一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法技术

一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法，其特征在于所述的方法包括以下步骤：（1）原料的预处理：将鳞虾进行清洗晒干,（2）烘干和粉碎：晒干后放入烘干机，进行烘干，烘干后的外壳放入粉碎机进行粉粹处理，将粉碎后的粉末进行筛分，收集120目筛网以下的细粉。其余粉碎继续进行粉碎处理，得到磷虾粉,磷虾的蛋白质含量约为80%其因为在海中，还附有钙离子、铁离子、牛磺酸、核黄素、氨基酸等多种微量元素的含量，并且磷虾的价格比较低廉，产量也比较大，原料上更容易获得。

A Method of Using Antarctic Shrimp to Produce Protein Powder

A method for making protein powder from Antarctic shrimp is characterized by the following steps: (1) raw material pretreatment: cleaning and drying shrimp, (2) drying and crushing: drying and drying in a dryer, drying the shell into a crusher for crushing, screening the crushed powder and collecting the fine powder below 120 meshes of screen. \u3002 The rest of the crushing continued to be crushed to obtain krill powder. The protein content of krill is about 80% because there are many trace elements in the sea, such as calcium ion, iron ion, taurine, riboflavin, amino acid and so on. The price of krill is relatively low, the yield of krill is relatively large, and the raw materials are easier to obtain.

【技术实现步骤摘要】
一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法
：本发涉及一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法，属于保健品的制作

