一种保健酒及其制作工艺制造技术

本发明专利技术涉及保健饮品技术领域，特别涉及一种保健酒及其制作工艺，其性能温和，针对性较低，可以适用于大部分人群饮用，具有一定的保健效果；包括白糖和蜂蜜：400g；原酒：1000ml；怀山药：3‑5g；怀菊花：3‑5g；枸杞：20‑30g；肉桂：5‑7g；当归：3‑6g；陈皮：12‑15g；苍术：6‑8g；厚朴：6‑8g；豆蔻：4‑6g；高良姜：3‑5g；薄荷：2‑4g；丁香：3‑6g；砂仁：3‑5g；栀子：20‑30g；其制作工艺包括以下步骤：（1）原料分选称量；（2）怀山药预处理；（3）当归预处理；（4）有效成分提取；（5）浓缩处理；（6）保健酒基液混合；（7）制备保健酒；（8）过滤处理；（9）口味调节；（10）分装。

A Health Wine and Its Processing Technology

The invention relates to the technical field of health drinks, in particular to a health wine with mild performance and low pertinence, which can be used for drinking by most people and has certain health effects; including white sugar and honey: 400g; raw wine: 1000ml; yam: 3 5g; chrysanthemum: 3 5g; medlar: 20 30g; cinnamon: 5 7g; angelica: 3 6; g; orange peel; and orange peel. 12 15g; atractactactactactae: 6 8g; atractactactactactactactactactae: 6 8g; atractactactactactae: 6 8g; Magnolia: 6 8g; Magnolia: 6 8g; Magnolia: 6 88g; Magnolia; nutnutmemememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememememeConcentration treatment; (6) Health wine base Liquid mixing; (7) preparation of health wine; (8) filtration treatment; (9) taste regulation; (10) packing.

