快速蒸柜制造技术

本发明专利技术公开了快速蒸柜，包括门组件、控制面板组件、内胆组件和蒸汽发生器组件；内胆组件上设有微波发生器组件；内胆组件与蒸汽发生器组件之间连接的蒸汽管设有蒸汽电磁阀；蒸汽发生器组件包括加热水箱、蒸汽管、压力控制水箱和蒸汽发生器控制板；压力控制水箱的底部籍由连接管与加热水箱相连，上部与大气连通；压力控制水箱设有高水位探针和低水位探针，且高水位探针和低水位探针均与蒸汽发生器控制板连接；蒸汽发生器控制板连接籍由高水位探针和低水位探针采集的压力控制水箱的水位信息，计算加热水箱内的压力，并控制加热水箱内电热管的开、闭。本发明专利技术籍由微波和蒸汽结合加热的方式，能够快速提高蒸柜的温度，对待烹饪食物进行加热。

【技术实现步骤摘要】
快速蒸柜
本专利技术涉及烹饪设备制造
，特别涉及快速蒸柜。
技术介绍
蒸柜是一种常用的烹饪设备，特别适用于菜品较多、批量小的餐饮场所的厨房；在现有技术中，蒸柜通常采用电热或者燃气作为热源加热水形成蒸汽。在现有技术中，对水进行加热产生蒸汽的过程需要较长的预热时间，且一旦完成初期预热蒸汽开始大量产生后，蒸柜就要开始连续工作，成批量的对食物进行加热。然而，随着客户对食物个性化要求的不断提高，导致各种餐饮场所所烹饪菜式的种类不断增加，而每一种菜式的数量均不断减少，特别如各种蒸菜类餐饮场所，每批烹饪需要对十几种不同菜式进行烹饪，但是每种菜式的数量都仅需要几份。在实际应用中，由于蒸柜在工作过程中对待蒸食物的数量有一定的要求，如果待蒸食物过少，不但容易引起蒸汽的浪费，而且会因热交换不均匀导致高温蒸汽长期聚集而对蒸柜造成一定的损害。因此，需要对现有的蒸柜进行改进，克服现有技术的缺陷。
技术实现思路
有鉴于现有技术的上述缺陷，本专利技术提供快速蒸柜，实现的目的之一是籍由微波和蒸汽结合加热的方式，能够短时间内快速提高蒸柜的温度。为实现上述目的，本专利技术公开了快速蒸柜，包括壳体，以及设置于所述壳体的门组件和控制面板组件，所述壳体内设有内胆组件和蒸汽发生器组件，所述内胆组件设置于对应所述门组件的位置。其中，所述内胆组件上设有微波发生器组件；所述内胆组件与所述蒸汽发生器组件之间连接的蒸汽管设有蒸汽电磁阀；所述蒸汽电磁阀、所述微波发生器组件以及所述蒸汽发生器组件均与所述控制面板组件连接，根据所述控制面板组件发出的指令运行；所述蒸汽发生器组件包括加热水箱、压力控制水箱和蒸汽发生器控制板；所述压力控制水箱的底部籍由连接管与所述加热水箱相连，上部与大气连通；所述压力控制水箱设有高水位探针和低水位探针，且所述高水位探针和所述低水位探针均与所述蒸汽发生器控制板连接；所述蒸汽发生器控制板连接籍由所述高水位探针和所述低水位探针采集的所述压力控制水箱的水位信息，计算所述加热水箱内的压力，并控制所述加热水箱内电热管的开、闭。优选的，所述加热水箱中设有电热管对所述加热水箱中的水进行加热。优选的，所述加热水箱设有水位传感器对所述加热水箱中的水位进行监控；所述水位传感器与所述蒸汽发生器控制板连接，籍由所述蒸汽发生器控制板控制所述加热水箱的补水和加热。优选的，所述门组件包括与所述壳体之间呈铰链连接的门体，所述门体朝内的一面设有向内凸出的门内板；所述门内板的四边均设有扼流板。更优选的，每一所述扼流槽靠外的一侧均设有密封条，且每一所述密封条均采用添加金属粉末硅橡胶制成。更优选的，所述门体与所述壳体之间设有微动开关和弹簧压片，所述微动开关籍由所述弹簧压片采集所述门体的关闭情况，并将所述门体的关闭情况转化为电信号传送给所述控制面板组件。本专利技术的有益效果：本专利技术籍由微波和蒸汽结合加热的方式，能够短时间内快速提高蒸柜的温度，对待烹饪食物进行加热，加热完成后只需要驱散携带热量的蒸汽即可快速降温。本专利技术在蒸汽加热中采用压力控制水箱这一特殊结构，使通入内胆组件的蒸汽保持在一个温度较低的区间内，能够防止因热交换不均匀导致高温蒸汽长期聚集而对蒸柜造成的损害。以下将结合附图对本专利技术的构思、具体结构及产生的技术效果作进一步说明，以充分地了解本专利技术的目的、特征和效果。附图说明图1示出本专利技术一实施例中壳体的结构示意图。图2示出本专利技术一实施例的结构示意图。图3示出本专利技术一实施例中蒸汽发生器组件的结构示意图。图4示出本专利技术一实施例中门组件的结构示意图。图5示出本专利技术一实施例中微动开关和弹簧压片的结构示意图。具体实施方式实施例如图1至图5所示，快速蒸柜，包括壳体1，以及设置于所述壳体1的门组件2和控制面板组件3，所述壳体1内设有内胆组件4和蒸汽发生器组件6，所述内胆组件4设置于对应所述门组件2的位置。其中，所述内胆组件4上设有微波发生器组件5；所述内胆组件4与所述蒸汽发生器组件6之间连接的蒸汽管21设有蒸汽电磁阀22；所述蒸汽电磁阀22、所述微波发生器组件5以及所述蒸汽发生器组件6均与所述控制面板组件3连接，根据所述控制面板组件3发出的指令运行；所述蒸汽发生器组件6包括加热水箱20、压力控制水箱16和蒸汽发生器控制板；所述压力控制水箱16的底部籍由连接管23与所述加热水箱20相连，上部与大气连通；所述压力控制水箱16设有高水位探针17和低水位探针18，且所述高水位探针17和所述低水位探针18均与所述蒸汽发生器控制板连接；所述蒸汽发生器控制板连接籍由所述高水位探针17和所述低水位探针18采集的所述压力控制水箱16的水位信息，计算所述加热水箱20内的压力，并控制所述加热水箱20内电热管的开、闭。本专利技术的原理在于：籍由微波发生器组件5和蒸汽发生器组件6结合加热的方式，能够短时间内快速提高内胆组件4内蒸汽的温度。通过压力控制水箱16的水位来监控加热水箱20的压力，使所述蒸汽发生器组件6产生的蒸汽一直处在微压的状态，使通入内胆组件4的蒸汽保持在一个温度较低的区间内，能够防止因热交换不均匀导致高温蒸汽长期聚集而对蒸柜造成的损害。而在使用时采用微波对通入内胆组件4的蒸汽进行加热，能够在短时间内快速提高蒸汽的温度，对待烹饪食物进行加热，加热完成后仅需要开启门体即可对内胆组件进行降温。在某些实施例中，所述加热水箱20中设有电热管对所述加热水箱20中的水进行加热。在某些实施例中，所述加热水箱20设有水位传感器19对所述加热水箱20中的水位进行监控；所述水位传感器与所述蒸汽发生器控制板连接，籍由所述蒸汽发生器控制板控制所述加热水箱20的补水和加热。在某些实施例中，所述门组件2包括与所述壳体1之间呈铰链连接的门体25，所述门体25朝内的一面设有向内凸出的门内板24；门内板24的四边均设有扼流板29。在某些实施例中，每一所述扼流槽靠外的一侧均设有密封条26，且每一所述密封条26均采用添加金属粉末硅橡胶制成。在某些实施例中，所述门体与所述壳体1之间设有微动开关27和弹簧压片28，所述微动开关27籍由所述弹簧压片28采集所述门体的关闭情况，并将所述门体的关闭情况转化为电信号传送给所述控制面板组件3。以上详细描述了本专利技术的较佳具体实施例。应当理解，本领域的普通技术人员无需创造性劳动就可以根据本专利技术的构思做出诸多修改和变化。因此，凡本
中技术人员依本专利技术的构思在现有技术的基础上通过逻辑分析、推理或者有限的实验可以得到的技术方案，皆应在由权利要求书所确定的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.快速蒸柜，包括壳体(1)，以及设置于所述壳体(1)的门组件(2)和控制面板组件(3)，所述壳体(1)内设有内胆组件(4)和蒸汽发生器组件(6)，所述内胆组件(4)设置于对应所述门组件(2)的位置；其特征在于；所述内胆组件(4)上设有微波发生器组件(5)；所述内胆组件(4)与所述蒸汽发生器组件(6)之间连接的蒸汽管(21)设有蒸汽电磁阀(22)；所述蒸汽电磁阀(22)、所述微波发生器组件(5)以及所述蒸汽发生器组件(6)均与所述控制面板组件(3)连接，根据所述控制面板组件(3)发出的指令运行；所述蒸汽发生器组件(6)包括加热水箱(20)、蒸汽管(21)、压力控制水箱(16)和蒸汽发生器控制板；所述压力控制水箱(16)的底部籍由连接管(23)与所述加热水箱(20)相连，上部与大气连通；所述压力控制水箱(16)设有高水位探针(17)和低水位探针(18)，且所述高水位探针(17)和所述低水位探针(18)均与所述蒸汽发生器控制板连接；所述蒸汽发生器控制板连接籍由所述高水位探针(17)和所述低水位探针(18)采集的所述压力控制水箱(16)的水位信息，计算所述加热水箱(20)内的压力，并控制所述加热水箱(20)内电热管的开、闭。...

