一种限钠咸味素制造技术

本发明专利技术公开了一种限钠咸味素，包括1‑25份氯化钠，1‑50份氯化钾，1‑20份调味料，且其中氯化钠含量不超过30％，本发明专利技术通过添加氯化钾取代部分氯化钠，从而降低了患者的钠摄入量，并进一步通过调味料改善产品口感，另外还加入了填充剂，这些填充剂均具有较高的营养价值，比如薏米、燕麦、大豆有利尿、降压作用有利于降低高血压患者的肾脏负担，辅助降低其血压，山药健脾益胃，有利于促进患者的消化吸收，这几种填充剂均不会增加患者代谢器官的负担，本发明专利技术产品可替代传统的食盐，作为高血压患者的日常调味品，在限制钠摄入的同时，口感好，真正做到了减盐不减咸，深受高血压患者的青睐。

A Na-limited Salt Flavor

【技术实现步骤摘要】
一种限钠咸味素
本专利技术涉及调味品，具体涉及一种限钠咸味素。
技术介绍
食盐是膳食中钠的主要来源，同时也是不可或缺的生命物质，成年人每天食盐的摄入量2克左右即可满足生存需求，世界卫生组织建议成人每天摄入食盐小于5克，然而，目前大部分人都摄入了太多的盐，国人平均每天盐的摄入量甚至达到了12克，摄入过多的食盐往往意味着摄入的钠也过高，摄入钠过高将导致高血压，同时也会增大人们罹患心脏病、脑卒的风险，过量摄取氯化钠还会导致骨质疏松、哮喘等疾病。特别是高血压的病人，经研究表明，盐的摄入与高血压呈正比，即人体摄取盐量越多血压水平就越高，日均摄盐量每增加1克，平均血压上升2毫米汞柱，低压上升1.7毫米汞柱。日本北部平均每人每天摄取盐量高达30克，结果高血压、脑卒中发病率明显高于世界平均水平，被称为“高血压王国”，而牙买加某岛每天每人摄盐量小于2克，则无高血压发生。我国高血压病的北高南低之势，也说明了盐与高血压的关系。医生也往往建议高血压病人采取低盐饮食，但低盐饮食往往口感差，病人无法长期配合做到低盐饮食，从而导致钠的摄入长期偏高，高血压也得不到有效控制，目前已有一些供高血压人群食用的低钠代盐调味品，但是这些调味品往往一位追求低钠，从而导致其咸度不足口感差，患者也往往将其作为药品食用，并没有起到真正的降低钠的摄入的目的。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供了一种适宜高血压病人食用的限钠咸味素，其可代替普通食用盐成为高血压人群的日常调味品。其技术方案如下：一种限钠咸味素，其关键在于：包括1-25份氯化钠，1-50份氯化钾，1-20份调味料，且其中氯化钠含量不超过30％。采用本技术方案，用氯化钾取代氯化钠，从而有效控制患者的钠摄入量，同时添加了调味料，改善产品的口感，使其真正做到满足患者的生理和口感需求。还包括1-3份填充剂，以及0.013-1.7份的抗结剂。上述调味料由1-15份甘氨酸、1-10份L-丙氨酸和1-8份菊苣菊粉组成。上述填充剂由麦芽糊精、山药粉、燕麦粉、大豆粉、薏米粉中的一种或多种混合而成。上述填充剂由1-10份麦芽糊精和1-5份山药混合而成。上述填充剂由1-5份燕麦粉、1-2份大豆粉和2-6份薏米粉混合而成。上述抗结剂为硅酸钙或二氧化硅。上述抗结剂为亚铁氰化钾。与现有技术相比，本专利技术的有益效果：通过添加氯化钾取代部分氯化钠，从而降低了患者的钠摄入量，并进一步通过调味料改善产品口感，另外还加入了填充剂，这些填充剂均具有较高的营养价值，比如薏米、燕麦、大豆有利尿、降压作用有利于降低高血压患者的肾脏负担，辅助降低其血压，山药健脾益胃，有利于促进患者的消化吸收，这几种填充剂均不会增加患者代谢器官的负担，本专利技术产品可替代传统的食盐，作为高血压患者的日常调味品，在限制钠摄入的同时，口感好，真正做到了减盐不减咸，深受高血压患者的青睐。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1，一种限钠咸味素，由1份氯化钠，5份氯化钾，1份调味料组成，其中调味料由15份甘氨酸、10份L-丙氨酸和1份菊苣菊粉组成，按比例称取上述各成分，将其混匀即得所述限钠咸味素。实施例2，一种限钠咸味素，由25份氯化钠，50份氯化钾，20份调味料组成，其中调味料由1份甘氨酸、5份L-丙氨酸和8份菊苣菊粉组成，按比例称取上述各成分，将其混匀即得所述限钠咸味素。实施例3，一种限钠咸味素，由10份氯化钠，25份氯化钾，5份调味料组成，其中调味料由5份甘氨酸、1份L-丙氨酸和4份菊苣菊粉组成，按比例称取上述各成分，将其混匀即得所述限钠咸味素。