山葵酱的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种山葵酱，原料包括：包括以下质量百分比原料：山葵粉85‑89%、植物油0.4‑0.5%、盐4‑5%、糖4‑5%、添加剂0.7‑0.9%。本发明专利技术实现了原料混合制备的山葵酱质量较好，口味纯正且颜色较好的山葵酱。

The Method of Making Sunflower Paste

The invention discloses a sunflower paste, which comprises the following raw materials of mass percentage: sunflower powder 85 89%, vegetable oil 0.4 0.5%, salt 4 5%, sugar 4 5%, additive 0.7 0.9%. The invention realizes the yam sauce prepared by mixing raw materials with good quality, pure taste and good color.

【技术实现步骤摘要】
山葵酱的制作方法
本专利技术涉及山葵酱
，具体涉及山葵酱的制作方法。
技术介绍
山葵，十字花科、大蒜芥族、葱芥亚族、山嵛菜属、多年生草本植物，是一种生长于海拔1300~2500米高寒山区林阴下的珍稀辛香植物蔬菜。中国药食史上记载山葵的名称较多:山嵛菜、雪花菜、冬寒菜、冬苋菜、滑肠菜、蕲菜、蜀葵、锦葵、黄葵、终葵、菟葵等。山葵是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物，在国际市场上是极为珍贵的调味食品，价格昂贵、市场需求很大。由于山葵生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限，现在国际市场上的山葵产品极为稀缺。山葵不但口感好，有丰富的营养成分，还含有免疫调节作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多种药理作用。同类香辛类调味品还有两种，一是制造芥末的芥菜类蔬菜，二是制造青芥辣的辣根。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供山葵酱的制作方法，实现了原料混合制备的山葵酱质量较好，口味纯正且颜色较好的山葵酱。为解决上述的技术问题，本专利技术采用以下技术方案：山葵酱，原料包括：包括以下质量百分比原料：山葵粉85-89%、植物油0.4-0.5%、盐4-5%、糖4-5%、添加剂0.7-0.9%。进一步的；所述植物油本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种山葵酱，其特征在于：原料以下质量百分比原料：山葵粉85‑89%、植物油0.4‑0.5%、盐4‑5%、糖4‑5%、添加剂0.7‑0.9%。

【技术特征摘要】
1.一种山葵酱，其特征在于：原料以下质量百分比原料：山葵粉85-89%、植物油0.4-0.5%、盐4-5%、糖4-5%、添加剂0.7-0.9%。2.根据权利要求1所述的山葵酱，其特征在于：所述植物油为黄豆油。3.根据权利要求1所述的山葵酱，其特征在于：所述添加剂为柠檬酸、柠檬黄、果绿重中的任意一种。4.根据权利要求1所述的山葵酱的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）萃取：将山葵放入自动萃取仪中，选择异硫氢酸烯丙酯作为萃取剂，异硫氢酸烯丙酯含量1%，且1%为异硫氢酸烯丙酯在山葵中的质量百分比，提取山葵的有效成份；...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑长春，薛浩，王昊冉，
申请(专利权)人：云南山葵生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：云南,53