烹饪器具的煮饭方法及煮饭系统技术方案

本发明专利技术提供了一种烹饪器具的煮饭方法、系统，包括：在烹饪器具至少完成一次加压后，开启烹饪器具的泄压组件，以使烹饪器具的内锅与外界相连通；在内锅的压力与外界大气压值相等时开始计时，以使烹饪器具的内锅中进行无压沸腾；在烹饪器具进行无压沸腾所持续的时长达到第一预设时长时，关闭泄压组件，并控制烹饪器具按照压力烹饪程序进行运行，将内锅中压力泄压至与外界的压力值相等，使得烹饪器具的内锅中能进行第一预设时长的无压沸腾，在无压沸腾时，内锅中的食材可以进行较长时间的翻滚和移动，有助于提高食材的受热均匀性和吸水均匀性，并且保证食材表面能趋于平整，从而可以有效的提升食材的均匀性和平整度。

Cooking method and cooking system of cooking utensils

【技术实现步骤摘要】
烹饪器具的煮饭方法及煮饭系统
本专利技术涉及厨房用具领域，更具体而言，涉及一种烹饪器具的煮饭方法、一种烹饪器具的煮饭系统、一种计算机设备及一种计算机可读存储介质。
技术介绍
目前，相关技术中的压力电饭煲基本上从加热开始就关闭蒸汽通道，让锅内起压，如图1所示，这样会导致只要锅内水沸腾30秒左右就能使锅内达到30KPa的煮饭压力，然后通过程序控制使压力维持或变动该压力进行煮饭烹饪。而在高压下的沸腾效果往往不如常压下的沸腾效果，米粒翻腾浮动不够剧烈，且米粒沸腾翻滚时间太短，不能让每粒米都受热均匀、翻滚均匀，米饭的均匀性差。同时因为米粒没有充分翻滚、移动，米粒表层的凹凸部位不会有趋平现象，从而导致煮出的米饭不平整。
技术实现思路
本专利技术旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。本专利技术的一个方面提供了一种烹饪器具的煮饭方法。本专利技术的又一个方面提供了一种烹饪器具的煮饭系统。本专利技术的又一个方面提供了一种计算机设备。本专利技术的又一个方面提供了一种计算机可读存储介质。鉴于上述，本专利技术提供一种烹饪器具的煮饭方法，用于烹饪器具，烹饪器具的煮饭方法包括：在烹饪器具至少完成一次加压后，开启烹饪器具的泄压组件，以使烹饪器具的内锅与外界相连通；在内锅的压力与外界大气压值相等时开始计时，以使烹饪器具的内锅中进行无压沸腾；在烹饪器具进行无压沸腾所持续的时长达到第一预设时长时，关闭泄压组件，并控制烹饪器具按照压力烹饪程序进行运行。在本专利技术提供的烹饪器具的煮饭方法中，应用于烹饪器具，首先在烹饪器具至少完成一次加压后，对烹饪器具的泄压组件进行开启，使得泄压组件进行泄压，此时进行泄压时会产生突沸，并保证烹饪器具的内锅与外界相连通；在对内锅中的压力泄压至与外界大气压值相等时开始计时，由于在内锅中的压力值与大气压相等时，内锅中食材在此时进行的沸腾为无压沸腾，并在内锅中保持第一预设时长的无压沸腾，在第一预设时长的无压沸腾结束时，关闭泄压组件，使得内锅中能进行加压等操作，并且在后续按照压力烹饪程序进行运行。在本专利技术中在烹饪器具至少完成了一次加压后，由于在加压结束时，烹饪器具在对内锅中的高压进行泄压时会产生突沸，此时突沸能将内锅中堆积的食材进行搅拌和打散的作用，保证食材能在前期得到较好的搅拌作用，并且在经过突沸后，将内锅中压力泄压至与外界的压力值相等，使得烹饪器具的内锅中能进行第一预设时长的无压沸腾，在无压沸腾时，内锅中的食材可以进行较长时间的翻滚和移动，有助于提高食材的受热均匀性和吸水均匀性，并且保证食材表面能趋于平整，从而可以有效的提升食材的均匀性和平整度。并且内锅与外界向连通，有助于在沸腾时将食材中散发的不良气味等进行有效地排除，保证烹饪得到的食材口感较佳。可以想到地，在烹饪器具至少完成一次加压的时间，可以是烹饪器具位于加热阶段，也可以是烹饪器具位于沸腾阶段。