基于茶粉抗氧化性的魔芋粉的防褐变及其分离设备制造技术

本实用新型专利技术提供一种基于茶粉抗氧化性的魔芋粉的防褐变及其分离设备，包括箱体、转轴、旋转筛网、筛板、进料斗、顶盖、集料器、进风管、电机、风扇、铜网、弹簧、挡片、轴承、螺钉；箱体内设搅拌腔和集料腔两个腔室，旋转筛网安装在搅拌腔的转轴上，旋转筛网末端设有弧形的筛网；进风管螺接在搅拌腔外侧壁上，铜网插在进风管中，进风管的顶端装有另一件电机，电机轴上销接有风扇；集料腔顶部的出风口内焊接有弹簧和挡片；筛板自上而下穿过箱体中间的筛板插槽，筛板的两侧卡嵌在导槽中；集料腔的底部向下漏斗状凸起为出料口，集料器钩挂在出料口底部。茶粉和魔芋粉从旋转筛网的筛网中掉落，被气流吹向筛板，魔芋粉穿过筛板后进入集料腔内落到集料器中。

Anti-browning and Separation Equipment of Konjac Flour Based on Antioxidant Activity of Tea Powder

The utility model provides an anti-browning and separating device of konjac powder based on the antioxidant property of tea powder, which comprises a box body, a rotating shaft, a rotating screen, a sieve plate, a feeding hopper, a top cover, a aggregator, an air inlet pipe, a motor, a fan, a copper mesh, a spring, a baffle, a bearing and a screw; the box body is provided with two chambers, namely, a mixing chamber and a aggregate chamber, and the rotating screen mesh is installed on the rotating shaft of the mixing chamber. The end of the rotary screen is provided with an arc screen; the air inlet pipe is screwed on the outer wall of the mixing chamber, the copper screen is inserted in the air inlet pipe, the top of the air inlet pipe is equipped with another motor, and the fan is pinned on the motor shaft; the air outlet at the top of the aggregate chamber is welded with springs and baffles; the sieve plate passes through the sieve plate slot in the middle of the box from top to bottom, and the two sides of the sieve plate are embedded in the guide slot; the bottom of the aggregate chamber is oriented. The lower funnel-shaped convex is the discharge port, and the aggregate hook is hung at the bottom of the discharge port. Tea powder and konjac powder fall from the screen of rotary screen and are blown to the screen plate by airflow. After passing through the screen plate, konjac powder enters the aggregate chamber and falls into the aggregator.

