富硒锌多钙鱼香米粉条制造技术

一种富硒锌多钙鱼香米粉条的制作方法。本发明专利技术涉及人们经常食用的粮食加工食品，且涉及其培植、加工方法，属食品技术领域。本发明专利技术通过增施“富硒锌有机基肥”和“富硒锌叶面肥”，使普通的早籼稻变成富含微量元素硒、锌的富硒锌籼稻，而且在其加工成米粉的过程中，添加富含微量元素钙的鱼骨浆汁，及营养丰富的鸡汁，使籼米粉条不但口感爽滑，味道鲜美，而且人们吃后还能增强免疫功能，强身健体，有益健康。

Selenium-zinc-rich and calcium-rich fish-flavored rice noodles

The invention relates to a method for preparing selenium-zinc-rich polycalcium fish-flavored rice noodles. The present invention relates to food processed food commonly eaten by people, and relates to its cultivation and processing method, belonging to the field of food technology. By adding \Selenium-enriched Zinc Organic Base Fertilizer\ and \Selenium-enriched Zinc Leaf Fertilizer\, the common early indica rice can be transformed into Selenium-enriched Zinc-enriched Indica rice rich in trace elements Selenium and Zinc. In the process of processing rice flour, fish bone juice rich in trace elements calcium and chicken juice with rich nutrition are added to make the indica rice noodles not only have a smooth taste, delicious taste, but also can be enhanced after eating. Immune function, strong body, good health.

