烹饪器具及其控制方法、装置、电子设备、存储介质制造方法及图纸

本发明专利技术涉及烹饪器具领域，具体提供了一种烹饪器具及其控制方法、装置、电子设备、存储介质。烹饪器具包括烹饪腔，控制方法包括：当待烹饪物为短粒米时，控制所述烹饪腔以第一升温速率升温；当所述烹饪腔达到预设温度时，控制所述烹饪腔以预设升温曲线升温至自由水含量低于预设值，所述预设升温曲线的平均斜率低于所述第一升温速率，所述预设温度小于沸腾温度。本发明专利技术在自由水含量较高时，采用较低的升温速率进行升温，减少气泡的产生，降低短粒米在烹饪时溢出的风险。

Cooking utensils and their control methods, devices, electronic devices and storage media

【技术实现步骤摘要】
烹饪器具及其控制方法、装置、电子设备、存储介质
本专利技术涉及烹饪器具领域，具体涉及一种烹饪器具及其控制方法、装置、电子设备、存储介质。
技术介绍
现有电饭煲的煮饭过程分为吸水阶段、升温阶段、沸腾阶段和焖饭阶段四个阶段。吸水阶段是指对米进行浸泡，使米粒充分吸水，升温阶段是指将浸泡后的米和水升温至沸腾，沸腾阶段可分为刚进入沸腾阶段时含有自由水的第一沸腾阶段和无自由水后的第二沸腾阶段，沸腾阶段结束后进入焖饭阶段。大米可分为长粒米和短粒米，主要根据直链和支链淀粉的含量进行区分。长粒米(例如籼米)直链淀粉含量高，粘性较小，出饭率高，而短粒米(例如粳米)直链淀粉含量相对较低，蒸煮后黏性较大，出饭率较低。因此在烹饪时若针对不同种类的米都采用相同的烹饪方案，则会影响米饭的烹饪效果和口感。为提高不同米种的烹饪效果和口感，现有技术中出现了一种针对不同米种提供不同烹饪程序的电饭煲控制方法，但是这种控制方法在烹饪短粒米时，仅是在加热阶段相较长粒米降低加热功率，使短粒米吸水更充分，但是在实际烹饪过程中，由于短粒米支链淀粉含量高，在有自由水存在的沸腾过程中起泡较多，容易溢出造成溢锅，一方面给用户带来较差的用户体验，另一方面影响烹饪效果和烹饪口感。
技术实现思路
为解决现有电饭煲控制方法在烹饪短粒米容易溢出的技术问题，本专利技术提供了一种降低短粒米溢出风险的烹饪器具及其控制方法、装置、电子设备、存储介质。第一方面，本专利技术提供了一种烹饪器具控制方法，烹饪器具包括烹饪腔，所述方法包括：当待烹饪物为短粒米时，控制所述烹饪腔以第一升温速率升温；当所述烹饪腔达到预设温度时，控制所述烹饪腔以预设升温曲线升温至自由水含量低于预设值，所述预设升温曲线的平均斜率低于所述第一升温速率，所述预设温度小于沸腾温度。在一些实施方式中，所述控制所述烹饪腔以预设升温曲线升温至自由水含量低于预设值包括：以第二升温速率使所述烹饪腔升温，当所述烹饪腔达到所述沸腾温度时，以第三升温速率使所述烹饪腔升温，所述第二升温速率、第三升温速率小于所述第一升温速率。在一些实施方式中，所述第三升温速率小于或等于所述第二升温速率。在一些实施方式中，所述第一升温速率和所述第二升温速率为所述烹饪腔顶部的升温速率，所述第三升温速率为所述烹饪腔底部的升温速率。在一些实施方式中，所述的烹饪器具控制方法，还包括：当所述烹饪腔内自由水含量低于预设值时，控制烹饪腔以第四升温速率升温至沸腾阶段结束，所述第四升温速率大于所述预设升温曲线的平均斜率。在一些实施方式中，在所述控制烹饪腔以第四升温速率升温至沸腾阶段结束之后还包括：控制所述烹饪腔进入焖饭阶段；在所述控制所述烹饪腔以第一升温速率升温之前还包括：控制所述烹饪腔进入吸水阶段。在一些实施方式中，所述预设温度为所述待烹饪物进入预沸腾状态时所述烹饪腔的温度。在一些实施方式中，在所述当待烹饪物为短粒米时，控制所述烹饪腔以第一升温速率升温之前还包括：获取所述待烹饪物的种类。第二方面，本专利技术还提供了一种烹饪器具控制装置，包括：获取模块，用于获取待烹饪物的种类；控制模块，用于当待烹饪物为短粒米时，控制烹饪腔以第一升温速率升温；当所述烹饪腔达到预设温度时，控制所述烹饪腔以预设升温曲线升温至自由水含量低于预设值，所述预设升温曲线的平均斜率低于所述第一升温速率，所述预设温度小于沸腾温度。第三方面，本专利技术还提供了一种电子设备，包括：处理器；和存储器，与所述处理器可通信连接，其存储有能够被所述处理器执行的计算机可读指令，在所述计算机可读指令被执行时，所述处理器执行上述的烹饪器具控制方法。第四方面，本专利技术提供了一种烹饪器具，包括：上述的电子设备；判断装置，用于判断待烹饪物类型；以及自由水含量检测装置，用于检测烹饪腔内自由水含量。第五方面，本专利技术提供了一种存储介质，存储有计算机指令，所述计算机指令用于使计算机执行上述的烹饪器具控制方法。本专利技术提供的烹饪器具控制方法，当待烹饪物为短粒米时，先控制烹饪腔以第一升温速率升温，当烹饪腔升温至预设温度时，再控制烹饪腔以平均斜率低于第一升温速率的预设升温曲线继续升温，直至烹饪腔内的自由水含量低于预设值。由于短粒米支链淀粉高，容易产生大量气泡，因此本专利技术在自由水含量较高时，采用较低的升温速率进行升温，减少气泡的产生，降低短粒米在烹饪时溢出的风险。附图说明为了更清楚地说明本专利技术具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本专利技术的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1是本专利技术烹饪器具控制方法的流程示意图。图2是根据本专利技术一些实施方式中烹饪器具控制方法的流程示意图。图3是根据本专利技术一些实施方式中烹饪器具控制方法的温度曲线图。图4是根据本专利技术一些实施方式中烹饪器具控制装置的结构示意图。图5是适于用来实现本专利技术实施方式中方法或处理器的计算机系统结构示意图。具体实施方式下面将结合附图对本专利技术的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施方式。基于本专利技术中的实施方式，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本专利技术保护的范围。此外，下面所描述的本专利技术不同实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互结合。第一方面，本专利技术提供的烹饪器具控制方法，可用于控制烹饪器具对支链淀粉含量较高的食材进行烹饪，例如控制电饭煲蒸煮短粒米等，降低烹饪过程中食材溢出的风险。图1中示出了本专利技术的烹饪器具控制方法，本专利技术所述的烹饪器具可为例如电饭煲、电压力锅、电蒸锅等能够通过加热方式实现烹饪功能的器具，其至少具有一用于对食材烹饪的烹饪腔和对烹饪腔进行加热的加热装置。控制方法包括：S1、当烹饪腔内的待烹饪物为短粒米时，控制烹饪腔以第一升温速率升温。S2、当烹饪腔达到预设温度时，控制烹饪腔以预设升温曲线升温至自由水含量低于预设值，预设升温曲线的平均斜率低于第一升温斜率，预设温度小于沸腾温度。具体而言，在烹饪短粒米时，吸水阶段结束后进入升温阶段，首先以第一升温速率对烹饪腔加热，当烹饪腔温度上升至预设温度时，以预设升温曲线对烹饪腔加热。预设温度小于沸腾温度，沸腾温度是指烹饪腔内的米水混合物沸腾时烹饪腔的温度，烹饪腔内的米水混合物在沸腾糊化过程中会产生气泡，因此在到达预设温度时，降低烹饪腔的升温速率，以较低的升温速率持续加热至混合物中自由水含量低于预设值，例如自由水含量较低或无自由水，从而减少烹饪腔在进入沸腾前和有水沸腾时的升温速率，减少气泡产生，降低溢出风险。在一些实施方式中，上述的控制烹饪腔预设升温曲线升温至自由水含量低于预设值包括：以第二升温速率使烹饪腔升温至沸腾温度，第二升温速率小于第一升温速率。以第三升温速率使烹饪腔升温至自由水含量低于预设值，第三升温速率小于第二升温速率。具体而言，预设升温曲线包括两个升温区间，在第一升温区间，控制烹饪腔以第二升温速率进行升温，第二升温速率小于第一升温速率，当烹饪腔达到沸腾温度，进入沸腾阶段，同时进入第二升温区间。在第二升温区间，控制烹饪腔以第三升温速率升温，直至烹饪腔内自由水含量低于预设值，第三升本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烹饪器具控制方法，烹饪器具包括烹饪腔，其特征在于，所述方法包括：当待烹饪物为短粒米时，控制所述烹饪腔以第一升温速率升温；当所述烹饪腔达到预设温度时，控制所述烹饪腔以预设升温曲线升温至自由水含量低于预设值，所述预设升温曲线的平均斜率低于所述第一升温速率，所述预设温度小于沸腾温度。

