玫瑰百合茯苓饼及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种玫瑰百合茯苓饼及其制备方法，所述玫瑰百合茯苓饼至少包括馅料和饼皮，所述饼皮采用以下原料制成：小麦粉、茯苓、黄油以及百合颗粒，所述馅料采用以下原料制成：玫瑰花酱，枸杞，以及小麦粉。将上述馅料包在饼皮中，烘烤，即可获得玫瑰百合茯苓饼。本品中玫瑰花疏肝解郁、和血调经；百合润肺清热、美容养颜；茯苓利水渗湿、益脾和胃；枸杞子滋补肝肾、养颜抗衰，四味合用，则阴血得养、水湿得利、肝郁得舒，气血合和，起到美容养颜之功效。

【技术实现步骤摘要】
玫瑰百合茯苓饼及其制备方法
本专利技术涉及一种玫瑰百合茯苓饼及其制备方法，属于食品领域。
技术介绍
“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。玫瑰花是蔷薇科植物玫瑰干燥花蕾。中药玫瑰花有活血行气、疏肝解郁、芳香开窍的功效。其性温，味甘、微苦，归肝、脾经，具有和血散瘀、疏肝解郁、理气调经、柔嫩肌肤之功效。长期服用，能有效清除人体自由基，清除面部色素沉着，可用于养生美容保健。百合花为百合科百合属多年生球根植物百合的花，含有秋水仙碱等多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B1、B2、C、泛酸、胡萝卜素等成分。百合的花、鳞茎皆入药、花、味甘、微苦、性微寒、归肺、心经、功擅润肺平喘、清心安神、驻颜美容等效，可用于润肺止咳、心神不定、面色无华、皮肤粗糙等病症。《本草纲目》说：“百合之根、以众瓣合成也。百合花性平味甘，无特殊食用禁忌。茯苓的药用部位是多孔菌科真菌茯苓的菌核。具有利水渗湿，健脾，安神的功效，是传统中药的“四君八珍”之一。其味甘淡平，茯苓本是自然界浑然一物，其各种效用也是相互作用的，敛汗，敛气可助渗湿；渗湿，敛汗，敛气可使宁心。宁心可使汗得敛气得守。枸杞为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的干燥成熟果实，在我国主要产于河北和宁夏，它在祖国传统医学中具有重要的地位，其药用价值备受历代医家的推崇。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”《神农本草经》中就指出：久服坚筋骨；《食疗本草》也记载枸杞“能益人，去虚劳”。现在医学研究表明，枸杞具有抗氧化、抗衰老、免疫调节、降血糖、降血脂等作用。玫瑰花疏肝解郁、和血调经；百合润肺清热、美容养颜；茯苓利水渗湿、益脾和胃；枸杞子滋补肝肾、养颜抗衰。四味合用，则阴血得养、水湿得利、肝郁得舒，气血合和，起到美容养颜之功效。
技术实现思路
鉴于以上所述现有技术的缺点，本专利技术的目的在于提供一种玫瑰百合茯苓饼及其制备方法。本专利技术要解决的另外一个技术问题是提供了一种口感酥松、甜而不腻、饼皮完整的红豆枣仁饼。为实现上述目的及其他相关目的，本专利技术提供一种玫瑰百合茯苓饼，所述玫瑰百合茯苓饼至少包括馅料和饼皮，所述饼皮采用以下原料制成：所述馅料采用以下原料制成：玫瑰花酱20-28份，可以是22-25份；枸杞9-12份，可以9-10份；小麦粉1-2份，可以为1-1.5份。茯苓为多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。进一步地，所述茯苓是指茯苓粉。小麦粉是小麦粉碎制成的粉，小麦TriticumaestivumL.为禾本科植物小麦的种子。优选地，所述小麦粉为低筋小麦粉。百合，为百合科植物卷丹LiliumlancifoliumThunb.、百合LiliumbrowniiF.E.Brownvar.viridulumBaker或细叶百合LiliumpumilumDC.的干燥肉质鳞叶制成的颗粒。所述颗粒的直径3-5微米。玫瑰花，酱是采用玫瑰花，(Rosarugosa)制备的酱料，可以市购获得。例如云南玖香鲜花生物科技股份有限公司生产的标准号为Q/YJX0001S玫瑰花酱。上述玫瑰百合茯苓饼需要长时间放置时可以加入防腐剂山梨酸钾0.06-0.01份。更优选地，所述山梨酸钾部分用于制备馅料，部分用于制备饼皮。优选地，所述黄油采用无盐黄油。优选地，所述玫瑰百合茯苓饼还包括以下重量份的组分鸡蛋3-5份，糖9-12份。鸡蛋是指整个鸡蛋包括蛋清和蛋黄。更优选地，所述鸡蛋和糖用于制备饼皮。