一种超临界二氧化碳萃取分离芝麻中油及粗蛋白质粉工艺制造技术

本发明专利技术涉及食品深加工技术领域，尤其涉及一种超临界二氧化碳萃取分离芝麻中油及蛋白质工艺。包括以下步骤：(1)粉碎芝麻原料，经20～40目过筛；(2)粉碎后的芝麻原料经超临界二氧化碳萃取，芝麻油溶入超临界二氧化碳，芝麻中的油与芝麻中的蛋白质、植物纤维、碳水化合物和微量元素相分离，得到芝麻粗蛋白质粉；(3)二氧化碳压力减至等于小于12MPa，并伴有温度变化，溶入超临界二氧化碳的芝麻油经过分离，得到芝麻粗油；(4)将芝麻粗油进行过滤处理得到芝麻油。本工艺流程简便、工艺参数科学、合理，生产效率及出油率高、可同时制备高品质芝麻油和芝麻蛋白质粉，经济性优良、实用，具有推广应用价值。

Separation of Oil and Crude Protein Powder from Sesame by Supercritical Carbon Dioxide Extraction

The invention relates to the technical field of food deep processing, in particular to a supercritical carbon dioxide extraction process for separating oil and protein from sesame. It includes the following steps: (1) crushing sesame raw material and screening by 20-40 meshes; (2) extracting the crushed sesame raw material by supercritical carbon dioxide, dissolving sesame oil into supercritical carbon dioxide, separating sesame oil from protein, plant fiber, carbohydrate and trace elements in sesame to obtain sesame crude protein powder; (3) reducing the pressure of carbon dioxide to less than 12 MPa, accompanied by Sesame oil dissolved in supercritical carbon dioxide was separated to obtain sesame oil with temperature change; (4) Sesame oil was filtered to obtain sesame oil. The process is simple, the process parameters are scientific and reasonable, the production efficiency and oil yield are high, and the high quality sesame oil and sesame protein powder can be prepared at the same time. It has good economic performance and practical application value.

【技术实现步骤摘要】
一种超临界二氧化碳萃取分离芝麻中油及粗蛋白质粉工艺一、
本专利技术涉及食品深加工
，尤其涉及一种超临界二氧化碳萃取分离芝麻中油及粗蛋白质粉工艺。二、技术背景芝麻含油量高达55％，是我国四大食用油料作物之一，具有重要的经济、食用、营养和中药药用价值。芝麻含有大量蛋白质、亚油酸、芝麻素、维生素等营养成分。芝麻油不仅可以食用，还可用于医药用途等。传统的芝麻油提取技术多为榨取，一般分为压榨法、压滤法和水代法。传统方法容易破坏芝麻中的营养成分且制油效率低下，而且制油后所剩残渣大多不能再利用，进一步降低了芝麻的附加价值。近年来，出现了超临界二氧化碳萃取芝麻油的技术。国家知识产权局2015年11月25日公布了一项公开号为CN105087152A、专利技术名称为“芝麻油超临界萃取工艺”的专利，给出了芝麻颗粒大小、超临界二氧化碳萃取时的萃取压力、萃取温度、二氧化碳流量和萃取时间，但所给出萃取压力过高、萃取温度过低，给出的二氧化碳流量和萃取时间与萃取的芝麻量没有关系，另外也没有给出分离条件，无法有效地用超临界二氧化碳萃取芝麻油，萃取过程中的能耗过高。2016年8月24日公布了一项公开号为CN1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种超临界二氧化碳萃取分离芝麻中油及蛋白质粉工艺，应用具有单级或者双级分离功能的动态超临界流体萃取装置实施，其特征为工艺步骤如下：(1)准备萃取原料：备料按常规方法烘干除沙尘、杂物及表面杂质的生芝麻仁，或者将生芝麻仁进一步烘烤的半熟芝麻仁或熟芝麻仁，或者将生芝麻仁或半熟芝麻仁或熟芝麻仁进一步机榨初步出油的芝麻饼；(2)粉碎过筛：将萃取原料粉碎，过20～40目筛；(3)萃取过程：将粉碎、过筛后的萃取原料装入萃取装置的萃取单元，采用压力为20～34.5MPa、温度为45.5～70℃、总量为每千克萃取原料60～200kg的超临界二氧化碳实施萃取；芝麻油溶入超临界二氧化碳，经管道输送到分离单元；萃...

【技术特征摘要】
1.一种超临界二氧化碳萃取分离芝麻中油及蛋白质粉工艺，应用具有单级或者双级分离功能的动态超临界流体萃取装置实施，其特征为工艺步骤如下：(1)准备萃取原料：备料按常规方法烘干除沙尘、杂物及表面杂质的生芝麻仁，或者将生芝麻仁进一步烘烤的半熟芝麻仁或熟芝麻仁，或者将生芝麻仁或半熟芝麻仁或熟芝麻仁进一步机榨初步出油的芝麻饼；(2)粉碎过筛：将萃取原料粉碎，过20～40目筛；(3)萃取过程：将粉碎、过筛后的萃取原料装入萃取装置的萃取单元，采用压力为20～34.5MPa、温度为...

【专利技术属性】
技术研发人员：王威强，李飞，李守军，
申请(专利权)人：山东沙沟香油集团有限公司，山东大学，
类型：发明
国别省市：山东,37