The invention discloses a nutritious edible oil of Acer truncatum and its preparation process, which comprises the following steps: (1) peeling, drying and crushing the seeds of Acer truncatum to obtain the seed kernel powder; (2) enzymatic hydrolysis, enzyme deactivation, centrifugation and extraction of the upper oil. The nutrient Yuanbao Maple edible oil of the invention solves the present situation that the existing edible vegetable oil does not contain nerve acid and the nerve acid is scarce in the daily diet. It is rich in oleic acid, linoleic acid and nerve acid, and is a healthy high-quality woody vegetable oil with rich nutrients. Oils and fats provide energy for the human body and some essential fatty acids that cannot be synthesized. Essential amino acids are essential for human body, especially for the formation and development of fetuses. It plays an important role in maintaining the balance of human nutrition, improving immunity and preventing various diseases. Long-term consumption has beneficial effects on refreshing and strengthening brain, preventing cardiovascular and cerebrovascular diseases, slowing menopause, anti-aging, anti-fatigue, delaying aging and enhancing immunity.
【技术实现步骤摘要】
营养元宝枫食用油及其制备工艺
本专利技术属于食用油
,具体地说,涉及一种营养元宝枫食用油及其制备工艺。
技术介绍
目前,研究者已发现许多植物中富含神经酸,如Lunariaannua(金钱树),Boragoofficinalis(琉璃苣),Cannabissativa(大麻),Acertruncatum(元宝枫),Tropaeolumspeciosum(旱金莲),Cardaminegraeca(碎米荠)和Malaniaoleifera(蒜头果)等,而其中的元宝枫分布最广,神经酸含量也较高,是一种可持续利用的的神经酸新资源。元宝枫是我国特有树种,因其翅果形状类似中国古代的“金锭元宝”而得名。元宝枫(AcertruncatumBunge)属于槭树科槭属落叶乔木,耐阴,喜温凉湿润气候,耐寒性强,对二氧化硫、氟化氢的抗性较强,吸附粉尘的能力亦较强。元宝枫种冠大荫浓,树姿优美,叶形美丽,嫩叶红色,秋季叶又变成橙黄色或红色,是北方重要之秋色叶树种。华北各省栽作庭荫树和行道树或风景树,在堤岸,湖边,草地,及建筑附近配植皆都雅致。元宝枫用途广泛,全树是宝,为优质食用油新资源和优质蛋白质新资源。元宝枫种仁富含油脂和蛋白质。元宝枫籽油即以元宝枫种仁为原料,经压榨、脱色、脱臭等工艺制成,是一种金黄色透明油状液体。研究发现元宝枫种子中富含油脂、蛋白质、氨基酸、黄酮、丹宁、萜烯等各类化学物质。其中,黄酮类、蛋白质、丹宁、神经酸的应用价值较高,具有较强的细胞修复、消炎抗菌、保湿、增加皮肤抵抗力,加快身体机能恢复等功效。元宝枫油还富含脂溶性活性成分VE,其含量为125mg/100g ...
【技术保护点】
1.一种营养元宝枫食用油的制备工艺,其特征在于,包括下述步骤:(1)将元宝枫种子去壳,干燥,粉碎,得到元宝枫种仁粉末;(2)将元宝枫种仁粉末、缓冲液按质量比为1:(2‑8)混合,加入元宝枫种仁粉末重量1‑6%的复合酶,在温度为40‑60℃酶解2‑8h,灭酶1‑10min,离心,取上层油,即得。
【技术特征摘要】
1.一种营养元宝枫食用油的制备工艺,其特征在于,包括下述步骤:(1)将元宝枫种子去壳,干燥,粉碎,得到元宝枫种仁粉末;(2)将元宝枫种仁粉末、缓冲液按质量比为1:(2-8)混合,加入元宝枫种仁粉末重量1-6%的复合酶,在温度为40-60℃酶解2-8h,灭酶1-10min,离心,取上层油,即得。2.如权利要求1所述营养元宝枫食用油的制备工艺,其特征在于,包括下述步骤:(1)将元宝枫种子去壳,干燥至含水量为5-11wt%,粉碎至50-100目,得到元宝枫种仁粉末;(2)将元宝枫种仁粉末经温度为100-110℃饱和水蒸汽处理30-60s,将水蒸汽处理后的元宝枫种仁粉末置于-20~-40℃冷冻1-3h,将冷冻处理后元宝枫种仁粉末在环境温度25-35℃进行微波处理100-300s,得到预处理元宝枫种仁粉末;(3)将预处理元宝枫种仁粉末、缓冲液按质量比为1:(3-6)混合,加入预处理元宝枫种仁粉末重量2-5%的复合酶,预处理元宝枫种仁粉末重量0.2-0.8%的多糖,在温度为45-55℃以转速为100-500r/min搅拌酶解2-8h,接着置于80-95℃水浴中保温灭酶2-7min,然后以转速为4000-10000r/min离心分离10-30min,取上层油,即得。3.如权利要求1或2所述营养元宝枫食用油的制备工艺,其特征在于,所述复合酶由果胶酶、木瓜蛋白酶、半纤维素酶中的至少二种组成;进一步地,所述复合酶由20-40%果胶酶、20-40%木瓜蛋白酶、20-40%半纤维素酶组成。4.如权利要求1或2所述营养元宝枫食用油的制备工艺,其特征在于,所述缓冲液为pH4-6的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液、pH4-6的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液、pH4-6的磷酸-磷酸氢二钠缓冲液中的至少一...
【专利技术属性】
技术研发人员:蔡志林,
申请(专利权)人:贵州中志浩宝枫健康产业技术开发有限公司,
类型:发明
国别省市:贵州,52
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