实施例4，一种限钠咸味素，由5份氯化钠，35份氯化钾，10份调味料，1份填充剂以及1.7份抗结剂组成，其中调味料由2份甘氨酸、7份L-丙氨酸和8份菊苣菊粉组成，填充剂由1份麦芽糊精和5份山药混合而成，抗结剂为硅酸钙，按比例称取上述各成分，将其混匀即得所述限钠咸味素。实施例5，一种限钠咸味素，由2份氯化钠，15份氯化钾，5份调味料，2份填充剂以及0.01份抗结剂组成，其中调味料由2份甘氨酸、5份L-丙氨酸和8份菊苣菊粉组成，填充剂由10份麦芽糊精和1份山药混合而成，抗结剂为硅酸钙，按比例称取上述各成分，将其混匀即得所述限钠咸味素。实施例6，一种限钠咸味素，由10份氯化钠，40份氯化钾，20份调味料，3份填充剂以及0.013份抗结剂组成，其中调味料由15份甘氨酸、2份L-丙氨酸和1份菊苣菊粉组成，填充剂由5份燕麦粉、1份大豆粉和6份薏米粉混合而成，抗结剂为亚铁氰化钾，按比例称取上述各成分，将其混匀即得所述限钠咸味素。实施例7，一种限钠咸味素，由10份氯化钠，30份氯化钾，7份调味料，3份填充剂以及0.013份抗结剂组成，其中调味料由1份甘氨酸、10份L-丙氨酸和8份菊苣菊粉组成，填充剂由1份燕麦粉、2份大豆粉和2份薏米粉混合而成，抗结剂为亚铁氰化钾，按比例称取上述各成分，将其混匀即得所述限钠咸味素。实施例8，一种限钠咸味素，由25份氯化钠，50份氯化钾，10份调味料，3份填充剂以及0.013份抗结剂组成，其中调味料由10份甘氨酸、5份L-丙氨酸和8份菊苣菊粉组成，填充剂由5份山药粉和6份薏米粉混合而成，抗结剂为亚铁氰化钾，按比例称取上述各成分，将其混匀即得所述限钠咸味素。实施例9，一种限钠咸味素，由15份氯化钠，40份氯化钾，10份调味料，2份填充剂以及0.01份抗结剂组成，其中调味料由1份甘氨酸、10份L-丙氨酸和3份菊苣菊粉组成，填充剂由3份麦芽糊精、2份山药粉、2份燕麦粉、1份大豆粉和3份薏米粉混合而成，抗结剂为二氧化硅，按比例称取上述各成分，将其混匀即得所述限钠咸味素。实施例10，一种限钠咸味素，由1份氯化钠，6份氯化钾，1份调味料，3份填充剂以及1份硅酸钙组成，其中调味料由3份甘氨酸、3份L-丙氨酸和3份菊苣菊粉组成，填充剂由10份麦芽糊精和5份山药混合而成，按比例称取上述各成分，将其混匀即得所述限钠咸味素。上述实施例中的调味料还可以是酵母提取物；或者是1-25份酵母提取物和1-10份的菊苣菊粉组合而成；或者还可以是1-15份酵母提取物、1-5份L-丙氨酸以及1-5份甘氨酸组合而成；或者还可以是1-15份酵母提取物、1-5份L-丙氨酸、1-5份甘氨酸以及1-10份菊苣菊粉组合而成；或者还可以是由其他的复合氨基酸代替；或者还可以是由酵母提取物和复合氨基酸的混合物代替。下面通过实验数据来进一步说明本专利技术。取实施例1-10所制的的产品作为样品作为实验组，购买市售普通加碘低钠盐(氯化钠含量为70％)组为对照组，将实验组和对照组用凉开水配置为浓度为0.3g/10ml的溶液作为实验样品，每份实验样品为10ml溶液。寻找100位受试者参加评价实验，100位受试者分别品尝由实施例1-10所制的的产品和对照组，在每次试样之前和之间用大量水进行漱口，每次试样在受试者嘴里保持1-3秒钟，经受试人员品尝，分别给出各实验组和对照组的口感差异评价，结果如表1所示。表1感官评价结果统计本专利技术提供的各实验组产品的氯化钠含量均小于30％，按日均推荐10g/天的摄入量来计算，其氯化钠的摄入均小于3g/天，若按日均摄入最高15g/天计算，其氯化钠的摄入也小于4.5g/天，完全符合健康饮食标准，且和普通的限钠代盐产品相比，本专利技术添加的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种限钠咸味素，其特征在于：包括1‑25份氯化钠，1‑50份氯化钾，1‑20份调味料，且其中氯化钠含量不超过30％。

【技术特征摘要】
1.一种限钠咸味素，其特征在于：包括1-25份氯化钠，1-50份氯化钾，1-20份调味料，且其中氯化钠含量不超过30％。2.根据权利要求1所述的一种限钠咸味素，其特征在于：还包括1-3份填充剂，以及0.013-1.7份的抗结剂。3.根据权利要求1或2所述的一种限钠咸味素，其特征在于：所述调味料由1-15份甘氨酸、1-10份L-丙氨酸和1-8份菊苣菊粉组成。4.根据权利要求2所述的一种限钠咸味素，其特征在于：所述填充剂由麦芽糊精、山药粉、燕麦粉、大豆粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜德斌，赵艳东，
申请(专利权)人：重庆康春福健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50