一种动物关节软骨加工制品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种动物关节软骨加工制品及其制备方法，其中，包括以下步骤：（1）动物关节软骨预处理：将动物关节软骨清洗干净，清除表面油脂，沥干水，并破碎至小块；（2）将动物关节软骨放入高压锅中蒸煮：将破碎后的动物关节软骨放入高压锅蒸煮，加入调料A，然后加水蒸煮至动物关节软骨酥软；（3）骨汤浓缩：取出二分之一量的汤汁进行浓缩，浓缩至固形物含量为60%，放入冰箱冷藏；（4）将动物关节软骨放入腌汁B中进行腌制5小时；（5）将冰箱冷藏的骨汤浓汁与步骤（4）腌制好的动物关节软骨混合，入真空袋保存得成品。相比现有技术，本发明专利技术通过采用上述的方法，可大大提高动物关节软骨的口感和营养吸收率，并且放在真空袋中，可以方便存放，延长保持期。

A processing product of animal articular cartilage and its preparation method

The invention discloses an animal articular cartilage processing product and a preparation method thereof, which comprises the following steps: (1) animal articular cartilage pretreatment: cleaning animal articular cartilage, removing surface grease, draining water and breaking it into small pieces; (2) putting animal articular cartilage into a pressure cooker for cooking; putting crushed animal articular cartilage into a pressure cooker for cooking, and adding Input condiment A, then add water to cook until animal articular cartilage is soft; (3) Bone soup concentration: take out half of the soup and concentrate it to 60% solid content, and put it in the refrigerator for refrigeration; (4) put animal articular cartilage in the marinated juice B for 5 hours; (5) mix the concentrated juice of bone soup refrigerated in the refrigerator with the steps; (4) marinate animal articular cartilage, and put it in the vacuum. Bags are preserved in finished products. Compared with the prior art, the method of the invention can greatly improve the taste and nutrient absorption rate of animal articular cartilage, and can be conveniently stored in a vacuum bag, thus prolonging the retention period.

