气发生机构、熏室、和烟气净化塔，其特征在于：所述熏室内设有挂架，所述挂架为圆筒形网状结构，熏室底部设有环形槽，环形槽的直径与挂架的直径一致，挂架放置于环形槽中；所述熏室底部设有布烟管，所述布烟管包括环管和直管，直管与环管连接，并向环管中心延伸，所述环管上开有若干第一布烟孔，所述直管的端头开设有第二布烟孔；所述布烟管与烟气发生机构之间连接有第一烟道；所述熏室顶部设有抽烟机，所述抽烟机与烟气净化塔之间连接有第二烟道；所述烟气净化塔包括塔体，所述塔体内设有一级净化板、二级净化板和三级净化板，塔体顶部设有排烟口。进一步地，所述环管的直径大于挂架的直径。进一步地，所述挂架底部设有滚轮，滚轮设于环形槽中。进一步地，所述塔体内壁上设有喷淋装置，塔体底部设有可开关的排污口。进一步地，所述直管比环管粗，所述第二布烟孔比第一布烟孔大。与现有技术相比，本技术具有以下有益效果：...
【技术保护点】
1.一种腊肉熏制装置，包括烟气发生机构（1）、熏室（2）、和烟气净化塔（3），其特征在于：所述熏室（2）内设有挂架（4），所述挂架（4）为圆筒形网状结构，熏室（2）底部设有环形槽（5），环形槽（5）的直径与挂架（4）的直径一致，挂架（4）放置于环形槽（5）中；所述熏室（2）底部设有布烟管（6），所述布烟管（6）包括环管（61）和直管（62），直管（62）与环管（61）连接，并向环管（61）中心延伸，所述环管（61）上开有若干第一布烟孔（63），所述直管（62）的端头开设有第二布烟孔（64）；所述布烟管（6）与烟气发生机构（1）之间连接有第一烟道（7）；所述熏室（2）顶部设有抽烟机（8），所述抽烟机（8）与烟气净化塔（3）之间连接有第二烟道（9）；所述烟气净化塔（3）包括塔体（10），所述塔体（10）内设有一级净化板（11）、二级净化板（12）和三级净化板（13），塔体（10）顶部设有排烟口（14）。
【技术特征摘要】
1.一种腊肉熏制装置，包括烟气发生机构（1）、熏室（2）、和烟气净化塔（3），其特征在于：所述熏室（2）内设有挂架（4），所述挂架（4）为圆筒形网状结构，熏室（2）底部设有环形槽（5），环形槽（5）的直径与挂架（4）的直径一致，挂架（4）放置于环形槽（5）中；所述熏室（2）底部设有布烟管（6），所述布烟管（6）包括环管（61）和直管（62），直管（62）与环管（61）连接，并向环管（61）中心延伸，所述环管（61）上开有若干第一布烟孔（63），所述直管（62）的端头开设有第二布烟孔（64）；所述布烟管（6）与烟气发生机构（1）之间连接有第一烟道（7）；所述熏室（2）顶部设有抽烟机（8），所述抽烟机（8）与烟气净化塔（3）之间连接有第二烟道...
【专利技术属性】
技术研发人员：张小兵，
申请(专利权)人：宜宾市江安县庆慧丰农业科技开发有限公司，
类型：新型
国别省市：四川,51
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