一种防癌抑脂养生面皮及其制作方法技术

提供一种防癌抑脂养生面皮及其制作方法，包含以下重量份的原料：金银花400～500份、马齿苋450～500份、山药300～400份、百合200～400份、大枣200～400份、枸杞子180～300份、昆布100～200份、桃仁50～100份、干姜50～100份、冰糖1500～2500份、面粉40000～60000份、适量水和食用油。本发明专利技术配方制作的面皮，不仅清凉解暑、美容养颜、滋养脏腑，而且具备通气、减肥、降脂、防癌、改善睡眠的养生功效；且调味凉拌后的面皮口感清甜、咸鲜不苦涩，可口实用；适合夏季传统凉拌养生防癌、抑脂、保健养生食用。

A Nourishing Facial Skin with Cancer Prevention, Lipid Suppression and Its Making Method

【技术实现步骤摘要】
一种防癌抑脂养生面皮及其制作方法
本专利技术属陕西西府当地特色的食品小吃--面皮配料及其制作方法
，具体涉及一种防癌抑脂养生面皮及其制作方法。
技术介绍
目前，为了改善面皮制作单一，营养单一，以及为了满足人们对食品保健的需求，现有技术下，公布号为CN106036791A提出了在面皮中添加鱼腥草、藿香、蒲公英、食盐等制作的夏季保健面皮的技术方案。但是，该配方制作的面皮，虽然具有清热利湿、助脾健胃、养心调神的功效；但是，问题在于：第一、在口感方面：由于用食盐本身无法遮盖具有浓烈涩味的药食配方，尤其无法遮盖鱼腥草的辛味，以及诸如藿香、蒲公英等药用配方的苦味、涩味；因此，将该配方用于制作陕西关中尤其西府人喜爱的美味可口的面皮小吃，可口性不足，市场推广价值有限。第二、在功效和安全性方面：世界卫生组织国际癌症研究机构在2002年将“马兜铃酸”列为潜在致癌物，并在2012年将马兜铃酸列入Ⅰ类致癌物质。面皮中添加的鱼腥草虽然本身不属于马兜铃科，也不直接含马兜铃酸；但是，鱼腥草却含有马兜铃酸的代谢产物马兜铃酰胺，而人体食用含马兜铃酰胺的鱼腥草，尤其是长期当小吃食用，亦潜在患癌隐患。因为，马兜铃酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.防癌抑脂养生面皮，其特征在于，包含以下重量份的原料：金银花400～500份、马齿苋450～500份、山药300～400份、百合200～400份、大枣200～400份、枸杞子180～300份、昆布100～200份、桃仁50～100份、干姜50～100份、冰糖1500～2500份、面粉40000～60000份、适量水和食用油。

【技术特征摘要】
1.防癌抑脂养生面皮，其特征在于，包含以下重量份的原料：金银花400～500份、马齿苋450～500份、山药300～400份、百合200～400份、大枣200～400份、枸杞子180～300份、昆布100～200份、桃仁50～100份、干姜50～100份、冰糖1500～2500份、面粉40000～60000份、适量水和食用油。2.根据权利要求1所述的防癌抑脂养生面皮，其特征在于，包含以下重量份的原料：金银花420份、马齿苋456份、山药336份、百合300份、大枣300份、枸杞子264份、昆布120份、桃仁60份、干姜60份、冰糖2160份、面粉50000份、适量水和食用油。3.根据权利要求1或2所述的防癌抑脂养生面皮的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤a、制作面团：按重量份称取面粉并兑凉水在和面机内和揉成面团；步骤b、醒面：将步骤a和好的面团取出放入洗面机搅拌缸内停机静置醒面1～1.5小时；步骤c、洗面：向步骤b搅拌缸内醒好的面团重复8～12次加入凉水并重复8～12次启动洗面机洗面，以分离面团中淀粉和面筋，得到洗面水和面筋；步骤d、蒸制面筋：将步骤c得到的面筋放入蒸锅蒸熟得到蒸熟后的面筋；步骤e、沉淀洗面水：将步骤c得到的洗面水倒入大缸沉淀7～9小时，待水清后倒掉上层清水得到面浆；步骤f、熬制配方溶液：将按重量份称好的金银花、马齿苋、山药、百合、大枣、枸杞子、昆布、桃仁、干姜、冰糖加水熬制具有防癌抑脂养生功能的配方溶液；步骤g、混合搅拌面浆和配方溶液：将步骤e得到的面浆与步骤f得到的配方溶液按照10：1的流态体积份配比在搅拌器内搅拌均匀并混合；步骤h、制作面皮：将步骤g混合搅拌均匀的面浆和配方溶液制作面皮。4.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：李狄丹，
申请(专利权)人：李狄丹，
类型：发明
国别省市：陕西,61