一种戊二酸酐改性卡拉胶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种戊二酸酐改性卡拉胶的制备方法，属于卡拉胶深加工技术领域。本发明专利技术的制备方法为：配制浓度为0.1g/ml的卡拉胶溶液和0.067 g/ml的戊二酸酐溶液；将卡拉胶溶液置于磁力搅拌器上进行搅拌，以2mL/min的速度滴加戊二酸酐溶液，滴加结束后继续反应30min；在整个反应期间以NaOH溶液保持反应体系pH在8~8.5；反应完成后，进行过滤，洗涤、干燥、粉碎过筛，得到戊二酸酐改性卡拉胶样品。本发明专利技术的方法工艺简单，节约成本。制备所得的改性卡拉胶透明度显著上升，强度明显下降，溶解温度、凝固温度、融化温度和硫酸根含量下降，具有广阔的工业应用价值。

【技术实现步骤摘要】
一种戊二酸酐改性卡拉胶的制备方法
本专利技术属于卡拉胶深加工
，具体涉及一种戊二酸酐改性卡拉胶的制备方法。
技术介绍
卡拉胶是一系列亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。卡拉胶主要存在于红藻纲中的所属角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属等品种海藻的细胞壁中。卡拉胶原料来源丰富，而且由于其本身可再生、无污染，所以备受人们喜爱。根据卡拉胶中硫酸酯结合形态的不同，将其分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda），其中以κ-卡拉胶多见。因为κ-卡拉胶具有优良的热可逆凝胶化、抗蛋白凝结、亲水无毒等独特性能，成为卡拉胶中的佼佼者而倍受关注，在食品、化工和包装等方面应用广泛。但是传统方法加工的κ-卡拉胶在实际应用中具有强度太高、胶体易收缩、泌水性差、保水性能差等缺陷，应用受到限制。近年来非凝胶、软凝胶等胶体的市场需求量越来越大，其中软凝胶的胶体因具有更好的持水稳定性及柔和的凝胶特性，赋予产品稳定的组织形态及软弹性特征，在乳制品、饮料、肉制品等食品加工领域以及精细化工、生物医药中有良好的应用前景。因此需要通过一些物理改性或化学改性本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种戊二酸酐改性卡拉胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）称取卡拉胶粉，加入80vol%乙醇，配制卡拉胶溶液；（2）将戊二酸酐用无水乙醇溶解，配制成戊二酸酐溶液；（3）将卡拉胶溶液置于磁力搅拌器上以一定温度进行搅拌，边搅拌边逐滴加入戊二酸酐溶液，控制戊二酸酐溶液的滴加速度，滴加结束后继续反应一定时间；在整个反应期间始终添加NaOH溶液保持反应体系pH在一定的范围；（4）反应完成后，进行过滤，80vol%乙醇洗涤两遍、干燥、粉碎过筛，得到戊二酸酐改性卡拉胶样品。

【技术特征摘要】
1.一种戊二酸酐改性卡拉胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）称取卡拉胶粉，加入80vol%乙醇，配制卡拉胶溶液；（2）将戊二酸酐用无水乙醇溶解，配制成戊二酸酐溶液；（3）将卡拉胶溶液置于磁力搅拌器上以一定温度进行搅拌，边搅拌边逐滴加入戊二酸酐溶液，控制戊二酸酐溶液的滴加速度，滴加结束后继续反应一定时间；在整个反应期间始终添加NaOH溶液保持反应体系pH在一定的范围；（4）反应完成后，进行过滤，80vol%乙醇洗涤两遍、干燥、粉碎过筛，得到戊二酸酐改性卡拉胶样品。2.根据权利要求1所述的一种戊二酸酐改性卡拉胶的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中卡拉胶溶液的浓度为0.1g/ml。3.根据权利要求1所述的一种戊二酸酐改性卡拉胶的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中戊二酸酐溶液的浓度为0.067...

【专利技术属性】
技术研发人员：洪清林，肖安风，林坤城，钟晓婷，陈思，陈垂烨，肖琼，翁惠芬，杨秋明，
申请(专利权)人：绿新福建食品有限公司，集美大学，
类型：发明
国别省市：福建,35