一种缓释型β-胡萝卜素微囊粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种缓释型β‑胡萝卜素微囊粉及其制备方法，该微囊粉的质量百分配比组成为：β‑胡萝卜素晶体0.5％～20％、抗氧化剂0.01％～5％、乳化剂0.01％～2％、植物油5％～50％、蛋白2％～20％、磷酸氢二钾0.2％～2％、果胶1％～10％、麦芽糊精加至100％。本发明专利技术通过蛋白和果胶双层包埋技术，通过凝胶性和交联作用，达到阻碍β‑胡萝卜素释放的目的，使其在胃内几乎不释放，到达肠道后，才将包裹在壁材中的β‑胡萝卜素缓慢释放出来，得到的β‑胡萝卜素微囊粉缓释效果显著。本发明专利技术得到的β‑胡萝卜素微囊粉耐热、光、氧，且包埋率高，货架期长。本发明专利技术β‑胡萝卜素微囊粉的制备过程不使用任何有机溶剂，而且生产过程中不产生任何废弃物，属于绿色环保生产工艺。

\u4e00\u79cd\u7f13\u91ca\u578b\u03b2-\u80e1\u841d\u535c\u7d20\u5fae\u56ca\u7c89\u53ca\u5176\u5236\u5907\u65b9\u6cd5

The present invention discloses a sustained-release beta carotene microcapsule powder and its preparation method. The quality percentage of the microcapsule powder is as follows: beta carotene crystal 0.5%-20%, antioxidant 0.01%-5%, emulsifier 0.01%-2%, vegetable oil 5%-50%, protein 2%-20%, potassium dihydrogen phosphate 0.2%-2%, pectin 1%-10%, maltodextrin 100%. Through the double layer embedding technology of protein and pectin, the invention achieves the goal of blocking the release of beta carotene by gel and cross-linking, so that it can hardly release in the stomach and slowly release the beta carotene wrapped in the wall after reaching the intestine. The obtained beta carotene microcapsule powder has a good sustained release effect. The beta carotene microcapsule powder obtained by the invention is heat-resistant, light-resistant and oxygen-resistant, has high embedding rate and long shelf life. The preparation process of the beta carotene microcapsule powder of the invention does not use any organic solvent and does not produce any waste in the production process, which belongs to the green environmental protection production process.

【技术实现步骤摘要】
一种缓释型β-胡萝卜素微囊粉及其制备方法
本专利技术涉及一种缓释型β-胡萝卜素微囊粉及其制备方法。
技术介绍
β-胡萝卜素是类胡萝卜素家族中的典型代表，不仅是体内维生素A的重要来源，而且其本身对人体也具有重要的生理功能，它可以预防、延缓和治疗某些疾病，尤其是癌症，同时也能提高机体的免疫功能。美国药品和食品管理局(FDA)确认本品安全，批准用作食品、化妆品和药品的直接成分。1990年的美国药典正式收载β-胡萝卜素。β-胡萝卜素还作为食品添加剂和营养增补剂，被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂联合专家委员会推荐，被认为A类优秀和有营养的食品添加剂。在国内β-胡萝卜素越来越引起人们的关注和兴趣，对其研究十分活跃。β-胡萝卜素是一种脂溶性天然色素，不溶于水，微溶于脂肪和油，其分子结构中的多烯体系在光、氧、热的作用下极易降解，还会发生异构化。因此，β-胡萝卜素在实际生产和应用中受到很大的限制，并且结晶形式的胡萝卜素难以在人体内分解和吸收，从而影响了其生物利用率，造成极大的浪费。目前国内外主要采用微胶囊包埋技术，将脂溶性β-胡萝卜素包裹起来，制备成水溶性β-胡萝卜素微囊粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种缓释型β‑胡萝卜素微囊粉，其特征在于所述微囊粉由下述质量百分配比的原料制成：

【技术特征摘要】
1.一种缓释型β-胡萝卜素微囊粉，其特征在于所述微囊粉由下述质量百分配比的原料制成：上述的抗氧化剂为迷迭香酸、维生素E、维生素A、抗坏血酸棕榈酸酯、茶多酚中任意一种或两种以上的混合物；上述的乳化剂为单双硬脂酸甘油酯、双乙酰酒石酸单甘油酯、硬脂酰乳酸钙、食品级吐温中任意一种或两种以上的混合物；上述的蛋白为乳清分离蛋白、酪蛋白酸钠、β-乳球蛋白、明胶中任意一种。2.根据权利要求1所述的缓释型β-胡萝卜素微囊粉，其特征在于所述微囊粉由下述质量百分配比的原料制成：3.根据权利要求1或2所述的缓释型β-胡萝卜素微囊粉，其特征在于：所述的植物油为MCT油、葵花籽油、玉米油中任意一种或两种以上的混合物。4.根据权利要求1或2所述的缓释型β-胡萝卜素微囊粉，其特征在于：所述的乳化剂为单双硬脂酸甘油酯。5.根据权利要求1或2所述的缓释型β-胡萝卜素微囊粉，其特征在于：所述的抗氧化剂为迷迭香酸、维生素E中任意一种或两者的混合物。6.一种权利要求1所述的缓释型β-胡萝卜素微囊粉的制备方法，其特征在于该方法由下述步骤组成：(1)制备油相将β-胡萝卜素晶体、抗氧化剂和乳化剂加入到植物油中，在氮气保护下搅拌至固体完全溶解，得到油相；(2)制...

【专利技术属性】
技术研发人员：李青，孟永宏，李玉松，孟利军，
申请(专利权)人：陕西海斯夫生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61