一种绿色保健抗氧化食品制造技术

本发明专利技术公开了一种绿色保健抗氧化食品。所述绿色保健养颜食品包括以下原料：大豆粉、糊精、胶原蛋白肽粉、雨生红球藻粉、多糖、抗氧化剂。所述多糖为抗氧化羊栖菜多糖。与现有技术相比，本发明专利技术绿色保健抗氧化食品，采用胶原蛋白肽粉、雨生红球藻粉、多糖等多种营养物质，具很强的抗氧化、抗血栓的能力，能促进人体细胞组织的新生，改善微循环，能捕获消除体内有害的氧自由基，预防心、脑、血管、肿瘤等多种疾病，修复及提高细胞的活力，从而达到防病治病，身体强壮，延年益寿。

【技术实现步骤摘要】
一种绿色保健抗氧化食品
本专利技术属于食品
，具体涉及一种绿色保健抗氧化食品。
技术介绍
生物体可以通过单电子转移的化学反应产生活性氧自由基，自由基种类繁多。正常情况下，这些自由基在机体内保持动态平衡状态，自由基不断产生，同时也不断被自身的防御系统清除，并不会产生大量累积而影响人体的健康。活性氧自由基产生和清除的平衡状态受到破坏时，其含量增加，从而导致了机体出现氧化应激的不正常状态。氧化应激(OxidativeStress，OS)是Soha教授在自由基的基础上于1990年提出的。长期处于这种不正常的状态会导致氧化应激损伤，自由基攻击机体产生一系列化学反应。大量的自由基堆积还可能会对生物膜结构和功能产生破坏，从而引发癌症、心脑血管疾病、机体衰老、神经退行性疾病、免疫系统疾病、糖尿病、各种炎症等重大慢性疾病。随着现代人生活和工作中压力越来越大，环境污染日益严重，及人类每天使用手机电脑等带来大量辐射，从而引起人机体内自由基增加，引起皮肤出现老化现象、血管老化、器官衰退，引起各种疾病。因而研制具有抗氧化功能的保健食品具有重要意义。但是现有技术中已知的抗氧化功能的保健食品品种种类较少、且抗氧化功能并不显著。因而，目前需要一种抗氧化能力更好、作用更全面的产品。
技术实现思路
为实现以上技术目的，本专利技术提供一种绿色保健抗氧化食品，包括以下原料：大豆粉、糊精、胶原蛋白肽粉、雨生红球藻粉、多糖、抗氧化剂。优选的，所述的绿色保健抗氧化食品，包括以下原料：大豆粉10-20份、糊精3-10份、胶原蛋白肽粉0.5-1.5份、雨生红球藻粉0.5-1.5份、多糖0.3-1.2份、抗氧化剂0.1-0.3份。所述糊精为γ-环糊精或麦芽糊精。所述胶原蛋白肽粉为鳕鱼胶原蛋白肽粉。所述雨生红球藻粉由下述方法制备：将雨生红球藻泥在-30～-10℃条件下避光冷冻25-35小时，再粉碎至10-100目，即得。所述多糖为抗氧化羊栖菜多糖。优选的，所述抗氧化羊栖菜多糖由下述方法制备：将羊栖菜多糖加入氢氧化钠水溶液中，搅拌混合均匀，滴加氯乙酸，滴加完毕后在温度为40-60℃下搅拌1-3h，pH至6.5-7.5，过滤，得到反应液；将反应液装入截留分子量为2000-5000的透析袋中，用2-5℃的流动水循环透析10-25h，将透析液与维生素C按质量比为1：(0.001-0.009)混合然后浓缩、冷冻干燥即得。进一步优选的，所述抗氧化羊栖菜多糖由下述方法制备：将羊栖菜多糖加入羊栖菜多糖重量30-45倍的1-1.5mol/L的氢氧化钠水溶液中，以转速为200-500r/min搅拌10-20min，滴加羊栖菜多糖重量2-8倍的氯乙酸，滴加完毕后在温度为40-60℃以转速为200-500r/min搅拌1-3h，用0.5-1.5mol/L的盐酸调节pH至6.5-7.5，再用200-600目滤布过滤，得到反应液；将反应液装入截留分子量为2000-5000的透析袋中，用2-5℃的流动水循环透析10-25h，将透析液与维生素C按质量比为1：(0.001-0.009)混合然后浓缩、冷冻干燥即得。所述抗氧化剂为肉桂酸酰基甘油酯抗氧化剂、阿魏酸双丁酸甘油酯中的至少一种。作为优选，所述抗氧化剂为肉桂酸酰基甘油酯抗氧化剂、阿魏酸双丁酸甘油酯按质量比为1：(2-4)的混合物。本专利技术绿色保健抗氧化食品，采用胶原蛋白肽粉、雨生红球藻粉、多糖等多种营养物质，具很强的抗氧化、抗血栓的能力，能促进人体细胞组织的新生，改善微循环，能捕获消除体内有害的氧自由基，预防心、脑、血管、肿瘤等多种疾病，修复及提高细胞的活力，从而达到防病治病，身体强壮，延年益寿。具体实施方式实施例中原料介绍：维生素C，CAS号：50-81-7。氯乙酸，CAS号：79-11-8。氢氧化钠，CAS号：1310-73-2。麦芽糊精为山东西王糖业有限公司提供的食品级麦芽糊精。鳕鱼胶原蛋白肽粉按照申请号为201310064690.2的中国专利中实施例1的方法制备。