一种强化牛奶制造技术

本发明专利技术公开了一种强化奶，由下列原料经混合后制得：鲜奶与酪蛋白复合多肽的重量比为鲜奶100份，酪蛋白复合多肽1‑3份。所述的酪蛋白复合多肽为酪蛋白磷肽、钙肽、降血压肽、抗血栓肽、吗啡肽、免疫调节肽、抗诱变肽中的一种或多种混合。本发明专利技术将具生物活性物质的酪蛋白复合多肽添加到牛奶中，利用多肽的生物活性补充牛奶中缺乏的生物活性，使其既具有牛奶的营养作用，又具有酪蛋白复合多肽的生物活性作用，对某些疾病还具有特殊的食疗作用，符合中医理论上的药食同源的理论。

A fortified milk

The invention discloses a fortified milk, which is prepared by mixing the following raw materials: the weight ratio of fresh milk to casein compound polypeptide is 100 parts of fresh milk, and casein compound polypeptide is 1 3 parts. The casein complex polypeptide is one or more mixtures of casein phosphopeptide, calcium peptide, antihypertensive peptide, antithrombotic peptide, morphine peptide, immunoregulatory peptide and antimutagenic peptide. The casein complex polypeptide with bioactive substance is added to milk, and the bioactivity of the polypeptide is used to supplement the lack of bioactivity in milk, so that it not only has the nutritional function of milk, but also has the bioactivity of casein complex polypeptide, and has special dietary therapeutic effect on some diseases, which conforms to the theory of Chinese medicine and food homology.

【技术实现步骤摘要】
一种强化牛奶
本专利技术涉及一种含有酪蛋白多肽的强化牛奶。
技术介绍
目前，牛奶因其营养价值全面，已成为人们日常生活的必需品，每天饮用牛奶已成为城市人的消费习惯。但它在生理功能方面还有所欠缺，因为蛋白质在体内必须通过消化后才吸收，而蛋白质在体内被消化的最终产物都是氨基酸，很少有肽段，这就减弱了它的生物利用率。多肽是一种生物活性物质，能被人体直接吸收利用，不同的肽有着不同的生理功效。目前，国外酪蛋白活性多肽已在保健品、医药、饮料添加剂、家庭副食品等领域以不同的功效起着特殊的作用。将酪蛋白用各种酶降解为活性多肽是目前乳食品研究和开发的热点。在国外，部分酪蛋白肽已经商品化并十分热销，在这一生物技术方面，目前日本和北欧走在最前列，其次美国、澳大利亚、法国、韩国等国家均进行积极的研究，1989年底，日本首先将酪蛋白磷酸肽实现了工业化生产，同时推出含有活性多肽的功能食品，丹麦也于1991年实现了商品化。功能食品源于日本，目前在日本也最盛行。日本已将多肽应用于儿童咖喱饭、液体营养食品、糖果、强骨补钙的饮料，过敏反应婴儿用奶制品“MA-1”、“MA-2”等。台湾也有商品为“钙佳铁”的均含CPP饮料上本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种强化奶，其特征在于由下列原料经混合后制得：鲜奶与酪蛋白复合多肽的重量比为鲜奶100份，酪蛋白复合多肽1‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种强化奶，其特征在于由下列原料经混合后制得：鲜奶与酪蛋白复合多肽的重量比为鲜奶100份，酪蛋白复合多肽1-3份。2.如权利要求1所述的一种强化奶，其特征在于：所述的酪蛋白复合多肽为酪蛋白磷...

【专利技术属性】
技术研发人员：张永花，
申请(专利权)人：青岛钰昊奶牛发展有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37