技术介绍
南极磷虾是一类分布于南极水域的海洋无脊椎甲壳动物，其蕴藏量为6.5～10亿吨。南极磷虾干重中蛋白质含量高达65～75%。南极磷虾蛋白氨基酸组成合理、必需氨基酸含量高，是人类巨大的动物性蛋白资源宝库，也是进行蛋白质高值化利用的重要原料。蛋白粉为常用的保健品粉末，但是现在保健品种类繁多，制造蛋白粉也种类也很多，价格贵的蛋白粉用的原料也普遍也比较贵，价格低廉的蛋白粉用的原料也便宜，但是品质没有那么完美，并且蛋白质中的其它的微量元素也比较少，其根本原因是原料的选择不是那么完美。
技术实现思路
：为了解决上述问题，本专利技术提供一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法，决现有技术中选料提取蛋白质工艺复杂，纯度较低的缺点，而提出的一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法。针对现有技术中的不足，提供了一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法，所述的方法包括以下步骤：一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法，所述的方法包括以下步骤：（1）原料的预处理：将鳞虾进行清洗晒干。（2）烘干和粉碎：晒干后放入烘干机，进行烘干，烘干后的外壳放入粉碎机进行粉粹处理，将粉碎后的粉末进行筛分，收集120目筛网以下的细粉。其余粉碎继续进行粉碎处理，得到磷虾粉（3）调节PH值：加入PH调节剂将调节PH值为7.0-8.0之间，（4）酶解：将中性的溶液与水按质量比1：2-3混合后加入为溶液质量0.2—0.3%的海产品蛋白酶，50-55℃水浴酶解6-8h，期间并不断搅拌，搅拌后升至85—90℃灭酶10—15min，冷却至40—50℃；（5）将冷却后酶解溶液放入4℃条件下静止过夜（6）静止后的溶液除去上层油状物，并且用三层纱布进行过滤；得到南极磷虾多肽蛋白质溶液。（7）离心分离：将酶解液进行高速离心分离，6000—10000rpm/min条件下离心5-10min，取上层多肽蛋白质溶液；（8）多肽蛋白质溶液进行喷雾干燥，经喷雾干燥后后研磨过50-99目标准筛得到多肽蛋白粉。作为优选：所述步骤（3）加入PH调节剂将调节PH值为7.5之间。作为优选：所述步骤（4）将中性的溶液与水按质量比1：3混合后加入为溶液质量0.3%的海产品蛋白酶，55℃水浴酶解8h，期间并不断搅拌，搅拌后升至90℃灭酶8min，冷却至45℃；作为优选：所述步骤（6）三层纱布过滤，其中间层为酶解液层。作为优选：所述步骤（7）离心分离：将酶解液进行高速离心分离，8000rpm/min条件下离心8min，取上层多肽蛋白质溶液；作为优选：所述步骤（8）多肽蛋白质溶液进行喷雾干燥，经喷雾干燥后后研磨过80目标准筛得到多肽蛋白粉。本专利技术利用明解决了现有技术的不足，从原料上选择了海洋中的磷虾，磷虾的蛋白质含量约为80%其因为在海中，还附有钙离子、铁离子、牛磺酸、核黄素、氨基酸等多种微量元素的含量，并且磷虾的价格比较低廉，产量也比较大，原料上更容易获得。具体实施方式下面结合具体实施事例，对本专利技术进行详细说明：一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法，所述的方法包括以下步骤：（1）原料的预处理：将鳞虾进行清洗晒干。（2）烘干和粉碎：晒干后放入烘干机，进行烘干，烘干后的外壳放入粉碎机进行粉粹处理，将粉碎后的粉末进行筛分，收集120目筛网以下的细粉。其余粉碎继续进行粉碎处理，得到磷虾粉（3）调节PH值：加入PH调节剂将调节PH值为7.0-8.0之间，（4）酶解：将中性的溶液与水按质量比1：2-3混合后加入为溶液质量0.2—0.3%的海产品蛋白酶，50-55℃水浴酶解6-8h，期间并不断搅拌，搅拌后升至85—90℃灭酶10—15min，冷却至40—50℃；（5）将冷却后酶解溶液放入4℃条件下静止过夜（6）静止后的溶液除去上层油状物，并且用三层纱布进行过滤；得到南极磷虾多肽蛋白质溶液。（7）离心分离：将酶解液进行高速离心分离，6000—10000rpm/min条件下离心5-10min，取上层多肽蛋白质溶液；（8）多肽蛋白质溶液进行喷雾干燥，经喷雾干燥后后研磨过50-99目标准筛得到多肽蛋白粉。作为优选实施例：所述步骤（3）加入PH调节剂将调节PH值为7.5之间。作为优选实施例：所述步骤（4）将中性的溶液与水按质量比1：3混合后加入为溶液质量0.3%的海产品蛋白酶，55℃水浴酶解8h，期间并不断搅拌，搅拌后升至90℃灭酶8min，冷却至45℃；作为优选实施例：所述步骤（6）三层纱布过滤，其中间层为酶解液层。作为优选实施例：所述步骤（7）离心分离：将酶解液进行高速离心分离，8000rpm/min条件下离心8min，取上层多肽蛋白质溶液；作为优选实施例：所述步骤（8）多肽蛋白质溶液进行喷雾干燥，经喷雾干燥后后研磨过80目标准筛得到多肽蛋白粉。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法，其特征在于所述的方法包括以下步骤：（1）原料的预处理：将鳞虾进行清洗晒干;（2）烘干和粉碎：晒干后放入烘干机，进行烘干，烘干后的外壳放入粉碎机进行粉粹处理，将粉碎后的粉末进行筛分，收集120目筛网 以下的细粉,其余粉碎继续进行粉碎处理，得到磷虾粉（3）调节PH值：加入PH调节剂将调节PH值为7.0‑8.0之间，（4）酶解：将中性的溶液与水按质量比1：2‑3混合后加入为溶液质量0.2—0.3%的海产品蛋白酶，50‑55℃水浴酶解6‑8 h，期间并不断搅拌，搅拌后升至85—90℃灭酶10—15 min，冷却至40—50℃；（5）将冷却后酶解溶液放入4℃条件下静止过夜（6） 静止后的溶液除去上层油状物，并且用三层纱布进行过滤；得到南极磷虾多肽蛋白质溶液; （7）离心分离：将酶解液进行高速离心分离，6000—10000 rpm/min条件下离心5‑10 min，取上层多肽蛋白质溶液；（8）多肽蛋白质溶液进行喷雾干燥，经喷雾干燥后后研磨过50‑99目标准筛得到多肽蛋白粉。

【技术特征摘要】
1.一种利用南极鳞虾制作蛋白粉的方法，其特征在于所述的方法包括以下步骤：（1）原料的预处理：将鳞虾进行清洗晒干;（2）烘干和粉碎：晒干后放入烘干机，进行烘干，烘干后的外壳放入粉碎机进行粉粹处理，将粉碎后的粉末进行筛分，收集120目筛网以下的细粉,其余粉碎继续进行粉碎处理，得到磷虾粉（3）调节PH值：加入PH调节剂将调节PH值为7.0-8.0之间，（4）酶解：将中性的溶液与水按质量比1：2-3混合后加入为溶液质量0.2—0.3%的海产品蛋白酶，50-55℃水浴酶解6-8h，期间并不断搅拌，搅拌后升至85—90℃灭酶10—15min，冷却至40—50℃；（5）将冷却后酶解溶液放入4℃条件下静止过夜（6）静止后的溶液除去上层油状物，并且用三层纱布进行过滤；得到南极磷虾多肽蛋白质溶液;（7）离心分离：将酶解液进行高速离心分离，6000—10000rpm/min条件下离心5-10min，取上层多肽蛋白质溶液；（8）多肽蛋白质溶液进行喷雾干燥，经喷雾干燥后...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘宇，姜维，胡世伟，李世杰，
申请(专利权)人：浙江海洋大学，
类型：发明
国别省市：浙江,33