一种高活性水飞蓟油的提取及其微胶囊的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种高活性水飞蓟油的提取及其微胶囊的制备方法，属于生物加工技术领域；具体步骤：以水飞蓟籽为原料，进行粉碎、超声辅助石油醚和无水乙醇的混合溶剂萃取、离心分离、真空浓缩、干燥，制得高活性水飞蓟油；再以水飞蓟油为芯材，用乳化剂单甘脂乳化，以大豆分离蛋白和阿拉伯胶为壁材，经过溶解、均质、复凝聚、离心、冷冻干燥等工艺过程，制得水飞蓟油微胶囊；本发明专利技术采用超声辅助混合溶剂提取水飞蓟油，不仅提取时间短，而且油的活性明显提高，制成的微胶囊隔绝了空气，使得油中的不饱和脂肪酸得到保护，稳定性增强，保质期延长，而且微胶囊具有良好的流动性和冲调性，方便了水飞蓟油的使用，拓宽了水飞蓟油的产品形式和应用范围。

Extraction of a highly active silymarin oil and preparation of its microcapsules

【技术实现步骤摘要】
一种高活性水飞蓟油的提取及其微胶囊的制备方法
本专利技术涉及生物
，具体涉及一种高活性水飞蓟油的提取及其微胶囊的制备方法。
技术介绍
水飞蓟为菊科水飞蓟属草本植物，是一种优良的药用植物和油料植物。水飞蓟籽中约含水飞蓟素3.0％～5.0％，水飞蓟油20％～30％。水飞蓟的药用有效成分为水飞蓟素，其具有保肝、抗氧化、降血脂、抗癌等作用。水飞蓟油从2014年被国家卫生部批准为新资源食品后，其逐渐引起了研究人员的关注。水飞蓟油中油酸占20％～40％，亚油酸占30％～70％，总不饱和脂肪酸高达80％以上，此外还含有β-谷甾醇、豆甾醇等固醇类成分，且富含维生素E及少量的水飞蓟素和角鲨烯等活性成分，具有很高的营养价值。同时，水飞蓟油还具有较好的抗氧化、降血脂、降低胆固醇和治疗高血压的作用，并对日益多见的脂肪肝有很好的防治作用。目前国内外主要是采用全籽压榨法制取水飞蓟油，饼粕再经过溶剂萃取得到水飞蓟素粗品，此方法出油率低，榨取的水飞蓟油营养价值低、杂质多、颜色深、酸价较高，需深度精炼才能食用；此外，也有少量研究采取超临界CO2萃取技术、微波辅助、超声辅助萃取方法提取水飞蓟油，但仅考察了单一溶剂本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高活性水飞蓟油的提取及其微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选取水飞蓟籽，粉碎后经过筛网进行筛选，得到水飞蓟粉；然后将石油醚加入无水乙醇中得到混合液，再加入水飞蓟粉，进行超声萃取、离心、真空浓缩后得到油脂，经干燥制得水飞蓟油；(2)以步骤(1)得到的水飞蓟油加入阿拉伯胶溶液中，得到混合液A，再加入单甘脂，搅拌制成乳化液，再加入均质的大豆分离蛋白溶液，在一定温度下进行磁力搅拌一定时间，得到混合液B；(3)使用冰乙酸调节步骤(2)得到的混合液B的pH，搅拌后置于冰浴中继续搅拌至一定温度，再用氢氧化钠溶液调节pH，在一定温度条件下静置存放一段时间，然后进行离心，得到沉淀再进行冷...

【技术特征摘要】
1.一种高活性水飞蓟油的提取及其微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选取水飞蓟籽，粉碎后经过筛网进行筛选，得到水飞蓟粉；然后将石油醚加入无水乙醇中得到混合液，再加入水飞蓟粉，进行超声萃取、离心、真空浓缩后得到油脂，经干燥制得水飞蓟油；(2)以步骤(1)得到的水飞蓟油加入阿拉伯胶溶液中，得到混合液A，再加入单甘脂，搅拌制成乳化液，再加入均质的大豆分离蛋白溶液，在一定温度下进行磁力搅拌一定时间，得到混合液B；(3)使用冰乙酸调节步骤(2)得到的混合液B的pH，搅拌后置于冰浴中继续搅拌至一定温度，再用氢氧化钠溶液调节pH，在一定温度条件下静置存放一段时间，然后进行离心，得到沉淀再进行冷冻干燥后得到水飞蓟油微胶囊。2.根据权利要求1所述的一种高活性水飞蓟油的提取及其微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述的水飞蓟籽颗粒饱满完整；所述的筛网的目数为60目。3.根据权利要求1所述的一种高活性水飞蓟油的提取及其微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述石油醚和无水乙醇的体积比为7:3；所述水飞蓟粉与混合液的用量比为1g：3～7mL。4.根据权利要求1所述的一种高活性水飞蓟油的提取及其微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述超声萃取功率为100～400W，时间为10～40min；所述离心的转速为5000r/min，时间20min。5.根据权利要求1所述的一种高活性水飞蓟油的提取及其微胶囊的制备方法，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱淑云，杨靖，邵锋，徐斌，董英，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32