一种沙棘及不老莓全果粉营养代餐粉制造技术

本发明专利技术涉及食品领域，具体地说是一种沙棘及不老莓全果粉营养代餐粉。挑选果肉圆润饱满的不老莓果实，在的水中漂烫后将果皮和果肉分离，将果皮打碎后加入纤维素酶，超声波提取后离心收集上清液待用；将不老莓的果肉碾碎成泥加入上清液，采用高压脉冲电场杀菌，杀菌后加入枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌，再将果泥平铺在密封罐中，在果泥的上表面和下表面均铺上一层糖，再在最上层铺上一层蜂蜜以保证密封；将沙棘洗净榨汁，过滤除去渣滓后得到沙棘原浆，过滤冷冻干燥，再粉碎成粉；得沙棘粉待用；将沙棘粉放入发酵果泥中，拌匀后烘干粉碎，真空包装即可。代餐粉可以补充人体所需，其营养成分高，可以起到对心血管疾病的防治作用，口感好，可长期服用。

A Nutritional Substitute Powder for Seabuckthorn and Raspberry

【技术实现步骤摘要】
一种沙棘及不老莓全果粉营养代餐粉
本专利技术涉及食品领域，具体地说是一种沙棘及不老莓全果粉营养代餐粉。
技术介绍
随着生活水平的不断提高，人民的生活节奏也在变快，人民没有时间放在饮食上，常常忙碌了一天，吃些外卖，这样会导致营养的流失也速度越来越快，造成现在的年轻人均处于亚健康状态，各方面机能下降、免疫力和抵抗力降低、各种疾病也越来越多。因此，提供一种新型的全营养代餐粉，以满足通过代餐粉保证营养的补充。
技术实现思路
针对上述问题，为了解决现有技术中存在的不足，本专利技术提供一种沙棘及不老莓全果粉营养代餐粉。本专利技术技术方案如下：一种沙棘及不老莓全果粉营养代餐粉，其制备方法如下：A)挑选果肉圆润饱满的不老莓果实，在80℃-85℃的水中漂烫10-15秒，果皮和果肉分离，将果皮打碎后加入果皮质量1-2％纤维素酶，超声波提取后离心收集上清液待用；B)将不老莓的果肉碾碎成泥加入步骤A)的上清液，采用高压脉冲电场杀菌，杀菌后按果泥总质量的0.5-1.5％加入枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌，混合均匀，再将果泥平铺在密封罐中，在果泥的上表面和下表面均铺上一层糖，再在最上层铺上一层蜂蜜，其中果泥厚度为3-5cm，糖的用量为果泥质量的0.5-3％，蜂蜜的厚度为5-8cm以保证密封20-30天；得发酵果泥待用；C)将沙棘洗净榨汁，过滤除去渣滓后得到沙棘原浆，过滤后真空度为2-10Pa下冷冻干燥，再粉碎成粉；得沙棘粉待用；D)将沙棘粉放入发酵果泥中，拌匀后烘干粉碎，真空包装即可。所述枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌的比例为3-5∶10。所述沙棘和不老莓的原料比为2-3∶7-8。本专利技术的主要优点是：本产品代餐粉可以补充人体所需，其营养成分高，可以起到对心血管疾病的防治作用，同时能够延缓衰老，改善血液循环，抑制血压水平，口感好，可长期服用。真空包装可有效延长保存期，完全可以满足工业化生产的需求。具体实施方式下面通过实施例详述本专利技术。实施例1一种沙棘及不老莓全果粉营养代餐粉，准备原料沙棘200斤不老莓700斤。