一种人参叶绿茶饮料及其生产方法技术

本发明专利技术的一种人参叶绿茶饮料及其生产方法，属于食品加工的技术领域。人参叶绿茶饮料生产原料按质量份数比为人参叶绿茶液27～60份，纯净水180～213份，蜂蜜2.4～8.4份，白砂糖2.4～8.4g份，柠檬酸0.024～0.144份。生产工艺步骤有将摊晾好的人参叶放入炒锅中杀青，反复揉捻得到人参叶绿茶；将加工好的人参叶绿茶放入盛有纯净水的洁净容器中100℃水浴煎煮75min，得到人参叶绿茶液；过滤茶液加入纯净水、蜂蜜、白砂糖、柠檬酸搅拌均匀，制成品饮料。本发明专利技术制作工艺简单，产品口感颇佳，澄清透亮，有益身心，而且有人参皂苷的特有香气，市场前景可观。

A Ginseng Leaf Green Tea Beverage and Its Production Method

The invention relates to a ginseng leaf green tea beverage and a production method thereof, belonging to the technical field of food processing. The raw materials for ginseng leaf green tea beverage production are 27-60 parts of ginseng leaf green tea liquid, 180-213 parts of pure water, 2.4-8.4 parts of honey, 2.4-8.4 g of sugar and 0.024-0.144 parts of citric acid according to the ratio of mass fraction. The technological steps of the production process include: putting the air-laid ginseng leaves into the frying pan to kill the green, repeatedly rolling to get ginseng leaf green tea; putting the processed ginseng leaf green tea into a clean container containing pure water, boiling at 100 for 75 minutes, getting ginseng leaf green tea liquor; adding the pure water, honey, sugar, citric acid to filter tea liquor, stirring evenly, and making the product beverage. The preparation process of the invention is simple, the product has good taste, clarity and transparency, is beneficial to body and mind, and has the unique aroma of ginsenosides, and has a promising market prospect.

【技术实现步骤摘要】
一种人参叶绿茶饮料及其生产方法
本专利技术属于食品加工的
，涉及一种人参叶绿茶饮料及其生产方法。
技术介绍
人参叶为五加科植物人参(PanaxginsengC.A.Mey.)的叶，具有补气、益肺、祛暑、生津之效。临床上用于气虚咳嗽、暑热烦躁、津伤口渴、头目不清、四肢倦乏。自1976年开始，国内外学者对人参叶进行了大量的研究，发现其主要成分为皂苷类、人参多糖类、黄酮类、氨基酸、有机酸、挥发油等。其中皂苷是其主要活性成分，具有延缓衰老、抗肿瘤、抗病毒、抗利尿、降血糖等多种生物活性。研究表明人参叶总皂苷的含量显著高于人参根，且以原人参三醇型皂苷ginsenosideRe为主。与人参根比较，人参叶具有资源丰富、价格低廉、皂苷类有效成分含量高等特点，具有广阔的开发前景。用人参叶分离出来的人参皂苷，原料低廉、利用率高，大大提高了人参叶的使用价值，对吉林省人参资源的综合开发利用有着重大意义。人参叶绿茶饮料的开发对进一步提高及拓展吉林省人参制品的国际市场，带动整个人参产业的快速发展具有至关重要的意义。人参皂苷具有抗疲劳，延缓衰老，抑制肿瘤细胞生长，调节中枢神经，提高机体免疫力，改善心脑血管供血本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种人参叶绿茶饮料，成分有水、蜂蜜、白砂糖、柠檬酸；其特征在于，成分中有人参叶绿茶液，所述的人参叶绿茶液是以杀青粉末状人参叶为原料经水提过滤制得，水提时料液比为1∶25～40；在人参叶绿茶饮料中，人参叶绿茶液与水的质量比为1∶3～8；以人参叶绿茶液和水的总质量为基数，蜂蜜添加量为1％～3.5％，白砂糖添加量为1％～3.5％，柠檬酸添加量为0.01％～0.06％。

【技术特征摘要】
1.一种人参叶绿茶饮料，成分有水、蜂蜜、白砂糖、柠檬酸；其特征在于，成分中有人参叶绿茶液，所述的人参叶绿茶液是以杀青粉末状人参叶为原料经水提过滤制得，水提时料液比为1∶25～40；在人参叶绿茶饮料中，人参叶绿茶液与水的质量比为1∶3～8；以人参叶绿茶液和水的总质量为基数，蜂蜜添加量为1％～3.5％，白砂糖添加量为1％～3.5％，柠檬酸添加量为0.01％～0.06％。2.根据权利要求1所述的人参叶绿茶饮料，其特征在于，所述的人参叶绿茶液，水提时料液比为1∶35；人参叶绿茶饮料中，人参叶绿茶液与水的质量比为1∶4～5。3.根据权利要求1所述的人参叶绿茶饮料，其特征在于，蜂蜜添加量为2％，白砂糖添加量为2.5％，柠檬酸添加量为0.02％。4.一种权利要求1的人参叶绿茶饮料的生产方法，以人参叶为原料，经杀青制得人参叶绿茶、水提制得人参叶绿茶液、添加辅料的三个步骤制得人参叶绿茶饮料；所述的杀青制得人参叶绿茶，是将人参叶杀青，粉碎得到粉沫状人参叶绿茶；所述的水提制得人参叶绿茶液，是...

【专利技术属性】
技术研发人员：于亚莉，白雯，邹芳毓，浦凤玲，刘嘉欣，宋鉴达，费付喜，郝雨来，
申请(专利权)人：吉林大学，
类型：发明
国别省市：吉林,22