嗜热链球菌JMCC0022、其分离纯化方法及应用技术

本发明专利技术公开了一种嗜热链球菌JMCC0022，它保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2018年5月28日，保藏编号为CGMCC NO.15822。该菌株具有更快的发酵速度，能够在相同条件下缩短生产时间，减少能耗和生产周期从而节约生产成本。本发明专利技术还公开了一种嗜热链球菌JMCC0022的分离纯化方法，它按照以下步骤顺序进行：样品采集，样品富集，菌株分离，菌株纯化，菌株保存。本发明专利技术还公开了一种嗜热链球菌JMCC0022的应用，它应用于快速发酵，生产酸奶。

【技术实现步骤摘要】
嗜热链球菌JMCC0022、其分离纯化方法及应用
本专利技术属于生物工程领域，涉及一种菌株、其筛选方法及应用，具体地说，是一种嗜热链球菌JMCC0022、其分离纯化方法及应用。
技术介绍
目前我国规定可用于食品的益生菌仅有双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种、嗜热链球菌。在食品发酵、工业乳酸发酵、饲料行业和医疗保健领域均有比较广泛的应用。嗜热链球菌作为酸奶发酵剂的主要成分与保加利亚乳杆菌共同完成酸奶的发酵及酸奶风味的形成。研究表明，嗜热链球菌在发酵过程中，除进行产酸代谢外还可以产生丁二酮等酸奶特有的物质，增强酸奶的风味和口感。此外，嗜热链球菌也能够产生一些功能活性物质，如胞外多糖、细菌素和维生素。同时，在酸奶生产中分解乳糖产生乳酸是嗜热链球菌的主要生产功能，其产酸的快慢决定了酸奶的发酵时间，当嗜热链球菌产酸快时，发酵时间缩短、能耗降低、产能提高，具有重要的经济效益。因此筛选能够快速产酸，提高发酵速度的嗜热链球菌具有重要的经济效益。
技术实现思路
本专利技术的目的，是要提供一种嗜热链球菌JMCC0022，它具有快速发酵的特性。本专利技术的另外一个目的，是提供一种嗜热链球本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种嗜热链球菌JMCC0022，其特征在于：它保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址是北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期为2018年5月28日，保藏编号为CGMCC NO. 15822，拉丁文名称为Streptococcus thermophilus。

【技术特征摘要】
1.一种嗜热链球菌JMCC0022，其特征在于：它保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址是北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期为2018年5月28日，保藏编号为CGMCCNO.15822，拉丁文名称为Streptococcusthermophilus。2.根据权利要求1所述嗜热链球菌JMCC0022，其特征在于：所述嗜热链球菌JMCC0022具有快速发酵的特性。3.根据权利要求1所述嗜热链球菌JMCC0022，其特征在于：所述嗜热链球菌JMCC0022的16SrRNA序列如下：acgcggctggctccaaaaggttacctcaccgacttcgggtgttacaaactctcgtggtgtgacgggaacgtattcaccgcggcgtgctgatccgcgattactagcgattccgacttcatgtaggcgagttgcagcctacaatccgaactgagattggctttaagagattagctcgccgtcaccgactcgcaactcgttgtaccaaccattgtagcccaggtcataaggggcatgatgatttgacgtcatccccaccttcctccggtttattaccggcagtctcgctagagtgcccaactgaatgatggcaactaacaataggggttgcgctcgttgcgggacttaacccaacatctcacgacacgagctgacgacaacaaccatgcaccacctgtcaccgatgtaccgaagtaactttctatctctagaaatagcatcgggatgtcaagacctggtaaggttcttcgcgttgcttcgaattaaaccacatgctggaccgcttgtgcgggcccccgtcaattcctttgagtttcaaccttgcggtcgtactccccaggcggagtgcttaatgcgttagctgcggcactgaatcccggaaaggatccaacacctagcactcatcgtttacggcgtggactaccagggtatctaatcctgttcgctccccacgctttcgagcctcagcgtcagttacagaccagagagccgctttcgccaccggtgttcctccatatatctacgcatttcaccgctacacatggaattccactctccccttctgcactcaagtttgacagtttccaaagcgaactatggttgagccacagcctttaacttcagacttatcaaaccgcctgcgctcgctttacgcccaataaatccggacaacgctcgggacctacgtattaccgcggctgctggcacgtaggttagccgtccctttctggtaagctaccgtcacagtgtgaactttccactctcacacccgttcttgacttacaacagagctttacgatccgaaaaccttcttcactcacgcggcgttgctcggtcagggttgcccccattgccgaagattccctactgctgcctcccgtaggagtctgggccgtgtctcagtcccagtgtggccgatcaccctctcaggtcggctatgtatcgtcgcctaggtgagccattacctcacctactagctaatacaacgcaggtccatcttgtagtggagcaattgcccctttcaaataaatgacatgtgtcatccattgttatgcggtattagctatcgtttccaatagttatcccccgctacaaggcaggttacctacgcgttactcacccgttc...

【专利技术属性】
技术研发人员：张栋，冯丽莉，朱宏，王世杰，荀一萍，薛玉玲，魏立华，
申请(专利权)人：石家庄君乐宝乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13