【技术实现步骤摘要】
一种保健酒及其制作工艺
本专利技术涉及保健饮品的
，特别是涉及一种保健酒及其制作工艺。
技术介绍
酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒，辛者能发散，所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意。又因为酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。酒与药的结合产生了全新的酒品--保健酒。保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材，主要以养生健体为主，有保健强身的作用，其用药讲究配伍，根据其功能可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。人类最初的饮酒行为虽然还不能称之为饮酒养生，但却与保健养生有着密切的联系。最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候得到适宜条件自然发酵而成的，由于许多野生水果本身就具有药用价值，所以最初的酒可以称得上是天然的“保健酒”，它对人体健康有一定的保护和促进作用。近年来，随着生活水平的日益提高，人们的健康意识越来越强，保健品市场的消费及购买力也不断的增加，特别是中草药保健产品含有及其丰富的营养成分，保健酒即为其中一种，引起其也越来越受到人们的青睐，保健酒属于“饮料酒”范畴，主要用于调节生理机能，以保健、养生、健体为目的，满足消费者的嗜好，保健酒对年龄和性别没有特别严格的限制，主要使用对象是健康或亚健康人群。当代人群中，由于作息和饮食的不规律，以及各种外在原因会导致人体免疫力较低，肠胃问题较严重，还容易出现失眠的现象，但是现在市场上的保健酒在选料时，为达到明显的功效，一般选择一些功效性较强的材料作为辅料进行保健酒的生产加工，其针对性较强，不能适用于大部分的人群饮用，受众面受到局限，若选择不当，则容易造成适得其反的结果。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供一种性能温和，针对性较低，可以适用于大部分人群饮用，具有一定的保健效果的保健酒及其制作工艺。本专利技术的一种保健酒，包括以下重量的原料：白糖和蜂蜜：400g；原酒：1000ml；怀山药：3-5g；怀菊花：3-5g；枸杞：20-30g；肉桂：5-7g；当归：3-6g；陈皮：12-15g；苍术：6-8g；厚朴：6-8g；豆蔻：4-6g；高良姜：3-5g；薄荷：2-4g；丁香：3-6g；砂仁：3-5g；栀子：20-30g。本专利技术的一种保健酒，优选的，包括以下重量的原料：白糖和蜂蜜：400g；原酒：1000ml；怀山药：4g；怀菊花：4g；枸杞：25g；肉桂：6g；当归：5g；陈皮：13g；苍术：7g；厚朴：7g；豆蔻：5g；高良姜：4g；薄荷：3g；丁香：4g；砂仁：4g；栀子：25g。本专利技术的一种保健酒，所述白糖和蜂蜜的比例为1:3。本专利技术的一种保健酒，所述原酒为50°±2°的粮食酒。本专利技术的一种保健酒，所述豆蔻为白豆蔻和红豆蔻混合而成，并且白豆蔻与红豆蔻的混合比例为1:1。本专利技术的一种保健酒的制作工艺，包括以下步骤：（1）原料分选称量：分别选择检验合格的怀菊花、枸杞、肉桂、当归、陈皮、苍术、厚朴、豆蔻、高良姜、薄荷、丁香、砂仁和栀子，并去除其中的杂质，称量备用，其中肉桂、陈皮、苍术、厚朴、高良姜、丁香和砂仁均经过炮制；（2）怀山药预处理：将怀山药去皮后用清水泡3-4成，捞出润透，晒至四成干，闷润至内外均匀，切片晒干后进行研磨，得到怀山药细粉；（3）当归预处理：将当归洗净闷润，稍凉后切片晒干，并对晒干后的当归进行研磨，得到当归细粉；（4）有效成分提取：将研磨得到的怀山药细粉和当归细粉分别放入两个不同的烧瓶中，并向其中分别加入50ml的乙醇溶液，将两个烧瓶下半部分放入超声波清洗机中进行超声处理两次，对怀山药和当归中的有效成分进行提取，得到怀山药提取液和当归提取液；（5）浓缩处理：对怀山药提取液和当归提取液进行浓缩处理，使其中的乙醇和部分水蒸发，降低其中的乙醇含量，得到怀山药提取浓缩液和当归提取浓缩液；（6）保健酒基液混合：将蜂蜜加入洁净的不含水及油污的容器中，并将原酒加入其中，将蜂蜜溶解至原酒中并与原酒混合均匀，得到保健酒基液；（7）制备保健酒：将得到的怀山药提取浓缩液和当归提取浓缩液加入保健酒基液中，并向其中加入称量备用的怀菊花、枸杞、肉桂、陈皮、苍术、厚朴、豆蔻、高良姜、薄荷、丁香、砂仁和栀子，密封保存15-30d，得到保健酒原酒；（8）过滤处理：对得到的保健酒原酒进行过滤处理，将其中浸泡后的各原料滤出；（9）口味调节：向过滤后的保健酒原酒中加入白糖，并使白糖充分溶解，得到保健酒；（10）分装：将保健酒分装入瓶后，得到保健酒成品。本专利技术的一种保健酒的制作工艺，所述步骤（2）和步骤（3）中得到的怀山药细粉和当归细粉的粒径均为25-30μm。本专利技术的一种保健酒的制作工艺，所述步骤（4）中的超声处理包括以下步骤：a、在超声波清洗机中加入水，并打开超声波清洗机，待稳定后将两个烧瓶放入其中，进行第一次超声处理30min；b、待第一次超声处理完成后将两个烧瓶取出，并静置30min；c、将两个烧瓶再次放入超声波清洗机中，进行第二次超声处理30min。本专利技术的一种保健酒的制作工艺，所述步骤（4）中的乙醇溶液为20%的乙醇水溶液。本专利技术的一种保健酒的制作工艺，所述步骤（7）中密封保存的温度条件为24℃±2℃。白糖：白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的糖精，含有糖类，可以维持人体正常的消耗所需要的热量，白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症，此外，白糖还有抑菌防腐的作用。蜂蜜：蜂蜜中含有包括糖类、酸类、矿物质、维生素、蛋白质、氨基酸、酶类等几大类180多种物质，有着极为丰富的营养成分和极高的营养价值，食用蜂蜜能滋补保健，且具有显著的替代医疗作用，蜂蜜还具有抗菌消炎，增强人体免疫力，益智健脑，促进发育等作用，对心脑血管疾病、胃肠道疾病、肺、肝、肾病、皮肤创烫烧伤、神经衰弱、便秘等均有较好疗效，常服延年益寿。怀山药：怀山药味甘、平，归脾、肺、肾经，是重要滋补药品，具有滋补益肾、健胃化痰、补中益气、祛冷风、镇心神、安魂魄、长肌髓等功效，临床常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴、神经衰弱等症，并且，由于怀山药中含有特定的尿囊素，因此其对于胃粘膜有很好的修复作用。怀菊花：怀菊花有很高的药用价值，属于药用菊，怀菊花不但有清香之气，使人神怡，而且可缓解两眼昏糊、头晕、头痛等，有清熟、解毒、祛风、平肝、明目等功效，同时菊花有很好的抗菌扩张冠状动脉血管作用；药理研究证实，菊花的清熟解毒功效，在于它有广谱抗菌作用，对多数皮肤真功菌葡萄球菌、链球菌痢疾杆菌、绿脓杆菌和流感病毒等具有较好的抑制作用，用怀菊花泡茶饮，有辅助降压效果，并且怀菊花含有丰富的黄酮，有扩张冠状动脉的作用，能增加冠状动脉的血流量，对心绞痛有一定疗效。枸杞：枸杞子含甜菜碱，阿托品和天仙子胺，有解热止咳之效用，枸杞中的枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用，并且枸杞中的枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用，胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种保健酒，其特征在于，包括以下重量的原料：白糖和蜂蜜：400g；原酒：1000ml；怀山药：3‑5g；怀菊花：3‑5g；枸杞：20‑30g；肉桂：5‑7g；当归：3‑6g；陈皮：12‑15g；苍术：6‑8g；厚朴：6‑8g；豆蔻：4‑6g；高良姜：3‑5g；薄荷：2‑4g；丁香：3‑6g；砂仁：3‑5g；栀子：20‑30g。

