豆浆机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种豆浆机。该豆浆机包括：杯体；粉碎装置，所述粉碎装置设置在所述杯体内且用于粉碎所述杯体内的豆子；高温蒸汽产生装置，所述高温蒸汽产生装置设置成用于产生高温蒸汽并使得所述高温蒸汽在所述粉碎装置对所述豆子进行粉碎前与所述豆子接触，从而利用所述高温蒸汽对所述豆子进行高温灭酶，所述高温蒸汽的温度不低于100℃。根据本实用新型专利技术的豆浆机，通过设置高温蒸汽产生装置，可以在杯体内形成高温蒸汽环境，由此，在豆子粉碎前，便可以对豆子进行高温蒸汽灭酶，从而显著节省制浆时间。

Soybean Milk machine

The utility model discloses a soybean milk machine. The soybean milk machine comprises a cup body, a crushing device, the crushing device arranged in the cup body and used for crushing beans in the cup body, a high temperature steam generating device, the high temperature steam generating device arranged for generating high temperature steam and making the high temperature steam before the crushing device crushes the beans. The high temperature steam is used to inactivate the enzymes of the beans by contacting with the beans, and the temperature of the high temperature steam is not less than 100 C. According to the new soybean milk machine, a high temperature steam environment can be formed in the cup body by setting a high temperature steam generating device. Thus, the soybean can be destroyed by high temperature steam before crushing, thus significantly saving pulping time.

【技术实现步骤摘要】
豆浆机
本技术涉及生活电器
，具体而言，涉及一种豆浆机。
技术介绍
传统豆浆机在制取豆浆时，主要包括两大步骤，即粉碎步骤和熬煮步骤，在粉碎步骤中，一般通过粉碎电机带动粉碎刀片高速旋转以粉碎含有豆子和水的制浆物料并形成生豆浆，熬煮步骤在粉碎步骤之后，熬煮步骤主要是通过加热器对生豆浆加热以形成可供饮用的熟豆浆。加热熬煮过程中，豆浆中胰蛋白酶抑制剂失活一般至少需要煮沸12min以上，且为了防溢和防糊底，还不能持续大火力加热，只能断续加热或小功率加热，由此进一步增加了制浆时间。目前豆浆机制取豆浆经过粉碎、熬煮，整个制浆过程需时约20min～30min，耗时较长。
技术实现思路