【技术实现步骤摘要】
基于茶粉抗氧化性的魔芋粉的防褐变及其分离设备
本技术涉及一种食品加工设备，特别是涉及一种基于茶粉抗氧化性的魔芋粉的防褐变及其分离设备。
技术介绍
魔芋块茎主要成分为魔芋葡甘聚糖，在成熟鲜魔芋中含量达50%；此外，还含有淀粉（10%~30%）、粗蛋白（5%~14%）、可溶性糖（3%~5%）等其它成分。这些成分在魔芋粉加工过程中会由于褐变作用而发生变化，产生褐色素，从而引起魔芋粉外观色泽变化，降低其质量。魔芋的酚类物质含量高达1500mg/kg，多酚氧化酶（PPO）活力约为250U/g，比山药、苹果等的酶活力都强，所以魔芋极易由PPO引起褐变。因多酚类物质是魔芋本身组成成分，难以控制，所以要抑制酶促褐变发生，只能从抑制PPO活性和隔绝空气两方面考虑。目前对魔芋控制酶促褐变措施主要有真空干燥法、远红外、微波干燥法、真空微波法、热漂烫及酸碱溶液处理、二氧化硫处理、天然褐变抑制剂处理这些方法。其中真空干燥后魔芋葡甘聚糖因易受冻而被破坏，成粉后分离十分困难，且成本极高，完全不适于应用；由于魔芋收获季节在冬季，球茎含水量大、保水能力很强、极不耐贮藏，且多产于交通不便西南山区，集中处理量极大，因此，若使用微波、红外相关装备，其造价极其高昂，而年开工用时间又短，尤其是对魔芋片这类物料，热处理极不均匀、内部水分仍很高时，局部已焦化，因此也无法采用；采用热水烫漂及酸碱溶液处理操作简单，但魔芋块茎中主要成分葡甘聚糖亲水基多，颗粒呈无定型结构，在冷水溶液中即可吸水膨胀糊化，并有很强胶粘性，脱水困难；二氧化硫处理得到魔芋粉中二氧化硫含量普遍在3g/kg以上，比国标、行业标准高50%以上，也比日本国内要求0.9g/kg标准高出2倍多，存在严重安全问题；天然抗褐变抑制剂是抑制魔芋酶促褐变的二氧化硫替代品理想选择，草酸、柠檬酸等褐变抑制剂，虽对褐变具有一定效果，但这些褐变抑制剂存在难以获取、或剂量大、或自身毒性等问题，使常规使用受到限制。茶粉是用茶树鲜叶经高温蒸汽杀青等工艺处理粉碎而成的茶叶粉末，最大限度地保持茶叶原有的色泽以及营养、药理成分，不含任何化学添加剂，除供直接饮用外，可广泛添加于各类食品。茶粉中含有的茶多酚作为天然抗氧化剂不但具有安全性高、无毒副作用等优点，而且抗氧化能力也优于VE、VC等同类天然抗氧化剂，所以茶粉是良好的天然褐变抑制剂，可以利用茶粉来控制魔芋粉的酶促褐变反应。所以需要一种将茶粉与魔芋粉分离的设备，这对于推动魔芋食品的开发和研究，促进食品加工工业技术水平的提高和进一步保障人民饮食健康具有重要意义。
技术实现思路
因此，本技术为了将防止魔芋粉褐变，提供了一种基于茶粉抗氧化性的魔芋粉的防褐变及其分离设备，先将茶粉和魔芋粉混合以保存魔芋粉，防止魔芋粉发生褐变，当需要魔芋粉时再将两者分离。本技术所采用的技术方案是：一种基于茶粉抗氧化性的魔芋粉的防褐变及其分离设备，其特征在于：包括箱体、转轴、旋转筛网、筛板、进料斗、顶盖、集料器、进风管、电机、风扇、铜网、弹簧、挡片、轴承、螺钉；整体上分为进料部分、搅拌部分、风动部分、过滤部分、集料部分；所述箱体内设搅拌腔和集料腔两个腔室，搅拌腔的顶面中央处开设有进料口，所述进料斗的底端插在进料口中，所述顶盖螺接在进料斗的顶端，上述结构组成进料部分。所述搅拌腔的前后内侧面上开设有轴承腔，轴承腔中装有轴承，所述转轴安装在两个轴承内圈中，所述旋转筛网的中心套套在转轴上，中心套与转轴销接，环绕中心套向四周辐射状设有多个连杆，每个连杆的末端均设有弧形的筛网；所述电机有两件，其中一件电机螺接在箱体的外表面，电机轴与转轴的一端销接，上述结构组成搅拌部分。所述搅拌腔的外侧面上开设有进风口，所述进风管的末端对准进风口，螺接在搅拌腔的外侧壁上；所述进风管的靠近顶端处开设有铜网插槽，所述铜网插在铜网插槽中；所述进风管的顶端螺接有另一件电机，电机轴上销接有风扇；所述集料腔的顶部开设有出风口，出风口内的底端设有阶梯平台，所述弹簧的底端焊接在阶梯平台上，所述挡片焊接在弹簧的顶端，上述结构组成风动部分。