对于在泄压时产生突沸的情况为：由于密闭的内锅腔体中压力不断升高，这样会使得液体食材的沸点上升，例如由常压时的100℃上升到110℃，而在此时进行泄压，在内锅腔体中压力不断下降的过程中，食材的沸点也会再由原先的110℃下降到100℃，而此时已经被加热到原沸点(110℃)或原沸点以下但位于现沸点(100℃)以上的食材(即食材的温度T，100℃＜T≤110℃之间)则会出现过热的现象，而在过热时食材内部就会产生大量的气泡，并且此时大量的气泡产生程度对相对于正常沸腾时还会剧烈，这样就造成了突沸的发生。可以想到地，在使得内锅中的食材完成突沸，必定是需要先将食材在高压中进行加热后再进行泄压，而在突沸的效果所持续的时长较短，虽然能起到较好的搅拌和打散作用，但是无法使得食材进行较长时间的翻滚和移动，并且每次进行突沸都需要预先进行加压在泄压，这样所要花费的时间也较长，因此为了保证食材能进行良好的烹饪，可以在加压后进行第一预设时长的无压沸腾，使得在对打散的食材进行充足时间的沸腾翻滚。在本专利技术的过程中，在对烹饪器具的泄压组件进行控制以起到对内锅中的压力进行调节的过程中，并不会涉及到对烹饪器具的加热装置进行关闭的操作，因此能保证烹饪器具内的食材一直会处在温度较高的状态，以保证烹饪出的食材口感较佳。而在本专利技术中的烹饪装置内的温度下降仅会出现在由于泄压而出现沸点改变，这样会将原先高沸点下的食材变为过热的食材，而过热的食材会自发的出现温度降低，并且此时温度的降低也是由于压力的变化而导致的。并且在本专利技术中，在加压后形成突沸，其发生的原因必定是在突沸时的食材温度高于环境大气压值的沸腾温度，优选地，会在加压至沸腾后进行泄压，因此在加压至形成突沸后，内锅中的温度必定会是在高压沸点温度与常压沸点温度之间进行调节，而不会出现低于常压沸点的温度，这样会使得在所处的气压值中，食材始终保持沸腾状态。优选地，在关闭泄压组件结束烹饪器具的无压沸腾后，还会控制烹饪器具按照压力烹饪程序进行运行，使得整个烹饪过程能具有无压沸腾和调压烹饪，保证烹饪的口感更加。此外，在关闭泄压组件后，可以按照压力烹饪程序进行变压烹饪，也可以控制烹饪装置进行恒压烹饪，并且压力烹饪程序的具体控制方案也不再进行限定，均属于本专利技术的保护范围。另外，根据本专利技术上述实施例提供的一种烹饪器具的煮饭方法还具有如下附加技术特征：在上述任一技术方案中，优选地，在烹饪器具进行无压沸腾所持续的时长达到第一预设时长时，关闭泄压组件，并控制烹饪器具按照压力烹饪程序进行运行的步骤，包括：在烹饪器具进行无压沸腾所持续的时长达到第一预设时长时，关闭泄压组件，并在内锅中的压力达到预设压力时，再次开启烹饪器具的泄压组件，并在内锅的压力再次与外界大气压值相等时开始计时；在烹饪器具再次进行无压沸腾所持续的时长达到第二预设时长时，关闭泄压组件。在该技术方案中，在使得烹饪器具进行了第一预设时长的无压沸腾后并按照压力烹饪程序进行运行前，还会使得烹饪器具在关闭泄压组件后，在内锅中的压力达到预设压力时，再次开启泄压组件，并且在泄压组件将内锅中的压力泄至再次与外界大气压相等时开始计时，使得烹饪器具再次进行无压沸腾，在再次进行无压沸腾的时长达到第二预设时长时，关闭泄压组件，并且控制烹饪器具按照压力烹饪程序进行运行。这样在烹饪器具按照无压沸腾进行了第一预设时长后，在对烹饪器具加压至预设压力并泄压再进行持续第二预设时长的无压沸腾，保证烹饪器具能在进行多次无压沸腾后食材能具有良好的均匀性。可以想到地，在烹饪器具完成第一预设时长的无压沸腾后，在加压至预设压力后开启泄压组件会出现突沸现象的发生，突沸会使得在先前的无压沸腾时的食材位置进行一次较大幅度的搅拌，保证在后续的无压沸腾中食材能取得较好的翻滚作用。