本专利技术的另外一个方面提供了上述玫瑰百合茯苓饼的制备方法，所述制备方法至少包括以下步骤：(1)制备馅料：按比例将各个组分混合，加水适量，搅拌至浓稠膏状；(2)制备饼皮：按比例将各个组分混合，搅拌成团，烘烤，温度160-180℃，时间15-25min；(3)将馅料包入饼皮中制成饼生坯；(4)烘烤，温度为170-180℃，20-25min。在本申请中步骤(1)和步骤(2)可以调换，不受限制。优选地，所述步骤(3)中饼皮与馅料的重量比为：55-75：30-40。优选地，所述步骤(2)为：将黄油、鸡蛋、糖混合后打发打发至1.5倍体积，然后加入其他原料，搅拌成团，再烘烤。所述烘烤可以采用烤箱。如上所述，本专利技术的玫瑰百合茯苓饼，具有以下有益效果：本品中玫瑰花疏肝解郁、和血调经；百合润肺清热、美容养颜；茯苓利水渗湿、益脾和胃；枸杞子滋补肝肾、养颜抗衰。四味合用，则阴血得养、水湿得利、肝郁得舒，气血合和，起到美容养颜之功效。具体实施方式以下通过特定的具体实例说明本专利技术的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本专利技术的其他优点与功效。本专利技术还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本专利技术的精神下进行各种修饰或改变。须知，下列实施例中未具体注明的工艺设备或装置均采用本领域内的常规设备或装置。此外应理解，本专利技术中提到的一个或多个方法步骤并不排斥在所述组合步骤前后还可以存在其他方法步骤或在这些明确提到的步骤之间还可以插入其他方法步骤，除非另有说明；还应理解，本专利技术中提到的一个或多个设备/装置之间的组合连接关系并不排斥在所述组合设备/装置前后还可以存在其他设备/装置或在这些明确提到的两个设备/装置之间还可以插入其他设备/装置，除非另有说明。而且，除非另有说明，各方法步骤的编号仅为鉴别各方法步骤的便利工具，而非为限制各方法步骤的排列次序或限定本专利技术可实施的范围，其相对关系的改变或调整，在无实质变更
技术实现思路
的情况下，当亦视为本专利技术可实施的范畴。实施例1饼皮采用以下原料制成：馅料采用以下原料制成：玫瑰花酱1000g；枸杞450g；小麦粉50g。(1)制备馅料：按比例将各个组分混合，加水适量，搅拌至浓稠膏状；(2)制备饼皮：将黄油、鸡蛋混合后打发打发至1.5倍体积，然后加入其他原料，混合后搅拌成团；烘烤170℃，20min(3)将所述饼皮与馅料的重量比为：55：30将馅料包入饼皮中制成饼生坯；生坯为圆形，直径5cm，厚度2cm左右；(4)烘烤，所述烘干为170℃，20min。本品本品呈微黄色、饼皮完整，通过品尝后发现，本专利技术制备的玫瑰百合茯苓饼外观完整，色泽均匀，口感细腻无明显颗粒感。实施例2饼皮采用以下原料制成：馅料采用以下原料制成：玫瑰花酱1200g；枸杞520g；面粉75g。(1)制备馅料：按比例将各个组分混合，加水适量，搅拌至浓稠膏状；(2)制备饼皮：将黄油、鸡蛋混合后打发打发至1.5倍体积，然后加入其他原料，混合后搅拌成团；烘烤160℃，25min；(3)将所述饼皮与馅料的重量比为：55：30将馅料包入饼皮中制成饼生坯；生坯为圆形，直径5cm，厚度2cm左右；(4)烘烤，所述烘干为170℃，20min。本品本品呈微黄色、饼皮完整，通过品尝后发现，本专利技术制备的玫瑰百合茯苓饼外观完整，色泽均匀，口感细腻无明显颗粒感。实施例3饼皮采用以下原料制成：馅料采用以下原料制成：玫瑰花酱1400g；枸杞600g；面粉100g。(1)制备馅料：按比例将各个组分混合，加水适量，搅拌至浓稠膏状；(2本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种玫瑰百合茯苓饼，其特征在于，所述玫瑰百合茯苓饼至少包括馅料和饼皮，所述饼皮采用以下原料制成：

【技术特征摘要】
1.一种玫瑰百合茯苓饼，其特征在于，所述玫瑰百合茯苓饼至少包括馅料和饼皮，所述饼皮采用以下原料制成：所述馅料采用以下原料制成：玫瑰花酱20-28份，枸杞9-12份，小麦粉1-2份。2.根据权利要求1所述的玫瑰百合茯苓饼，其特征在于：所述黄油采用无盐黄油。3.根据权利要求1所述的玫瑰百合茯苓饼，其特征在于：所述玫瑰百合茯苓饼还包括以下重量份的组分：鸡蛋3-5份，糖8-12份。4.根据权利要求1所述的玫瑰百合茯苓饼，其特征在于，所述玫瑰百合茯苓饼直径为3-5cm，厚度为1-3cm。5.如权利要求1～4任一项所述的玫瑰百合茯苓饼的制备方法，其特征在于，所述制...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘艳辉，丁虎翔，
申请(专利权)人：上海市浦东新区公利医院，
类型：发明
国别省市：上海,31