在搅拌腔和集料腔的分界区域的箱体的顶部，开设有筛板插槽，筛板插槽的两端自上而下开设有导槽，所述筛板自上而下穿过筛板插槽，筛板的两侧卡嵌在导槽中，上述结构组成过滤部分。所述箱体的集料腔的底部向下漏斗状凸起，在集料腔的底端的出料口处对向设有竖直的插片，所述插片的下半段向外侧凸起呈L形；所述集料器为顶部开口的罐形，开口边缘处对向开设有插孔，向上托举集料器，待插片完全进入插孔后旋转集料器，即可将集料器钩挂在出料口底部，上述结构组成集料部分。所述箱体的底面设有支架，将箱体支撑在地面或工作平台上；所述箱体由前后对称两件焊接而成，焊接前预先将轴承、转轴、旋转筛网和电机装配。所述进料斗为上粗下细的斗状，进料斗在顶端内侧加工有内螺纹；所述顶盖为圆盘形，外圆柱面加工有外螺纹，以螺纹连接的方式装配在进料斗上。进一步讲，所述搅拌腔的底部轮廓为圆弧形，旋转筛网在转动时，筛网末端的运动轨迹线与搅拌腔的底面间距为2～3mm。进一步讲，所述旋转筛网的网孔的孔径为2～2.5mm。所述进风管的中间段竖直，顶端和末端水平，整体形状类似S形。所述铜网的顶面设有把手，铜网的前后两侧均设有电路连接点，分别接有市电的火线和零线。进一步讲，所述铜网的内部穿有阻值较大的电阻丝。所述筛板为长方体形的竖板，顶部设有提手，筛板上的网眼的孔径为0.3～0.5mm。本技术的原理为：普通的魔芋粉是指用魔芋干（包括片、条、角）经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的外径为0.4mm左右的颗粒占90%以上的魔芋粉。本技术中茶粉加工为外径大于0.5mm的颗粒，所述旋转筛网的网孔的孔径为2～2.5mm，所以当把茶粉和魔芋粉倒入搅拌腔中后，启动转轴相连的电机，电机轴带动转轴转动，从而带动旋转筛网转动，弧形的筛网不断将茶粉和魔芋粉向上铲起，然后茶粉和魔芋粉再从筛网的网孔中漏下。铜网内部穿有阻止较大的电阻丝，在接通市电后释放出较大的能量，灼热的铜网吸收进气管内气流中的氧气，2Cu+O2=2CuO；同时进气管顶端的电机启动后，电机轴上的风扇不断将进气管内的气流吹向旋转筛网。茶粉和魔芋粉从旋转筛网的筛网中掉落，一起被气流吹向筛板，由于筛板的网孔的孔径介于茶粉外径和魔芋粉外径之间，魔芋粉穿过筛板后进入集料腔内，最终下落到集料器中。待魔芋粉分离收集完毕后，向上抽出筛板，没有了筛板的阻挡，茶粉被吹到集料腔内，最终落到新的集料器内。在箱体内的气压增大到一定程度后，挡片克服弹簧的弹力向上移动，气流从出气孔中排出。本技术一种基于茶粉抗氧化性的魔芋粉的防褐变及其分离设备具有如下优点：（1）将旋转结构和筛网结合，同时实现两种粉末的搅拌和掉落；（2）利用铜和氧气的化学反应，将气流中的氧气吸收以避免粉末的氧化；（3）气动部分和过滤部分结合，实现两种颗粒外径不同的粉末的分离。所以，这种基于茶粉抗氧化性的魔芋粉的防褐变及其分离设备，先将茶粉和魔芋粉混合以保存魔芋粉，防止魔芋粉发生褐变，当需要魔芋粉时再将两者分离，对于推动魔芋食品的开发和研究，促进食品加工工业技术水平的提高和进一步保障人民饮食健康具有重要意义。本技术的其他特征和优点将在随本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基于茶粉抗氧化性的魔芋粉的防褐变及其分离设备，其特征在于：包括箱体(1)、转轴(2)、旋转筛网(3)、筛板(4)、进料斗(5)、顶盖(6)、集料器(7)、进风管(8)、电机(9)、风扇(10)、铜网(11)、弹簧(12)、挡片(13)、轴承(14)、螺钉(15)；整体上分为进料部分、搅拌部分、风动部分、过滤部分、集料部分；所述箱体(1)内设搅拌腔(102)和集料腔(105)两个腔室，搅拌腔(102)的顶面中央处开设有进料口(106)，所述进料斗(5)的底端插在进料口(106)中，所述顶盖(6)螺接在进料斗(5)的顶端；所述搅拌腔(102)的前后内侧面上开设有轴承腔(1021)，轴承腔(1