【技术特征摘要】
1.一种保健酒，其特征在于，包括以下重量的原料：白糖和蜂蜜：400g；原酒：1000ml；怀山药：3-5g；怀菊花：3-5g；枸杞：20-30g；肉桂：5-7g；当归：3-6g；陈皮：12-15g；苍术：6-8g；厚朴：6-8g；豆蔻：4-6g；高良姜：3-5g；薄荷：2-4g；丁香：3-6g；砂仁：3-5g；栀子：20-30g。2.如权利要求1所述的一种保健酒，其特征在于，优选的，包括以下重量的原料：白糖和蜂蜜：400g；原酒：1000ml；怀山药：4g；怀菊花：4g；枸杞：25g；肉桂：6g；当归：5g；陈皮：13g；苍术：7g；厚朴：7g；豆蔻：5g；高良姜：4g；薄荷：3g；丁香：4g；砂仁：4g；栀子：25g。3.如权利要求1所述的一种保健酒，其特征在于，所述白糖和蜂蜜的比例为1:3。4.如权利要求1所述的一种保健酒，其特征在于，所述原酒为50°±2°的粮食酒。5.如权利要求1所述的一种保健酒，其特征在于，所述豆蔻为白豆蔻和红豆蔻混合而成，并且白豆蔻与红豆蔻的混合比例为1:1。6.一种保健酒的制作工艺，包括以下步骤：（1）原料分选称量：分别选择检验合格的怀菊花、枸杞、肉桂、当归、陈皮、苍术、厚朴、豆蔻、高良姜、薄荷、丁香、砂仁和栀子，并去除其中的杂质，称量备用，其中肉桂、陈皮、苍术、厚朴、高良姜、丁香和砂仁均经过炮制；（2）怀山药预处理：将怀山药去皮后用清水泡3-4成，捞出润透，晒至四成干，闷润至内外均匀，切片晒干后进行研磨，得到怀山药细粉；（3）当归预处理：将当归洗净闷润，稍凉后切片晒干，并对晒干后的当归进行研磨，得到当归细粉；（4）有效成分提取：将研磨得到的怀山药细粉和当归细粉分别放入两个不同的烧瓶中，并向其中分别加入50ml的乙醇溶液，将...

【专利技术属性】
技术研发人员：琚东林，
申请(专利权)人：河南友林酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41