一种非澄清型NFC黑果腺肋花楸复合果汁及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种非澄清型NFC黑果腺肋花揪复合果汁，其组成成分及重量份数如下：黑果腺肋花楸果汁50～80份；其他NFC果汁20～50份。本果汁以黑果腺肋花楸作为主要特色组分，复配其他NFC果汁，所述其他果汁具体为桑葚汁、葡萄汁、黑枸杞汁、枣汁、苹果汁中的一种或几种，不添加任何色素和香精，极大地保留黑果腺肋花楸独特的风味；同时黑果腺肋花楸中含有的花色苷和类黄酮具有极强的抗氧化和抗炎作用，使得该产品不仅保留了天然活性成分，又使其具有良好的口感，可满足消费人群的多重需求；成品NFC复合果汁营养丰富，酸甜适中，具有显著的抗氧化、抗炎和抗衰老作用。

A kind of non-clarified NFC black-fruit glandular-ribbed Sorbus complex juice and its preparation method

The present invention relates to a non-clarified NFC black-ribbed flower-pulling compound juice. The composition and weight of the juice are as follows: 50-80 black-ribbed fruit juice and 20-50 other NFC fruit juice. The fruit juice is mainly composed of sorbate black fruit, which is combined with other NFC fruit juice. The other fruit juice is specifically made from mulberry juice, grape juice, black wolfberry juice, jujube juice and apple juice. It does not add any pigment or flavor, and preserves the unique flavor of sorbate black fruit. Oxygenation and anti-inflammatory effects make the product not only retain natural active ingredients, but also make it have good taste, which can meet the multiple needs of consumers. The finished NFC compound juice is rich in nutrition, moderate in sour and sweet, and has significant anti-oxidation, anti-inflammatory and anti-aging effects.

【技术实现步骤摘要】
一种非澄清型NFC黑果腺肋花楸复合果汁及其制备方法
本专利技术涉及NFC复合果汁的制备
，具体涉及一种非澄清型NFC黑果腺肋花揪复合果汁的制备工艺。
技术介绍
NFC(NotFromConcentrate)，又称“非浓缩还原汁”，是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接灌装(不经过浓缩及复原)，完全保留了水果的新鲜风味。由于NFC果汁在很大程度上保留了水果的营养及风味，不添加任何的香精、色素和添加剂，因此深受消费者的欢迎，而且NFC复合果汁不仅强化了其营养而且改善了口感。但是市场上常见的大多都是NFC的单一果汁，因此本专利通过复合其他一种或几种果汁，获得NFC复合果汁，弥补了NFC复合果汁的市场缺失。黑果腺肋花楸(Aroniamelanocarpa)，又名野樱莓，不老莓，为蔷薇科，腺肋花楸属多年生落叶灌木，是一种新兴小浆果果树。该植物原产于北美和加拿大，是集食用、药用于一体的珍贵经济树种，其果实甜酸略有微涩味，呈球形，果皮为紫黑色，果肉为暗红色。近年来的研究发现，黑果腺肋花楸富含多类营养物质，如脂肪、蛋白质、碳水化合物等主要营养物质，另外还含有多种维生素和矿物质元素。由于本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种非澄清型NFC黑果腺肋花楸复合果汁，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：黑果腺肋花楸果汁       50～80份；其他NFC果汁            20～50份。

【技术特征摘要】
1.一种非澄清型NFC黑果腺肋花楸复合果汁，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：黑果腺肋花楸果汁50～80份；其他NFC果汁20～50份。2.根据权利要求1所述非澄清型NFC黑果腺肋花楸复合果汁，其特征在于：所述黑果腺肋花楸果汁的制备方法如下：(1)挑选、解冻：将黑果腺肋花揪冻果经过挑选，去除霉变、变质坏果及异物后进行解冻；解冻条件为4℃，解冻程度为酥冻状态，解冻至-1℃～2℃；(2)清洗：将解冻后的物料用流动的水快速洗净；(3)破碎：将洗净的黑果腺肋花楸放入打浆机中进行破碎；(4)加热：将破碎的浆果迅速在80℃～100℃温度下加热30s～3min，以使果实中含有的多酚氧化酶失活为主，防止褐变；(5)护色：用复合护色剂常温护色30min；所述复合护色剂为抗坏血酸和柠檬酸；(6)酶解：用复合酶在50℃温度条件下酶解2h；所述复合酶处理所用酶为果胶酶和纤维素酶；(7)粗滤：用滤布对酶解浆液进行粗滤，得到果汁，即得黑果腺肋花楸果汁，备用；所述滤布孔径为200-300目。3.根据权利要求1所述非澄清型NFC黑果腺肋花楸复合果汁，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜欣军，陈晓娜，阮美娟，王硕，
申请(专利权)人：天津科技大学，
类型：发明
国别省市：天津,12