【技术实现步骤摘要】
富硒锌多钙鱼香米粉条
本专利技术涉及人们经常食用的一种粮食加工食品，且涉及其培植、加工方法，属食品
技术背景米粉是大米深加工后的大宗精美食品，其特点是质地柔韧、晶莹透明、洁白细嫩、口感滑爽，广受消费者欢迎，而兼具保健功能的米粉却鲜为少见。
技术实现思路
为适应市场经济的发展，本专利技术通过增施“富硒锌有机基肥”和“富硒锌叶面肥”，将普通的早籼稻培植成富含硒、锌元素的富硒锌早籼稻，且在制作早籼米粉过程中添加富含钙元素的鱼骨浆汁、鸡肉汁，使早籼米粉条不但口感爽滑、味道鲜美，人们吃后还能增强免疫功能，强身健体，有益健康！附图说明图1为富硒锌早籼米的培植及富硒锌多钙鱼香米粉条的生产工艺示意图。具体实施方式1、首先配制“富硒锌有机基肥”：硒(50-1000mg/亩)、锌(3000-9000mg/亩)、有机复合肥、鸡、羊、牛粪(灭菌、消毒)、饼肥，按配比量拌均匀，成堆，发酵。2、再配制“富硒锌叶面肥”：硒(50-1000mg/亩)、锌(3000-9000mg/亩)、磷酸二氢钾，按配比拌均；3、培植富硒锌籼稻：将“富硒锌有机基肥”加尿素、磷肥施入耕好的水田内，精耕细耙，栽籼稻秧，植保，在稻谷抽穗散籽至收获前15天，每隔7-10天施“富硒锌叶面肥”一次，共施2-3次，至收获富硒锌籼稻谷，再加工成富硒锌籼米；4、制鱼骨浆汁、鸡汁：将清洁水源之鱼的鱼头、鱼骨、鱼鳞清洗干净，沥干水，入缸与精盐、陈醋、辣椒、花椒、八角茴香、甜酒酿等调料混拌腌渍，装满缸后，用塑膜密封住缸口，再用重物压紧，待作料香味全部浸透鱼体后，将腌渍鱼从缸内取出，沥干水，研磨成浆，将清洁鸡肉研磨成汁，备用；5、制作富硒锌多钙鱼香米粉条：①将富硒锌籼米去杂，用清水洗干净，放在缸内浸泡，使米粒含水在40％以上；②在泡好的米中加3％-10％的薯类淀粉后混拌均匀，入磨浆机中磨成80-100目的细浆；③将米浆用布袋或压滤机脱水；④将脱水后的湿淀粉块放入混合机内，加入鸡汁、鱼浆汁、水、充分搅拌；⑤将混合粉用湿布包好，送入蒸粉机中使之充分糊化；⑥把糊化后的淀粉送入挤条机挤条；⑦将挤出的粉条切成需要长度，并悬挂冷却。⑧再将冷后的米粉条通过连续蒸条机蒸条；⑨将冷却后的米粉条送入冷却水槽，洗去其表面的淀粉，通过搓松机搓松，使在蒸条过程中粘连的米粉条松散开。⑩然后将粉条再经回转式切刀切成需要长的条，称量后放入盛器中。将切好的粉条送入热风干燥机干燥，使米粉含水量为11％-12％，即为富硒锌多钙鱼香米粉条。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富硒锌多钙鱼香米粉条的培植、制作方法，每100克米粉条，含硒0.004‑0.03毫克，含锌3‑6毫克，含钙50‑250毫克，制作步骤如下：1、首先配制“富硒锌有机基肥”：硒(50‑1000mg/亩)、锌(3000‑9000mg/亩)、有机复合肥、鸡、羊、牛粪(灭菌、消毒)、饼肥，按配比量拌均，成堆，发酵；2、再配制“富硒锌叶面肥”：硒(50‑1000mg/亩)、锌(3000‑9000mg/亩)、磷酸二氢钾，按配比拌均；3、培植富硒锌籼稻：将“富硒锌有机基肥”施入耕好的水田内，精耕细耙，栽籼稻秧，植保，在稻谷抽穗散籽至收获前15天，每隔7‑10天施“富硒锌叶面肥”一次，共施2‑3次，至收获富硒锌籼稻谷，再加工成富硒锌籼米；4、制鱼骨浆汁、鸡汁：将清洁水源之鱼的鱼头、鱼骨、鱼鳞清洗干净，沥干水，入缸与精盐、陈醋、辣椒、花椒、八角茴香、甜酒酿等调料混拌腌渍，装满缸后，用塑膜密封住缸口，再用重物压紧，待作料香味全部浸透鱼体后，将腌渍鱼从缸内取出，沥干水，研磨成浆，将清洁鸡肉研磨成汁，备用；5、制作富硒锌多钙鱼香米粉条：①将富硒锌籼米去杂，用清水洗干净，放在缸内浸泡4‑6小时，使米粒含水在40％以上；②在泡好的米中加3％‑10％的薯类淀粉，混拌均匀后，用输送机输入磨浆机中磨成80‑100目的细浆；③将米浆用布袋或压滤机脱水；④将脱水后的湿淀粉块放入混合机，加入鸡汁、鱼浆汁、水、充分搅拌；⑤将混合粉用湿布包好，送入蒸粉机中，蒸得淀粉充分糊化；⑥把糊化后的淀粉送入挤条机挤条；⑦将挤出的粉条切成需要长度，并悬挂冷却。⑧将冷却的米粉通过连续蒸条机蒸条；⑨将冷却后的米粉条送入冷却水槽，洗去其表面的淀粉，通过搓松机搓松，使在蒸条过程中粘连的米粉条松散开。⑩将水洗后的粉条再经回转式切刀切成需要长的条，称量后放入盛器中。...

【技术特征摘要】
1.一种富硒锌多钙鱼香米粉条的培植、制作方法，每100克米粉条，含硒0.004-0.03毫克，含锌3-6毫克，含钙50-250毫克，制作步骤如下：1、首先配制“富硒锌有机基肥”：硒(50-1000mg/亩)、锌(3000-9000mg/亩)、有机复合肥、鸡、羊、牛粪(灭菌、消毒)、饼肥，按配比量拌均，成堆，发酵；2、再配制“富硒锌叶面肥”：硒(50-1000mg/亩)、锌(3000-9000mg/亩)、磷酸二氢钾，按配比拌均；3、培植富硒锌籼稻：将“富硒锌有机基肥”施入耕好的水田内，精耕细耙，栽籼稻秧，植保，在稻谷抽穗散籽至收获前15天，每隔7-10天施“富硒锌叶面肥”一次，共施2-3次，至收获富硒锌籼稻谷，再加工成富硒锌籼米；4、制鱼骨浆汁、鸡汁：将清洁水源之鱼的鱼头、鱼骨、鱼鳞清洗干净，沥干水，入缸与精盐、陈醋、辣椒、花椒、八角茴香、甜酒酿等调料混拌腌渍，装满缸后，用塑膜密封住缸口，再用重物压...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭泽文，
申请(专利权)人：谭泽文，
类型：发明
国别省市：湖北,42