本技术旨在至少在一定程度上解决现有技术中的上述技术问题之一。为此，本技术提出一种豆浆机，该豆浆机改善了灭酶方式。根据本技术实施例的豆浆机包括：杯体；粉碎装置，所述粉碎装置设置在所述杯体内且用于粉碎所述杯体内的豆子；高温蒸汽产生装置，所述高温蒸汽产生装置设置成用于产生高温蒸汽并使得所述高温蒸汽在所述粉碎装置对所述豆子进行粉碎前与所述豆子接触，从而利用所述高温蒸汽对所述豆子进行高温灭酶，所述高温蒸汽的温度不低于100℃。根据本技术实施例的豆浆机，在豆子粉碎前对豆子进行高温蒸汽灭酶，可以显著节省制浆时间。根据本技术的一些实施例，所述高温蒸汽的温度不高于200℃；或者所述高温蒸汽的温度为110℃-160℃。根据本技术的一些实施例，所述高温蒸汽产生装置包括：加热器。可选地，所述加热器设置在所述杯体的外壁；和/或所述高温蒸汽产生装置还包括：用于将水进行雾化的雾化装置。可选地，所述雾化装置包括雾化喷淋头，所述雾化喷淋头的喷雾角度为45°-120°。根据本技术的一些实施例，所述高温蒸汽产生装置还包括：供水装置，所述供水装置设置成用于向所述杯体内供水，且所述雾化装置设置在所述供水装置的出水端，所述供水装置包括：水箱、供水管和水泵，所述供水管的进水端伸入到所述水箱内且出水端用于向所述杯体内供水，所述水泵设置在所述供水管上。根据本技术的一些实施例，所述高温蒸汽产生装置还包括：供水装置，所述供水装置设置成用于向所述杯体内供水。具体地，所述供水装置包括：水箱、供水管和水泵，所述供水管的进水端伸入到所述水箱内且出水端用于向所述杯体内供水，所述水泵设置在所述供水管上。进一步地，所述豆浆机包括：壳体和上盖，所述上盖用于打开或关闭所述杯体，所述供水管的一部分位于所述壳体内且另一部分位于所述上盖内，所述供水管的出水端从所述上盖的底面伸出。可选地，所述上盖通过转轴而转动连接在所述壳体上，所述供水管从所述壳体内跨越所述转轴而伸入到所述上盖内，并且所述供水管的跨越所述转轴的部分构造为软管或者所述供水管整体构造为软管。具体地，所述壳体包括：底部壳体和侧部壳体，所述侧部壳体连接在所述底部壳体的侧面，所述侧部壳体的高度大于所述底部壳体的高度，所述杯体支撑设置在所述底部壳体的上表面上，所述上盖连接在所述侧部壳体的顶部，所述水箱竖直设置在所述侧部壳体内，且所述豆浆机还包括：用于驱动所述粉碎装置的粉碎电机，所述粉碎电机位于所述底部壳体内。进一步地，所述杯体上设置有杯体耦合器，所述底部壳体上设置有底部壳体耦合器，所述杯体耦合器与所述底部壳体耦合器插接配合，所述豆浆机的供电电路板和控制电路板位于所述底部壳体内，所述供电电路板与所述底部壳体耦合器连接且所述控制电路板与所述粉碎电机和所述水泵相连，所述豆浆机的电源插头设置在所述杯体上且与所述杯体耦合器连接。根据本技术的一些实施例，所述杯体内的豆子与所述高温蒸汽产生装置用于产生高温蒸汽所需的水的豆水比满足：1:1-2:1。附图说明图1是豆浆机的示意图。附图标记：豆浆机100、杯体1、粉碎装置2、加热器3、雾化装置4、水箱5、供水管6、水泵7、上盖8、转轴9、底部壳体10、侧部壳体11、粉碎电机12、杯体耦合器13、底部壳体耦合器14、供电电路板15、控制电路板16、离合17。具体实施方式下面详细描述本技术的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本技术，而不能理解为对本技术的限制。在本技术中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接或可以互相通讯；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。下面结合图1详细描述根据本技术实施例的豆浆机100。参照图1所示，根据本技术实施例的豆浆机100可以包括杯体1、粉碎装置2以及高温蒸汽产生装置。粉碎装置2设置在杯体1内且用于粉碎杯体1内的豆子，粉碎装置2具有锋利的刀刃，当粉碎装置2转动时，可对豆子粉碎。高温蒸汽产生装置设置成用于产生高温蒸汽，并使得高温蒸汽在粉碎装置2对豆子进行粉碎前与豆子接触，从而利用高温蒸汽对豆子进行高温灭酶，高温蒸汽的温度不低于100℃，由此可促使胰蛋白酶抑制剂失活。豆子在粉碎前，豆堆的各豆子之间具有孔隙，高温蒸汽进入孔隙后，充分与豆子接触，从而对豆子进行高温灭酶。