一种采用电解水萃茶的无糖金花黑茶饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及饮料领域，公开了一种采用电解水萃茶的无糖金花黑茶饮料及其制备方法。以1000mL计，包括：茯砖茶5‑20g，抗坏血酸钠0.1‑1g，碳酸氢钠0.01‑1g，余量为水。本发明专利技术的无糖金花黑茶饮料采用电解水萃取茶叶，提高了茶多酚的溶出率，提高了菌花的香气，使得滋味浓郁醇厚滑爽，且具有无糖的特点，来迎合消费者“健康、时尚”的诉求，增加产品的独特性。本发明专利技术运用最佳的配方比例，采用超高温瞬时杀菌技术，超净热灌装模式，提供了一种PET瓶装、常温存放、长保质期、质量稳定、独特风味的无糖金花黑茶，并提出了该茶饮料可工业化生产的制备方法。

A sugar-free golden flower black tea beverage with electrolytic water extraction and its preparation method

The invention relates to the field of beverages, and discloses a sugar-free golden flower black tea beverage using electrolytic water extracting tea and a preparation method thereof. In 1000 mL, including: Poria brick tea 5 20g, sodium ascorbate 0.1 1g, sodium bicarbonate 0.01 1g, the remaining amount of water. The sugar-free golden flower black tea beverage of the invention uses electrolytic water to extract tea, improves the dissolution rate of tea polyphenols, enhances the aroma of fungus flowers, makes the taste rich, mellow and smooth, and has the characteristics of sugar-free, so as to meet the demands of consumers'health and fashion, and increases the uniqueness of the product. The invention provides a sugar-free golden flower black tea with the best formula ratio, ultra-high temperature instantaneous sterilization technology and super-clean hot filling mode, which is PET bottled, stored at room temperature, long shelf life, stable quality and unique flavor, and puts forward a preparation method of the tea beverage which can be industrialized.

【技术实现步骤摘要】
一种采用电解水萃茶的无糖金花黑茶饮料及其制备方法
本专利技术涉及饮料领域，尤其涉及一种采用电解水萃茶的无糖金花黑茶饮料及其制备方法。
技术介绍
茶饮料是20世纪90年代欧美国家发展最快的饮料，被视为新时代饮料。在中国台湾和日本，茶饮料已超过碳酸饮料成为市场第一大饮料品种。中国的茶饮料最早出现在1995年。冰红茶，茉莉花茶占据着中国茶饮料市场的一部分，它拥有一部分忠实的消费者，一直深受消费者的喜爱。现有的茶饮料多是糖酸型茶饮料，热量高，长期食用不利于体型的塑造。同时，现有茶饮料多是柠檬红茶，茉莉花茶等传统风味。随着时代的发展，消费者对于市场上的冰红茶和茉莉花茶的口味产生疲惫。现在的年轻人求新、求异，喜欢尝试，面对目前竞争强烈的市场环境，要想抓住年轻人的眼球，需要从延伸产品中寻找差异。随着人们对健康的认识加深，对食物的含糖量也开始渐渐关注起来，要口感好的同时含糖分和热量也有严格控制，低糖食物正渐渐成为流行趋势，饮料市场也发生着激烈的变化，无糖饮料、健康营养饮料等的发展前景看好。中国专利申请公开号为201410064045.5的专利，公开了一种抗辐射的黑茶饮料，其中，原料配比为天尖20-8本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种采用电解水萃茶的无糖金花黑茶饮料，其特征在于：以1000mL计，包括以下成分：茯砖茶5‑20g，抗坏血酸钠0.1‑1g，碳酸氢钠0.01‑1g，余量为水；所述茯砖茶采用pH=8.5‑9.5的电解水萃取。

【技术特征摘要】
1.一种采用电解水萃茶的无糖金花黑茶饮料，其特征在于：以1000mL计，包括以下成分：茯砖茶5-20g，抗坏血酸钠0.1-1g，碳酸氢钠0.01-1g，余量为水；所述茯砖茶采用pH=8.5-9.5的电解水萃取。2.如权利要求1所述采用电解水萃茶的无糖金花黑茶饮料，其特征在于：以1000mL计，包括以下成分：茯砖茶5-18g，抗坏血酸钠0.2-1g，碳酸氢钠0.03-1g，余量为水；所述茯砖茶采用pH=8.5-9.5的电解水萃取。3.一种如权利要求1或2所述无糖金花黑茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）茯砖茶萃取液制备：称取茯砖茶，采用电解水按茶水比1:10-40，在80-100℃条件下，提取10-30min；再采用电解水按茶水比1:10-30，在80-100℃条件下，二次提取10-20min；经离心过滤，冷却至8~12℃，得到茯砖茶萃取液；（2）溶抗坏血酸钠：称取抗坏血酸钠，用水溶解后待用；（3）溶碳酸氢钠：称取碳酸氢钠，用水溶解后待用；（4）混合配制...

【专利技术属性】
技术研发人员：张丽，朱耘，耿艳艳，成官哲，黄丹妮，郭爱秀，金益英，欧凯，李言郡，
申请(专利权)人：杭州娃哈哈科技有限公司，杭州娃哈哈集团有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33