羊栖菜多糖按照申请号为201610243809.6的中国专利中实施例1的方法制备。阿魏酸双丁酸甘油酯按照申请号为200710047291.X的中国专利中实施例1所示方法制备。雨生红球藻泥，采用云南云彩金可生物技术有限公司提供的雨生红球藻泥，水分含量为50wt％。实施例1一种的绿色保健抗氧化食品，由以下重量份的原料组成：大豆粉15份、糊精6份、胶原蛋白肽粉1份、雨生红球藻粉0.8份、多糖0.5份、抗氧化剂0.15份。按重量份称取上述原料，将大豆粉、糊精、胶原蛋白肽粉、雨生红球藻粉、多糖、抗氧化剂混合均匀即可。所述多糖为羊栖菜多糖。所述雨生红球藻粉由下述方法制备：将雨生红球藻泥在-20℃条件下避光冷冻30小时，再粉碎至20目，即得雨生红球藻粉。所述胶原蛋白肽粉为鳕鱼胶原蛋白肽粉。所述抗氧化剂为阿魏酸双丁酸甘油酯。所述糊精为麦芽糊精。实施例2一种的绿色保健抗氧化食品，由以下重量份的原料组成：大豆粉15份、糊精6份、胶原蛋白肽粉1份、雨生红球藻粉0.8份、多糖0.5份、抗氧化剂0.15份。按重量份称取上述原料，将大豆粉、糊精、胶原蛋白肽粉、雨生红球藻粉、多糖、抗氧化剂混合均匀即可。所述多糖为抗氧化羊栖菜多糖。所述抗氧化羊栖菜多糖由下述方法制备：将100g羊栖菜多糖加入3500g摩尔浓度为1.2mol/L的氢氧化钠水溶液中，以转速为300r/min搅拌15min，在温度为50℃以转速为300r/min搅拌下滴加450g氯乙酸，氯乙酸滴加速度为1g/s，滴加完毕后在温度为50℃以转速为300r/min搅拌2h，用1mol/L的盐酸调节pH至7，再用300目滤布过滤，得到反应液；将反应液装入截留分子量为3000的透析袋中，用3℃的流动水循环透析20h，将透析液与维生素C按质量比为1：0.005混合均匀然后在温度为70℃、绝对压强为0.05MPa下浓缩7h得到浓缩液，将浓缩液进行真空冷冻干燥，所述真空冷冻干燥的条件是控制物料厚度6mm，设定预冻温度为-25℃，当样品温度降到设定温度后保持2小时，设定升华温度为10℃，解析温度为35℃，绝对压强为20pa，干燥时间为24小时，即得抗氧化羊栖菜多糖。所述雨生红球藻粉由下述方法制备：将雨生红球藻泥在-20℃条件下避光冷冻30小时，再粉碎至20目，即得雨生红球藻粉。所述胶原蛋白肽粉为鳕鱼胶原蛋白肽粉。所述抗氧化剂为阿魏酸双丁酸甘油酯。所述糊精为麦芽糊精。实施例3一种的绿色保健抗氧化食品，由以下重量份的原料组成：大豆粉15份、糊精6份、胶原蛋白肽粉1份、雨生红球藻粉0.8份、多糖0.5份、抗氧化剂0.15份。按重量份称取上述原料，将大豆粉、糊精、胶原蛋白肽粉、雨生红球藻粉、多糖、抗氧化剂混合均匀即可。所述多糖为抗氧化羊栖菜多糖。所述抗氧化羊栖菜多糖由下述方法制备：将100g羊栖菜多糖加入3500g摩尔浓度为1.2mol/L的氢氧化钠水溶液中，以转速为300r/min搅拌15min，在温度为50℃以转速为300r/min搅拌下滴加450g氯乙酸，氯乙酸滴加速度为1g/s，滴加完毕后在温度为50℃以转速为300r/min搅拌2h，用1mol/L的盐酸调节pH至7，再用300目滤布过滤，得到反应液；将反应液装入截留分子量为3000的透析袋中，用本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种绿色保健抗氧化食品，其特征在于，包括以下原料：大豆粉、糊精、胶原蛋白肽粉、雨生红球藻粉、多糖、抗氧化剂。

【技术特征摘要】
1.一种绿色保健抗氧化食品，其特征在于，包括以下原料：大豆粉、糊精、胶原蛋白肽粉、雨生红球藻粉、多糖、抗氧化剂。2.如权利要求1所述的绿色保健抗氧化食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：大豆粉10-20份、糊精3-10份、胶原蛋白肽粉0.5-1.5份、雨生红球藻粉0.5-1.5份、多糖0.3-1.2份、抗氧化剂0.1-0.3份。3.如权利要求1或2所述的绿色保健抗氧化食品，其特征在于：所述糊精为γ-环糊精或麦芽糊精。4.如权利要求1或2所述的绿色保健抗氧化食品，其特征在于：所述胶原蛋白肽粉为鳕鱼胶原蛋白肽粉。5.如权利要求1或2所述的绿色保健抗氧化食品，其特征在于：所述雨生红球藻粉由下述方法制备：将雨生红球藻泥在-30～-10℃条件下避光冷冻25-35小...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖敏超，
申请(专利权)人：廖敏超，
类型：发明
国别省市：广东,44