换言之，本技术的灭酶过程是在粉碎步骤以及熬煮步骤之前，由于本技术利用的是高温蒸汽直接与豆子接触灭酶，这样灭酶效果更好，相比传统熬煮工艺灭酶，因为不涉及浆液的蛋白质变性问题，从而无需考虑糊底和溢泡现象，因此通过在粉碎、熬煮工艺前，使豆子充分接触高温蒸汽，不仅提高了灭酶效果，还极大地提高了灭酶的时效性，从而有利于缩短制浆时间。需要指出的是，豆子例如大豆原料中含有脂肪氧化酶、脲酶、胰蛋白酶抑制剂、凝血素等多种抗营养因子，不能生食，需要热处理来使酶失活，若不充分去除这些抗营养因子，不仅会影响豆浆的感官品质和营养价值，还会危害食用者的身体健康。而这些抗营养因子中，胰蛋白酶抑制剂的耐热性最好，所以当将胰蛋白酶抑制剂完全或大部分消灭时，便可以保证其它抗营养因子全部或绝大部分被消灭。因此，在本技术中，以胰蛋白酶抑制剂为灭酶指标来说明高温蒸汽灭酶的过程，换言之，本技术的灭酶主要指的是钝化胰蛋白酶抑制剂，而一旦胰蛋白酶抑制剂大部分或全部钝化，则其他抗营养因子如脂肪氧化酶、脲酶、凝血素等也随之钝化。根据本技术实施例的豆浆机100，通过设置高温蒸汽产生装置，可以在杯体内形成高温蒸汽环境，由此，在豆子粉碎前，便可以对豆子进行高温蒸汽灭酶，相比于传统的在熬煮过程中灭酶来讲，高温蒸汽灭酶效果更好，且高温蒸汽灭酶时可对豆子进行初步加热，有利于节省后续制浆时间。在本技术的一些实施例中，高温蒸汽的温度不高于200℃。温度太高会破坏豆子中的蛋白质等营养成分，因此高温蒸汽的温度不高于200℃。在本技术的一些实施例中，高温蒸汽的温度为110℃-160℃，由此既可以保证胰蛋白酶抑制剂失活，又保留了豆子的营养成分。在本技术的一些实施例中，高温蒸汽产生装置可以包括加热器3，可选地，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种豆浆机，其特征在于，包括：杯体；粉碎装置，所述粉碎装置设置在所述杯体内且用于粉碎所述杯体内的豆子；高温蒸汽产生装置，所述高温蒸汽产生装置设置成用于产生高温蒸汽并使得所述高温蒸汽在所述粉碎装置对所述豆子进行粉碎前与所述豆子接触，从而利用所述高温蒸汽对所述豆子进行高温灭酶，所述高温蒸汽的温度不低于100℃。

【技术特征摘要】
1.一种豆浆机，其特征在于，包括：杯体；粉碎装置，所述粉碎装置设置在所述杯体内且用于粉碎所述杯体内的豆子；高温蒸汽产生装置，所述高温蒸汽产生装置设置成用于产生高温蒸汽并使得所述高温蒸汽在所述粉碎装置对所述豆子进行粉碎前与所述豆子接触，从而利用所述高温蒸汽对所述豆子进行高温灭酶，所述高温蒸汽的温度不低于100℃。2.根据权利要求1所述的豆浆机，其特征在于，所述高温蒸汽的温度不高于200℃；或者所述高温蒸汽的温度为110℃-160℃。3.根据权利要求1所述的豆浆机，其特征在于，所述高温蒸汽产生装置包括：加热器。4.根据权利要求3所述的豆浆机，其特征在于，所述加热器设置在所述杯体的外壁；和/或所述高温蒸汽产生装置还包括：用于将水进行雾化的雾化装置。5.根据权利要求4所述的豆浆机，其特征在于，所述雾化装置包括雾化喷淋头，所述雾化喷淋头的喷雾角度为45°-120°。6.根据权利要求4所述的豆浆机，其特征在于，所述高温蒸汽产生装置还包括：供水装置，所述供水装置设置成用于向所述杯体内供水，且所述雾化装置设置在所述供水装置的出水端，所述供水装置包括：水箱、供水管和水泵，所述供水管的进水端伸入到所述水箱内且出水端用于向所述杯体内供水，所述水泵设置在所述供水管上。7.根据权利要求3所述的豆浆机，其特征在于，所述高温蒸汽产生装置还包括：供水装置，所述供水装置设置成用于向所述杯体内供水，所述供水装置包括：水箱、供水管和水泵...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘小凯，孙毅，伍世润，何柏锋，
申请(专利权)人：广东美的生活电器制造有限公司，
类型：新型
国别省市：广东,44