021)中装有轴承(14)，所述转轴(2)安装在两个轴承(14)内圈中，所述旋转筛网(3)的中心套(301)套在转轴(2)上，中心套(301)与转轴(2)销接，环绕中心套(301)向四周辐射状设有多个连杆(302)，每个连杆(302)的末端均设有弧形的筛网(303)；所述电机(9)有两件，其中一件电机(9)螺接在箱体(1)的外表面，电机轴与转轴(2)的一端销接；所述搅拌腔(102)的外侧面上开设有进风口(108)，所述进风管(8)的末端对准进风口(108)，螺接在搅拌腔(102)的外侧壁上；所述进风管(8)的靠近顶端处开设有铜网插槽(801)，所述铜网(11)插在铜网插槽(801)中；所述进风管(8)的顶端螺接有另一件电机(9)，电机轴上销接有风扇(10)；所述集料腔(105)的顶部开设有出风口(109)，出风口(109)内的底端设有阶梯平台(1091)，所述弹簧(12)的底端焊接在阶梯平台(1091)上，所述挡片(13)焊接在弹簧(12)的顶端；在搅拌腔(102)和集料腔(105)的分界区域的箱体(1)的顶部，开设有筛板插槽(103)，筛板插槽(103)的两端自上而下开设有导槽(104)，所述筛板(4)自上而下穿过筛板插槽(103)，筛板(4)的两侧卡嵌在导槽(104)中；所述箱体(1)的集料腔(105)的底部向下漏斗状凸起，在集料腔(105)的底端的出料口(107)处对向设有竖直的插片(1071)，所述插片(1071)的下半段向外侧凸起呈L形；所述集料器(7)为顶部开口的罐形，开口边缘处对向开设有插孔(701)，向上托举集料器(7)，待插片(1071)完全进入插孔(701)后旋转集料器(7)，即可将集料器(7)钩挂在出料口(107)底部。...

【技术特征摘要】
1.一种基于茶粉抗氧化性的魔芋粉的防褐变及其分离设备，其特征在于：包括箱体(1)、转轴(2)、旋转筛网(3)、筛板(4)、进料斗(5)、顶盖(6)、集料器(7)、进风管(8)、电机(9)、风扇(10)、铜网(11)、弹簧(12)、挡片(13)、轴承(14)、螺钉(15)；整体上分为进料部分、搅拌部分、风动部分、过滤部分、集料部分；所述箱体(1)内设搅拌腔(102)和集料腔(105)两个腔室，搅拌腔(102)的顶面中央处开设有进料口(106)，所述进料斗(5)的底端插在进料口(106)中，所述顶盖(6)螺接在进料斗(5)的顶端；所述搅拌腔(102)的前后内侧面上开设有轴承腔(1021)，轴承腔(1021)中装有轴承(14)，所述转轴(2)安装在两个轴承(14)内圈中，所述旋转筛网(3)的中心套(301)套在转轴(2)上，中心套(301)与转轴(2)销接，环绕中心套(301)向四周辐射状设有多个连杆(302)，每个连杆(302)的末端均设有弧形的筛网(303)；所述电机(9)有两件，其中一件电机(9)螺接在箱体(1)的外表面，电机轴与转轴(2)的一端销接；所述搅拌腔(102)的外侧面上开设有进风口(108)，所述进风管(8)的末端对准进风口(108)，螺接在搅拌腔(102)的外侧壁上；所述进风管(8)的靠近顶端处开设有铜网插槽(801)，所述铜网(11)插在铜网插槽(801)中；所述进风管(8)的顶端螺接有另一件电机(9)，电机轴上销接有风扇(10)；所述集料腔(105)的顶部开设有出风口(109)，出风口(109)内的底端设有阶梯平台(1091)，所述弹簧(12)的底端焊接在阶梯平台(1091)上，所述挡片(13)焊接在弹簧(12)的顶端；在搅拌腔(102)和集料腔(105)的分界区域的箱体(1)的顶部，开设有筛板插槽(103)，筛板插槽(103)的两端自上而下开设有导槽(104)，所述筛板(4)自上而下穿过筛板插槽(103)，筛板(4)的两侧卡嵌在导槽(104)中；所述箱体(1)的集料腔(105)的底部向下漏斗状凸起，在集料腔(105)的底端的出料口(107)...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴先辉，庞杰，田妍基，吴春华，马腾飞，邓尚贵，
申请(专利权)人：宁德职业技术学院，
类型：新型
国别省市：福建,35