一种健康饼干制造技术

一种健康饼干，由下列重量份的原料组成：黄油80‑100、麦芽糖60‑70、鸡蛋清25‑40、低筋面粉150‑200、黄精20‑40、黑米50‑60、黑荞麦10‑30、紫黑粒小麦20‑30、黑豆10‑20、黑豆豉10‑25、黑芝麻10‑30、海带20‑40、黑木耳40‑60、紫菜10‑20、植物炭黑2‑5；黑米、黑荞麦、紫黑粒小麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、海带、黑木耳、紫菜、植物炭黑都为低糖低脂肪的食品；且都含有特定的成分，长期实用能补充人体所需的微量元素和营养成分，有利于人体的健康；而且饼干中只含有少量的盐，其为低盐食品，即便大量食用，也不会对人体造成负担。

A Healthy Biscuit

A healthy biscuit consists of the following weight components: buttbutter 80 100, maltose 60 70, maltose 60 70, egg white 25 40, low gluten flour 150 200, yellow essence 20 40, black rice 50 60, black buckwheat 10 30, purple ryryryryryrywheat 20 8209 30, black bean 10 8209 20, black soybean 10 8209 20, black soybean 10 913;10 10 25, black sesame seed 10 8209;30, sea belt 20 8209;8209;8209;40, black fungus 20, black fungus 20, 10 20, plant carbon black 2 5; black rice, black rice Buckwheat, purple-black wheat, black beans, black soybean, black sesame, kelp, black fungus, laver and plant carbon black are all low-sugar and low-fat foods; they all contain specific ingredients, which can supplement trace elements and nutrients needed by human body for a long time, and are beneficial to human health; moreover, biscuits contain only a small amount of salt, which is a low-salt food, even if eaten in large quantities. Burden the human body.

