一种核桃乳饮料及其制备方法技术

本发明专利技术属于饮料技术领域，具体涉及一种核桃乳饮料及其制备方法，该线麻子核桃乳饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成：线麻子5份‑15份、核桃仁4份‑10份、食品级甜味剂5份‑30份、食品级乳化剂0.1份‑0.6份、水余量。本发明专利技术同时采用线麻子和核桃仁作为植物蛋白及维生素等营养物质来源，含有丰富的植物蛋白、维生素等营养物质、营养价值高、纯正、洁白、清香滑口。该线麻子核桃乳饮料的制备方法，制作工艺简便，生产成本低，适合工业化生产。

A walnut milk beverage and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种核桃乳饮料及其制备方法
本专利技术属于饮料
，具体涉及一种核桃乳饮料及其制备方法。
技术介绍
线麻子为桑科植物大麻（CannabissativaL）的干燥成熟种子，去壳线麻子含蛋白质34.6%，脂肪46.5%,以及11.6%的碳水化合物。线麻子是一种容易消化的，不含谷蛋白的极好的膳食性蛋白质来源。它的总蛋白质含量为34.6g/100g，与核桃仁相当，而多于坚果，其他种子，牛奶制品、肉、鱼或家禽的蛋白质含量。线麻子蛋白质为人类提供一种比例非常均衡的10种必需氨基酸组合，精氨酸(123mg/g蛋白质)和组氨酸(27mg/g蛋白质)的含量高,这两种氨基酸都对儿童期的生长非常重要，还含有合成必须的酶所需要的含硫氨基酸胱氨酸(16mg/g蛋白质)。线麻子蛋白质亦含有对骨骼肌代谢非常重要的支链氨基酸。核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。每100克核桃中，含脂肪20～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种核桃乳饮料，其特征在于：每100份饮料由以下重量份的原料组成：线麻子 5份‑15份核桃仁 4份‑10份食品级甜味剂 5份‑30份食品级乳化剂 0.1份‑0.6份水 余量。

【技术特征摘要】
1.一种核桃乳饮料，其特征在于：每100份饮料由以下重量份的原料组成：线麻子5份-15份核桃仁4份-10份食品级甜味剂5份-30份食品级乳化剂0.1份-0.6份水...

【专利技术属性】
技术研发人员：李芳凯，
申请(专利权)人：李芳凯，
类型：发明
国别省市：山东,37