在上述任一技术方案中，优选地，将内锅中的压力值与大气压值相等所持续的时长设置为无压沸腾所持续的时长；或将内锅中的温度维持在预设温度所持续的时长设置为无压沸腾所持续的时长。在该技术方案中，在计算无压沸腾所持续的时长时，会在统计内锅中的压力值与大气压值相等所持续的时长设置为无压沸腾所持续的时长，因此，此时参考的便是内锅中的压力值，而对于内锅中的压力值的获取，其方法可以包括通过烹饪器具中的压力传感器检测内锅中的压力值，通过直接在烹饪器具中设置压力传感器对内锅中的压力进行检测。或者通过泄压组件的开闭时间及烹饪器具的加热装置的功率计算内锅中的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烹饪器具的煮饭方法，用于烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具的煮饭方法包括：在所述烹饪器具至少完成一次加压后，开启所述烹饪器具的泄压组件，以使所述烹饪器具的内锅与外界相连通；在所述内锅的压力与外界大气压值相等时开始计时，以使所述烹饪器具的内锅中进行无压沸腾；在所述烹饪器具进行无压沸腾所持续的时长达到第一预设时长时，关闭所述泄压组件，并控制所述烹饪器具按照压力烹饪程序进行运行。

【技术特征摘要】
1.一种烹饪器具的煮饭方法，用于烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具的煮饭方法包括：在所述烹饪器具至少完成一次加压后，开启所述烹饪器具的泄压组件，以使所述烹饪器具的内锅与外界相连通；在所述内锅的压力与外界大气压值相等时开始计时，以使所述烹饪器具的内锅中进行无压沸腾；在所述烹饪器具进行无压沸腾所持续的时长达到第一预设时长时，关闭所述泄压组件，并控制所述烹饪器具按照压力烹饪程序进行运行。2.根据权利要求1所述的烹饪器具的煮饭方法，其特征在于，所述在所述烹饪器具进行无压沸腾所持续的时长达到第一预设时长时，关闭所述泄压组件，并控制所述烹饪器具按照压力烹饪程序进行运行的步骤，包括：在所述烹饪器具进行无压沸腾所持续的时长达到第一预设时长时，关闭所述泄压组件，并在所述内锅中的压力达到预设压力时，再次开启所述烹饪器具的泄压组件，并在所述内锅的压力再次与外界大气压值相等时开始计时；在所述烹饪器具再次进行无压沸腾所持续的时长达到第二预设时长时，关闭所述泄压组件，并控制所述烹饪器具按照压力烹饪程序进行运行。3.根据权利要求1或2所述的烹饪器具的煮饭方法，其特征在于，将所述内锅中的压力值与大气压值相等所持续的时长设置为无压沸腾所持续的时长；或将所述内锅中的温度维持在预设温度所持续的时长设置为无压沸腾所持续的时长。4.根据权利要求1或2所述的烹饪器具的煮饭方法，其特征在于，在烹饪结束前，控制所述烹饪器具进行预设次无压沸腾，所述预设次无压沸腾的总持续时长t，且5min≤t≤10min。5.根据权利要求1或2所述的烹饪器具的煮饭方法，其特征在于，所述在所述烹饪器具至少完成一次加压后，开启所述烹饪器具的泄压组件，以使所述烹饪器具的内锅与外界相连通的步骤，包括：在所述烹饪器具进入沸腾阶段并完成一次加压后，开启所述烹饪器具的泄压组件，以使所述烹饪器具的内锅与外界相连通。6.一种烹饪器具的煮饭系统，用于烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具的煮饭系统包括：第一控制单元，用于在所述烹饪器具至少...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘化勇，梁志佳，邢胜华，吴慧民，罗飞龙，马利，黄韦铭，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44