The invention discloses a formula for mutton dumpling filling, which is made from refined salt 1 8209, chicken essence 1 8209, chicken essence 1 8202, white sugar 1 8202, white sugar 1 8202, vinegar 0.5 8201 1.5 vinegegar 0.5 1 8202.5, extremely delicious taste 1 8202.2.5, flavor oil 3 8205, ginger 5 8209 10, oyster oil 10 8209 15, 13 spices 0.2 8209 0.5 8200.5, 0.5 spispispispices 0.2 8209 8 8209 0.5, mutton 40 82060, soybean protein 50 8209 65, scalonion 50 8205, onion 50 8205, 65, water water water, convenient and practical, practical, practical, practical and practical, convenient and practical, practical, and practical It is salty, palatable, delicious, fragrant and strong. Durable, oily but not greasy.
【技术实现步骤摘要】
一种羊肉饺子馅的配方
本专利技术属于食品
，特别是涉及一种羊肉饺子馅的配方。
技术介绍
水饺是中国人民的传统食物，它有“好吃不过饺子”的美称。家庭制作水饺馅时需要购买多种物料和调料来配制，咸、淡、鲜、香等没有一个标准，各种物料和调料的量不易把握，只能凭经验放入自己认为合适的量，对于没有经验的人，想配制出美味的饺子馅是一件很困难的事情。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供方便、实用，且咸淡适口、鲜味突出、香味扑鼻、浓郁持久、油而不腻的一种羊肉饺子馅的配方。本专利技术的任务是以如下方式完成的，一种羊肉饺子馅的配方为(以下按重量比)：精盐1-5、鸡精1-2、白糖1-2、醋0.5-1.5、味极鲜1-2.5、香油3-5、生姜5-10、蚝油10-15、十三香调料0.2-0.5、羊肉40-60、10-30、大豆蛋白50-65、大葱50-65、水30-50。本专利技术提供的一种大肉饺子馅的优选配方为(以下按重量比)：精盐4、鸡精1.8、白糖2、醋0.8、味极鲜2、香油4.3、生姜6、蚝油14、十三香调料0.3、羊肉55、大豆蛋白65、大葱58、水39。制作方法：(1)将羊肉打成肉馅备用。(2)将大豆蛋白另用温水浸泡，空干水分，打成肉馅粒大小备用。(3)将精盐、鸡精、白糖、醋、味极鲜、蚝油放入水中，搅匀备用。(4)将生姜、大葱切成碎末备用。(5)将香油、十三香调料放入1)中充分搅拌均匀备用。(6)将(2)、(4)放入(5)中搅拌均匀备用。(7)将(3)缓慢加入(6)中，并边加边快速搅拌均匀即是本品。本专利技术的一种羊肉饺子馅的配方做出的饺子咸淡适口、鲜味突出、香味扑鼻、...
【技术保护点】
1.本专利技术提供的一种羊肉饺子馅的配方，其特征在于是由以下物料(按重量比)制成：精盐1‑5、鸡精1‑2、白糖1‑2、醋0.5‑1.5、味极鲜1‑2.5、香油3‑5、生姜5‑10、蚝油10‑15、十三香调料0.2‑0.5、羊肉40‑60、大豆蛋白50‑65、大葱50‑65、水30‑50。
【技术特征摘要】
1.本发明提供的一种羊肉饺子馅的配方，其特征在于是由以下物料(按重量比)制成：精盐1-5、鸡精1-2、白糖1-2、醋0.5-1.5、味极鲜1-2.5、香油3-5、生姜5-10、蚝油10-15、十三香调料0.2-0.5、羊肉40-60、大豆蛋白50-6...
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