其制备方法如下：A)挑选果肉圆润饱满的不老莓果实，在80℃的水中漂烫15秒，果皮和果肉分离，将果皮打碎后加入果皮质量1纤维素酶，超声波提取后离心收集上清液待用；B)将不老莓的果肉碾碎成泥加入步骤A)的上清液，采用高压脉冲电场杀菌，杀菌后按果泥总质量的1％加入枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌，枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌的比例为5∶10，混合均匀，再将果泥平铺在密封罐中，在果泥的上表面和下表面均铺上一层糖，再在最上层铺上一层蜂蜜，其中果泥厚度为3cm，糖的用量为果泥质量的2％，蜂蜜的厚度为6cm以保证密封30天；得发酵果泥待用；C)将沙棘洗净榨汁，过滤除去渣滓后得到沙棘原浆，过滤后真空度为5Pa下冷冻干燥，再粉碎成粉；得沙棘粉待用；D)将沙棘粉放入发酵果泥中，拌匀后烘干粉碎，真空包装即可。实施例2准备原来沙棘200斤和不老莓800斤，制备沙棘及不老莓全果粉营养代餐粉，方法如下：A)挑选果肉圆润饱满的不老莓果实，在85℃的水中漂烫10秒，果皮和果肉分离，将果皮打碎后加入果皮质量1.5％纤维素酶，超声波提取后离心收集上清液待用；B)将不老莓的果肉碾碎成泥加入步骤A)的上清液，采用高压脉冲电场杀菌，杀菌后按果泥总质量的1.5％加入枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌，枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌的比例为3∶10，混合均匀，再将果泥平铺在密封罐中，在果泥的上表面和下表面均铺上一层糖，再在最上层铺上一层蜂蜜，其中果泥厚度为4cm，糖的用量为果泥质量的2％，蜂蜜的厚度为8cm以保证密封30天；得发酵果泥待用；C)将沙棘洗净榨汁，过滤除去渣滓后得到沙棘原浆，过滤后真空度为2-10Pa下冷冻干燥，再粉碎成粉；得沙棘粉待用；D)将沙棘粉放入发酵果泥中，拌匀后烘干粉碎，真空包装即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种沙棘及不老莓全果粉营养代餐粉，其特征在于：其制备方法如下：A)挑选果肉圆润饱满的不老莓果实，在80℃‑85℃的水中漂烫10‑15秒，果皮和果肉分离，将果皮打碎后加入果皮质量1‑2％纤维素酶，超声波提取后离心收集上清液待用；B)将不老莓的果肉碾碎成泥加入步骤A)的上清液，采用高压脉冲电场杀菌，杀菌后按果泥总质量的0.5‑1.5％加入枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌，混合均匀，再将果泥平铺在密封罐中，在果泥的上表面和下表面均铺上一层糖，再在最上层铺上一层蜂蜜，其中果泥厚度为3‑5cm，糖的用量为果泥质量的0.5‑3％，蜂蜜的厚度为5‑8cm以保证密封20‑30天；得发酵果泥待用；C)将沙棘洗净榨汁，过滤除去渣滓后得到沙棘原浆，过滤后真空度为2‑10Pa下冷冻干燥，再粉碎成粉；得沙棘粉待用；D)将沙棘粉放入发酵果泥中，拌匀后烘干粉碎，真空包装即可。

【技术特征摘要】
1.一种沙棘及不老莓全果粉营养代餐粉，其特征在于：其制备方法如下：A)挑选果肉圆润饱满的不老莓果实，在80℃-85℃的水中漂烫10-15秒，果皮和果肉分离，将果皮打碎后加入果皮质量1-2％纤维素酶，超声波提取后离心收集上清液待用；B)将不老莓的果肉碾碎成泥加入步骤A)的上清液，采用高压脉冲电场杀菌，杀菌后按果泥总质量的0.5-1.5％加入枯草芽孢杆菌和乳酸杆菌，混合均匀，再将果泥平铺在密封罐中，在果泥的上表面和下表面均铺上一层糖，再在最上层铺上一层蜂蜜，其中果泥厚度为3-5cm，...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙乃坤，尹华，
申请(专利权)人：辽宁盛世天源生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁,21