一种即食米果，其制备方法和食用方法技术

本发明专利技术涉及一种即食米果，其制备方法和食用方法。该即食米果由包括以下重量份数的原料制备得到：粳米200～300份，糯米0～20份，黄荆叶20～50份。该即食米果是以江西特产的黄元米果为原型制备的方便食品，通过粉碎、挤出、干燥、包装等生产工序加工而成，免去油炸环节，加入开水冲泡即可食用。其作为绿色环保食品，实现了黄元米果的推广，对于促进地方经济发展具有重要意义。

【技术实现步骤摘要】
一种即食米果，其制备方法和食用方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种即食米果，以及该即食米果的制备方法和食用方法。
技术介绍
黄元米果又称黄米果，是江西省特色传统名点。黄元米果原采用大禾米为主料，黄荆枝叶和黄栀子果实为辅料加工而成，具有色黄气香质软的特点。制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭。再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团。起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。由于做工繁琐，往往要亲邻朋友相助才会动工兴做。做好的黄元米果通常用灰水浸没，藏于缸中，可留至第二年夏天。食用方式为将其切碎晒干，再进行蒸煮、炒菜或油炸，做成各种类型的果品。具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。现各地均将大禾米替换为粳米和糯米，并改为机器制作，每年腊月均有黄元米果上市。然而，相对于面粉类制品而言，黄元米果的食用范围相对较小，因而限制了该食品的进一步推广。鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种即食米果。本专利技术的第二目的在于提供上述即食米果的制备方法。本专利技术的第三目的在于提供上述即食本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种即食米果，其特征在于，由包括以下重量份数的原料制备得到：粳米200～300份，糯米0～20份，黄荆叶20～50份。

【技术特征摘要】
1.一种即食米果，其特征在于，由包括以下重量份数的原料制备得到：粳米200～300份，糯米0～20份，黄荆叶20～50份。2.根据权利要求1所述的即食米果，其特征在于，所述米果还包括以下重量份数的原料：环糊精1～10份，琼脂1～10份。3.根据权利要求2所述的即食米果，其特征在于，所述粳米与糯米的重量和与环糊精的重量比为(100～500)：1。4.根据权利要求1至3任一项所述的即食米果，其特征在于，所述原料还包括食品添加剂，所述食品添加剂包括以下重量份数的原料：酵母菌0.5～2份，微生物多糖1～10份，食用防腐剂1～10份，栀子黄0.5～3份。5.根据权利要求4所述的即食米果，其特征在于，所述食用防腐剂选自Nisin、虾青素、山梨酸钾中的至少一种。6.根据权利要求1至5任一项所述即食米果的制备方法，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈小平，
申请(专利权)人：陈小平，
类型：发明
国别省市：江西,36