【技术实现步骤摘要】
一种健康饼干
本专利技术涉及一种食品，尤其涉及一种健康饼干。
技术介绍
随着现代化脚步的加快，人们开始追求方便快捷、健康的食品，饼干做为一种保存时间长，携带方便的食品，在日常生活中受到人们的青睐，但是目前市面上的饼干为了口感、保持时间等，多是高糖高盐高脂肪的食品，食用过多对身体健康不利，食用较少则不能产生饱腹感；因此，亟待生产一种健康的低糖低盐低脂肪饼干。
技术实现思路
本专利技术主要是解决上述现有技术所存在的技术问题，提供一种健康饼干。本专利技术的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的：一种健康饼干，由下列重量份的原料组成：黄油80-100、麦芽糖60-70、鸡蛋清25-40、低筋面粉150-200、黄精20-40、黑米50-60、黑荞麦10-30、紫黑粒小麦20-30、黑豆10-20、黑豆豉10-25、黑芝麻10-30、海带20-40、黑木耳40-60、紫菜10-20、植物炭黑2-5。进一步的，所述黄精多被用于治疗脾胃虚弱、阴虚肺燥、干咳少痰、须发早白、精血不足、内热消渴等症；现代医学研究表明，黄精还具有降血压、降血糖、降血脂、防止动脉粥样硬化、延缓衰老和抗菌的作用，对于糖尿病也很有疗效，对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。如果把它跟枸杞合用，补精气的功效会增加很多。进一步的，所述黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发、供孕妇、产妇补虚养生等功能；对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效；黑米含有的维生素B、B2、B6、B12、铁、钙、磷、硒、镁、锌等微量元素都比白米高。进一步的，所述黑荞麦营养丰富，蛋白质含量为13％，脂肪含量为3％，其中油酸和亚油酸含量相当高；此外还富含维生素P、B1、B2、VE以及微量元素镁、铁、钙、铜等均比谷物类食品高许多倍；尤其是微量元素铜含量居各种粮食之冠；黑荞麦还可药用，具有消食、化积、止汗、消炎之功效；因富含油酸和亚油酸，有降低血脂，防止脑血管出血的作用；另外还含有叶绿素和芦丁以及烟酸，而芦丁有降低毛细血管的通透性，加强vE的作用及促进VC在体内的蓄积，烟酸有扩张小血管和降低胆固醇的作用；临床还用黑荞麦治疗高血压、控制糖尿病，增加视力，防治白内障、视网膜炎等。进一步的，所述紫黑粒小麦的蛋白质含量比普通小麦高6倍，钙、磷、赖氨酸、硒、维生素VE等多项因子的含量超过普通小麦的3倍。进一步的，所述黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血，利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品，黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作"生活素"的激素；其中B族维生素和VE含量很高，仅VE含量就相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜、增强精力活力的作用是很大的。进一步的，所述黑豆豉主治砂痛寒热、瘴气恶毒、烦躁胸闷、虚劳喘咳、两脚冷疼、止血痢洽腹痛、治小儿胎毒、头疮等；老年人常食豆豉能有效地预防血栓的形成；从而起到强壮血管，保持充足的脑血流量，防治老年性痴呆的作用。进一步的，所述黑芝麻具有补养肝肾，健脑润肺、养血乌发，坚筋骨，防衰老的作用；黑芝麻含有丰富的油酸、亚油酸，卵磷脂、维生素E和蛋白质及钙、铁等物质。其含油量高达50％以上，尤其是维生素E其偏含量为植物食品之冠；能防止过氧化脂质对人体的危害，抵消或中和细胞内衰老物质"游离基"的积聚，有延缓衰老，延年益寿之功效。进一步的，所述海带含蛋白质8％，富含碘、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、A和粗纤维、褐藻酸钠盐、甘露醇等。海带是一种碱性食物，对保持人体血液呈正常的弱碱性有神奇功效，又是甲状腺肿大、高血压、冠心病患者的食疗佳品；所含的褐藻酸钠盐，可预防白血病、骨痛病；中医研究表明海带味咸性寒，能软坚散结、消痰利水、去脂降压，可治瘿瘤、痰火、水肿等症。进一步的，所述黑木耳在补血的同时，又有凉血止血作用，对妇女月经过多和咯血、吐血、血衄、痔疮出血等病人具有标本同治的效果；黑木耳的胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清涤胃肠的作用；黑木耳含有核酸及其所含脂类成分中的卵磷脂，经近代科学研究表明具有健美美容、延缓衰老、延长青春的功效。进一步的，所述紫菜味美，含蛋白质30％，还富含碘、镁、钙、磷、铁、硒、维生素A、C和尼克酸、叶酸、叶绿素等，享有"微量元素宝库"之称；紫菜属高蛋白、低脂、多矿物质、多维生素食物，最宜作肥胖、甲状腺肿大、高血压、冠心病、肾病、贫血等患者的食疗佳品。进一步的，所述植物炭黑为食用竹炭粉，可将有害物质吸收，并排出体外；能调节拉肚子所产生的不适应症状；抑制粪便中的臭味；提供肠内弱酸性菌的增生，并让有害菌减少；提供负离子，可以抑制生病原因之一的活性酵素产生。一种健康饼干的制备方法，包括以下步骤：(1)选择新鲜成熟的黄精、黑米、黑荞麦、紫黑粒小麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、海带、黑木耳、紫菜原料清洗、烘干，烘干脱水至含水量小于10-12％，或者也可以直接购买相关成品原料；(2)选择中药粉碎设备将洗净烘干的各原材料粉碎至D50＝45-80微米；然后选择气流粉碎设备将各原材料再次粉碎至D50＝2-12微米；(3)然后将各原材料进行称重并充分混合、搅拌得到混合粉体；(4)将黄油隔水加热完全溶化，在常温下放置5-10分钟后加入麦芽糖，然后进行搅拌，搅拌至黄油呈现为淡黄色为止；(5)然后加入鸡蛋清，鸡蛋清分3次均匀加入，第一次鸡蛋清和黄油充分融合后第二次加入鸡蛋清，第二次鸡蛋清和黄油充分融合后第三次加入鸡蛋清，等第三次鸡蛋清和黄油充分融合后，得到黄油蛋清液备用；(6)将低筋面粉过筛后与混合粉体、植物炭黑进行混合，搅拌均匀后得到面粉混合粉体备用；(7)将黄油蛋清液加入到面粉混合粉体中，然后进行搅拌，在搅拌过程中可以适量加入水，直至搅拌成块状的饼干原料为止；(8)将饼干原料通过饼干模具支持需要的饼干模样；(9)然后将制得的潮湿饼干进行烘干；(10)饼干烘干后进行包装。本专利技术的有益果在于：黑米、黑荞麦、紫黑粒小麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、海带、黑木耳、紫菜、植物炭黑都为低糖低脂肪的食品，且都含有黑色素，使制得的饼干为纯黑色；黑米、黑荞麦、紫黑粒小麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、海带、黑木耳、紫菜、植物炭黑都含有特定的成分，长期实用能补充人体所需的微量元素和营养成分，有利于人体的健康；黄精具有降血压、降血糖、降血脂、防止动脉粥样硬化、延缓衰老和抗菌的作用，而且饼干中只含有少量的盐，其为低盐食品，即便大量食用，也不会对人体造成负担；饼干不添加色素，为纯天然食品。具体实施方式下面通过实施例，对本专利技术的技术方案作进一步具体的说明。实施例：一种健康饼干，由下列重量份的原料组成：黄油80、麦芽糖65、鸡蛋清30、低筋面粉175、黄精32、黑米50、黑荞麦18、紫黑粒小麦18、黑豆12、黑豆豉15、黑芝麻20、海带30、黑木耳55、紫菜10、植物炭黑3。黄精多被用于治疗脾胃虚弱、阴虚肺燥、干咳少痰、须发早白、精血不足、内热消渴等症；现代医学研究表明，黄精还具有降血压、降血糖、降血脂、防止动脉粥样硬化、延缓衰老和抗菌的作用，对于糖尿病也很有疗效，对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。如果把它跟枸杞合用，补精气的功效会增加很多。黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种健康饼干，其特征在于健康饼干由下列重量份的原料组成：黄油80‑100、麦芽糖60‑70、鸡蛋清25‑40、低筋面粉150‑200、黄精20‑40、黑米50‑60、黑荞麦10‑30、紫黑粒小麦20‑30、黑豆10‑20、黑豆豉10‑25、黑芝麻10‑30、海带20‑40、黑木耳40‑60、紫菜10‑20、植物炭黑2‑5。

【技术特征摘要】
1.一种健康饼干，其特征在于健康饼干由下列重量份的原料组成：黄油80-100、麦芽糖60-70、鸡蛋清25-40、低筋面粉150-200、黄精20-40、黑米50-60、黑荞麦10-30、紫黑粒小麦20-30、黑豆10-20、黑豆豉10-25、黑芝麻10-30、海带20-40、黑木耳40-60、紫菜10-20、植物炭黑2-5。2.根据权利要求1所述一种健康饼干，其特征在于所述植物炭黑为食用竹炭粉。3.根据权利要求1所述一种健康饼干，其特征在于所述健康饼干的制备方法，包括以下步骤：(1)选择新鲜成熟的黄精、黑米、黑荞麦、紫黑粒小麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、海带、黑木耳、紫菜原料清洗烘干，烘干脱水至含水量小于10-12％，或者也可以直接购买相关成品原料；(2)选择中药粉碎设备将洗净烘干的各原材料粉碎至D50＝45-80微米...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪芳，程鸿财，
申请(专利权)人：浙江旺林生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33