【技术实现步骤摘要】
一种动物关节软骨加工制品及其制备方法
本专利技术涉及一种动物关节软骨加工制品及其制备方法。
技术介绍
动物关节软骨富含对人体有益的钙质和胶质，但却不易被人体所吸收，尤其肠道功能较弱的老年人和小朋友，即便吃下很多动物关节软骨也无法吸收其中有效的营养成分，且动物关节软骨较不易嚼碎，口感较差。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术所要解决的技术问题是：提供一种口感好、易吸收的动物关节软骨加工制品及其制备方法。为了达到上述目的，本专利技术采用如下技术方案来实现的：一种动物关节软骨加工制品及其制备方法，其中，包括以下步骤：（1）动物关节软骨预处理：将动物关节软骨清洗干净，清除表面油脂沥干水，并破碎至小块，干燥备用；（2）将动物关节软骨酶解后放入高压锅中蒸煮：将破碎后的动物关节软骨置50℃的内肽酶水溶液中浸泡酶解2小时，之后捞出放入高压锅蒸煮，加入调料A，然后加水蒸煮至动物关节软骨酥软；（3）骨汤浓缩：取出二分之一量的汤汁进行浓缩，浓缩至固形物含量为60%，放入冰箱冷藏；（4）将动物关节软骨放入腌汁B中进行腌制5小时；（5）将冰箱冷藏的骨汤浓汁与步骤（4）腌制好的动物关节软骨混合，入真空袋保存得成品。作为优选，所述调料A为胡椒3～12份，枸杞8-25份，陈皮8-25份，砂仁3～12份，干辣椒1～6份，葡萄糖3～12份，草果3～12份，当归10～20份。作为优选，所述调料A为胡椒4份，枸杞15份，陈皮17份，砂仁8份，干辣椒3份，葡萄糖5份，草果6份，当归12份。作为优选，所述调料A为胡椒8份，枸杞19份，陈皮12份，砂仁9份，干辣椒5份，葡萄糖7份，草果6份，当归11份。作为优选，所述腌汁B为生抽7份，米醋3份，陈皮1份，辣椒5份，花椒油0.1份。由上述技术方案可知，本专利技术的有益效果是：相比现有技术，本专利技术通过采用上述的方法，可大大提高动物关节软骨的口感和营养吸收率，并且放在真空袋中，可以方便存放，延长保持期。具体实施方式为了使本领域技术人员能更进一步了解本专利技术的特征及
技术实现思路
，请参阅以下有关本专利技术的详细说明。本专利技术提供一种一种动物关节软骨加工制品及其制备方法，其中，包括以下步骤：（1）动物关节软骨预处理：将动物关节软骨清洗干净，清除表面油脂沥干水，并破碎至小块，干燥备用；（2）将动物关节软骨酶解后放入高压锅中蒸煮：将破碎后的动物关节软骨置50℃的内肽酶水溶液中浸泡酶解2小时，之后捞出放入高压锅蒸煮，加入调料A，然后加水蒸煮至动物关节软骨酥软；（3）骨汤浓缩：取出二分之一量的汤汁进行浓缩，浓缩至固形物含量为60%，放入冰箱冷藏；（4）将动物关节软骨放入腌汁B中进行腌制5小时；（5）将冰箱冷藏的骨汤浓汁与步骤（4）腌制好的动物关节软骨混合，入真空袋保存得成品。实施例1：所述调料A为胡椒3～12份，枸杞8-25份，陈皮8-25份，砂仁3～12份，干辣椒1～6份，葡萄糖3～12份，草果3～12份，当归10～20份。实施例2：所述调料A为胡椒4份，枸杞15份，陈皮17份，砂仁8份，干辣椒3份，葡萄糖5份，草果6份，当归12份。实施例3：所述调料A为胡椒8份，枸杞19份，陈皮12份，砂仁9份，干辣椒5份，葡萄糖7份，草果6份，当归11份。实施例4：所述腌汁B为生抽7份，米醋3份，陈皮1份，辣椒5份，花椒油0.1份。对于本领域技术人员而言，显然本专利技术不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本专利技术的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本专利技术。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本专利技术的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本专利技术内。不应将权利要求中的任何标记视为限制所涉及的权利要求。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种动物关节软骨加工制品及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）动物关节软骨预处理：将动物关节软骨清洗干净，清除表面油脂，沥干水，并破碎至小块，干燥备用；（2）将动物关节软骨酶解后放入高压锅中蒸煮：将破碎后的动物关节软骨置50℃的内肽酶水溶液中浸泡酶解2小时，之后捞出放入高压锅蒸煮，加入调料A，然后加水蒸煮至动物关节软骨酥软；（3）骨汤浓缩：取出二分之一量的汤汁进行浓缩，浓缩至固形物含量为60%，放入冰箱冷藏；（4）将动物关节软骨放入腌汁B中进行腌制5小时；（5）将冰箱冷藏的骨汤浓汁与步骤（4）腌制好的动物关节软骨混合，入真空袋保存得成品；其中，所述调料A为胡椒3～12份，枸杞 8‑25份，陈皮8‑25份，砂仁3～12份，干辣椒1 ～6份，葡萄糖3～12份，草果3～12份，当归10～ 20份。

【技术特征摘要】
1.一种动物关节软骨加工制品及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）动物关节软骨预处理：将动物关节软骨清洗干净，清除表面油脂，沥干水，并破碎至小块，干燥备用；（2）将动物关节软骨酶解后放入高压锅中蒸煮：将破碎后的动物关节软骨置50℃的内肽酶水溶液中浸泡酶解2小时，之后捞出放入高压锅蒸煮，加入调料A，然后加水蒸煮至动物关节软骨酥软；（3）骨汤浓缩：取出二分之一量的汤汁进行浓缩，浓缩至固形物含量为60%，放入冰箱冷藏；（4）将动物关节软骨放入腌汁B中进行腌制5小时；（5）将冰箱冷藏的骨汤浓汁与步骤（4）腌制好的动物关节软骨混合，入真空袋保存得成品；其中，所述调料A为胡椒3～12份，...

【专利技术属性】
技术研发人员：周彬，
申请(专利权)人：江苏金纳多生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32