【技术特征摘要】
1.一种烹饪器具控制方法，烹饪器具包括烹饪腔，其特征在于，所述方法包括：当待烹饪物为短粒米时，控制所述烹饪腔以第一升温速率升温；当所述烹饪腔达到预设温度时，控制所述烹饪腔以预设升温曲线升温至自由水含量低于预设值，所述预设升温曲线的平均斜率低于所述第一升温速率，所述预设温度小于沸腾温度。2.根据权利要求1所述的烹饪器具控制方法，其特征在于，所述控制所述烹饪腔以预设升温曲线升温至自由水含量低于预设值包括：以第二升温速率使所述烹饪腔升温，当所述烹饪腔达到所述沸腾温度时，以第三升温速率使所述烹饪腔升温，所述第二升温速率、第三升温速率小于所述第一升温速率。3.根据权利要求2所述的烹饪器具控制方法，其特征在于，所述第三升温速率小于或等于所述第二升温速率。4.根据权利要求2或3所述的烹饪器具控制方法，其特征在于，所述第一升温速率和所述第二升温速率为所述烹饪腔顶部的升温速率，所述第三升温速率为所述烹饪腔底部的升温速率。5.根据权利要求1所述的烹饪器具控制方法，其特征在于，还包括：当所述烹饪腔内自由水含量低于预设值时，控制烹饪腔以第四升温速率升温至沸腾阶段结束，所述第四升温速率大于所述预设升温曲线的平均斜率。6.根据权利要求5所述的烹饪器具控制方法，其特征在于，在所述控制烹饪腔以第四升温速率升温至沸腾阶段结束之后还包括：控制所述烹饪腔进入焖饭阶段；在所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：文雅，王江南，孔进喜，陈海鹏，管晶晶，
申请(专利权)人：珠海格力电器股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44