【技术特征摘要】
1.快速蒸柜，包括壳体(1)，以及设置于所述壳体(1)的门组件(2)和控制面板组件(3)，所述壳体(1)内设有内胆组件(4)和蒸汽发生器组件(6)，所述内胆组件(4)设置于对应所述门组件(2)的位置；其特征在于；所述内胆组件(4)上设有微波发生器组件(5)；所述内胆组件(4)与所述蒸汽发生器组件(6)之间连接的蒸汽管(21)设有蒸汽电磁阀(22)；所述蒸汽电磁阀(22)、所述微波发生器组件(5)以及所述蒸汽发生器组件(6)均与所述控制面板组件(3)连接，根据所述控制面板组件(3)发出的指令运行；所述蒸汽发生器组件(6)包括加热水箱(20)、蒸汽管(21)、压力控制水箱(16)和蒸汽发生器控制板；所述压力控制水箱(16)的底部籍由连接管(23)与所述加热水箱(20)相连，上部与大气连通；所述压力控制水箱(16)设有高水位探针(17)和低水位探针(18)，且所述高水位探针(17)和所述低水位探针(18)均与所述蒸汽发生器控制板连接；所述蒸汽发生器控制板连接籍由所述高水位探针(17)和所述低水位探针(18)采集的所述压力控制水箱(16)的水位信息，计算所述加热水箱(20)内的压力，并...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈铭忠，郑修南，夏佳，仝太兴，
申请(专利权)人：上海酒店设备工程成套南翔厂有限公司，上海酒店设备股份有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31