一种基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法及产品技术

本发明专利技术一种基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法及产品，方法包括：(1)取新鲜蛋黄，加入蛋黄0.5～5倍体积的水相溶液进行稀释，搅拌，静置或离心分层；获得上层组分A、中层组分B和下层组分C；水相溶液为含有质量百分浓度0.1～0.5％的多糖类物质或者2～8％的低分子多聚物的水溶液；(2)取组分A制得蛋黄低密度脂蛋白；(3)取组分B提取制得卵黄免疫球蛋白；(4)取组分C制得卵黄高磷蛋白和蛋黄高密度脂蛋白。本发明专利技术工艺简短、操作简单，能联合提取出4种蛋黄蛋白质，提取效率高、单位原料产值高；其基于水相分离提取，方法中使用的试剂均为食品级或药品级成分，绿色安全；处理过程温和，能最大保留蛋白质的功能特性和生物活性。

A method and product of extracting yolk protein based on aqueous phase separation

【技术实现步骤摘要】
一种基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法及产品
本专利技术属于鸡蛋深加工
，具体涉及一种联合提取多种蛋黄蛋白质的方法及产品，尤其涉及一种基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法及产品。技术背景蛋黄中蛋白质种类多样、含量丰富，是功能性蛋白质的宝库。同时，蛋黄富含磷脂和不饱和脂肪酸，亦是功能性脂质成分的重要来源。基于此，对蛋黄功能性成分进行提取，可为保健食品、功能性食品、营养强化食品、医药制剂等提供重要的原料成分或中间体。近年来，蛋黄功能性成分的提取和开发已经得到了一定的研究和发展，如蛋黄免疫球蛋白(IgY)及其相关产品，已经在疾病预防、增强免疫力等方面得到了应用。然而，蛋黄中功能性成分较多，仅提取1种成分不仅浪费原料，且经济效益较低。因此，联合提取多种功能性成分的技术成为研究的热点。如：CN107383187A公开一种从鸡蛋黄中联合提取IgY、卵黄高磷蛋白、卵磷脂、蛋黄油及脱脂蛋黄粉的方法，其首先将蛋黄液用水稀释并离心，获取的上清液采取盐析、聚乙二醇沉淀提取IgY；下层为蛋黄浆质，先采用宜春脱除蛋黄浆质水分，接着利用乙醇和乙酸乙酯混合溶剂萃取蛋黄总脂质；然后利用乙酸乙酯处本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取新鲜蛋黄，加入蛋黄0.5～5倍体积的水相溶液进行稀释，搅拌均匀，静置或离心处理使之分层；获得上层悬浮物、中层溶液和下层沉淀，上层悬浮物记为组分A，中层溶液记为组分B，下层沉淀为组分C；所述水相溶液为含有质量百分浓度0.1～0.5％(w/v)的多糖类物质的水溶液；或者，含有质量百分浓度2～8％(w/v)的低分子多聚物的水溶液；(2)取组分A，加入所述水相溶液提取制得蛋黄低密度脂蛋白；(3)取组分B，加入所述水相溶液提取制得卵黄免疫球蛋白；(4)取组分C，加入所述水相溶液提取制得卵黄高磷蛋白和蛋黄高密度脂蛋白。

【技术特征摘要】
1.一种基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取新鲜蛋黄，加入蛋黄0.5～5倍体积的水相溶液进行稀释，搅拌均匀，静置或离心处理使之分层；获得上层悬浮物、中层溶液和下层沉淀，上层悬浮物记为组分A，中层溶液记为组分B，下层沉淀为组分C；所述水相溶液为含有质量百分浓度0.1～0.5％(w/v)的多糖类物质的水溶液；或者，含有质量百分浓度2～8％(w/v)的低分子多聚物的水溶液；(2)取组分A，加入所述水相溶液提取制得蛋黄低密度脂蛋白；(3)取组分B，加入所述水相溶液提取制得卵黄免疫球蛋白；(4)取组分C，加入所述水相溶液提取制得卵黄高磷蛋白和蛋黄高密度脂蛋白。2.根据权利要求1所述的基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法，其特征在于，步骤(2)提取蛋黄低密度脂蛋白的过程具体如下：取组分A，加入0.5～5倍体积的所述水相溶液并磁力搅拌15～60分钟，静置或离心处理使之分层，收集上层悬浮物，即得蛋黄低密度脂蛋白。3.根据权利要求1所述的基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法，其特征在于，步骤(3)提取卵黄免疫球蛋白的过程具体如下：取组分B，加入0.5～5倍体积的所述水相溶液并磁力搅拌15～60分钟，静置或离心处理使之分层，除去悬浮物和沉淀，收集溶液，即得卵黄免疫球蛋白。4.根据权利要求1所述的基于水相分离联合提取多种蛋黄蛋白质的方法，其特征在于，步骤(4)提取卵黄高磷蛋白...

【专利技术属性】
技术研发人员：耿放，谢云霄，王金秋，黄群，李述刚，黄茜，蔡朝霞，马美湖，
申请(专利权)人：成都大学，
类型：发明
国别省市：四川,51