一种姜黄组合物及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种姜黄组合物及其制备方法，该姜黄组合物有以下原料制成：姜黄素、维生素E、大豆磷脂、辛癸酸甘油酯、茶皂素、助乳化剂和水。该姜黄组合物通过以下方法制备得到：将辛癸酸甘油酯预热后加入维生素E和大豆磷脂，溶解后加入姜黄色素，继续搅拌使之完全溶解，冷却备用；将助乳化剂、水和茶皂素混合搅拌均匀，预热后加入姜黄溶液，高速剪切预乳化后经均质得到姜黄溶液即为姜黄组合物。本发明专利技术得到的姜黄组合姜黄效果佳，粒径和色价稳定性高，工艺易实现。

【技术实现步骤摘要】
一种姜黄组合物及其制备方法
本专利技术涉及功能性食品领域，特别涉及一种姜黄组合物及其制备方法。
技术介绍
姜黄是一种药食同源的姜科植物，姜黄素是其最主要的有效成分。姜黄具有姜黄、防宿醉等功效，但姜黄素亲水性以及亲脂性均较差，在水和油脂中溶解度极低，限制了姜黄素的实际应用，因此，如何制得姜黄素含量高的水溶性姜黄制剂得到广泛的研究。如专利CN104286843A公开了一种水溶性姜黄素粉末的制备方法，该专利将姜黄色素溶解于MCT（即辛癸酸甘油酯）中，但因姜黄的脂溶性差，MCT溶液中姜黄浓度仅为0.6-0.7%，并且制成的乳液中MCT溶液浓度为20-30%，因此乳液中姜黄的浓度浓度不到0.3%。专利CN106667912A公开了一种姜黄素纳米乳液的制备方法，虽然能够制备得到1-10nm粒径的姜黄组合物，但该制备方法对设备要求很高，需要封闭无氧条件，而且需要在30-200℃间瞬间（5S）加热和冷却，一般设备难以达到此条件。
技术实现思路
为克服现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种姜黄组合物，该姜黄组合物由以下质量百分比计的组分组成：姜黄素1-5%、维生素E0.1-0.5%、大豆磷脂1-2.5%、辛癸酸甘油酯10-20%、茶皂素20-40%、助乳化剂15-30%、余量为水。其中，所述的姜黄素中姜黄素含量≥95wt%。所述的维生素E为含量为70-90%的天然混合生育酚。所述的大豆磷脂中磷脂酰胆碱含量≥30wt%。所述的助乳化剂为甘油、山梨糖醇或麦芽糖醇。所述的茶皂素的纯度≥90wt%。本专利技术还提供了上述姜黄组合物的制备方法，包括以下步骤：（1）将辛癸酸甘油酯预热至80-100℃，加入大豆磷脂和加入维生素E搅拌溶解，再加入姜黄素，继续搅拌使姜黄素完全溶解，得到姜黄溶液；（2）将水、助乳化剂和茶皂素混合，边搅拌边加热至60℃，继续搅拌使成为均一液体，得到水相溶液；（3）高速剪切水相溶液，并将姜黄溶液在剪切的条件下缓慢加入水相溶液中，待姜黄溶液加入完毕后，维持高速剪切至粒径小于2μm，得预乳液；（4）将预乳液经高压均质至平均粒径＜500nm得姜黄乳液，即姜黄组合物；均质条件为：均质压力30-50Mpa，温度60-70℃。本专利技术的姜黄组合物具有以下优势：（1）如前面所述，姜黄的亲水性以及亲脂性均较差，辛癸酸甘油酯作为常规用于溶解脂溶性成分的溶剂，对姜黄的溶解能力很有限，经实验，常规条件下仅能溶解5%，而且溶解温度需达到150-160℃。本专利技术在制备姜黄组合物的过程中，使用了大豆磷脂（磷脂酰胆碱含量≥30wt%），使姜黄素能够在较低温度下（80-100℃）溶解于辛癸酸甘油酯中制成姜黄溶液，减少姜黄色素在高温下的分解；（2）本专利技术的姜黄组合物具有很强的解酒功效。茶皂素是一种从油茶籽中提取的皂苷类化合物，茶皂素在酒精吸收代谢中是酒精吸收的抑制剂和酒精消化的促进剂，具有保护肝脏的功能，与姜黄按一定比例配伍联合使用具有更强的解酒功能；（3）本专利技术使用茶皂素还解决了姜黄乳液的稳定性的问题。本专利技术使用茶皂素和助乳化剂（甘油、山梨糖醇或麦芽糖醇）将水油两不溶的姜黄制成稳定的水溶性的乳液，且稳定性高，在常温下放置18个月，37℃放置9个月未出现浮油、分层等不良情况，粒径和色价基本保持不变。具体实施方式以下结合具体实例对本专利技术的技术方案做进一步的说明。实施例1一种姜黄组合物，由以下组分组成：姜黄素10g、维生素E（90%混合生育酚）1g、大豆磷脂（磷脂酰胆碱含量35wt%）10g、辛癸酸甘油酯10g、茶皂素200g、甘油150g、水619g。以上姜黄组合物的制备方法如下：（1）将辛癸酸甘油酯预热至80℃，加入大豆磷脂和加入维生素E搅拌溶解，再加入姜黄素，继续搅拌使姜黄素完全溶解，得到姜黄溶液；（2）将水、甘油和茶皂素混合，边搅拌边加热至60℃，继续搅拌使成为均一液体，得到水相溶液；（3）高速剪切水相溶液，并将姜黄溶液在剪切的条件下缓慢加入水相溶液中，待姜黄溶液加入完毕后，维持高速剪切至粒径小于2μm，得预乳液；（4）将预乳液在均质压力30Mpa，温度60℃条件下高压均质至平均粒径241nm得姜黄组合物。实施例2一种姜黄组合物，由以下组分组成：姜黄素50g、维生素E（70%混合生育酚）5g、大豆磷脂（磷脂酰胆碱含量32wt%）25g、辛癸酸甘油酯200g、茶皂素400g、山梨糖醇300g、水20g。以上姜黄组合物的制备方法如下：（1）将辛癸酸甘油酯预热至100℃，加入大豆磷脂和加入维生素E搅拌溶解，再加入姜黄素，继续搅拌使姜黄素完全溶解，得到姜黄溶液；（2）将水、甘油和茶皂素混合，边搅拌边加热至60℃，继续搅拌使成为均一液体，得到水相溶液；（3）高速剪切水相溶液，并将姜黄溶液在剪切的条件下缓慢加入水相溶液中，待姜黄溶液加入完毕后，维持高速剪切至粒径小于2μm，得预乳液；（4）将预乳液在均质压力50Mpa，温度70℃条件下高压均质至平均粒径256nm得姜黄组合物。实施例3一种姜黄组合物，由以下组分组成：姜黄素30g、维生素E（80%混合生育酚）3g、大豆磷脂（磷脂酰胆碱含量32wt%）12g、辛癸酸甘油酯150g、茶皂素300g、麦芽糖醇200g、水305g以上姜黄组合物的制备方法如下：（1）将辛癸酸甘油酯预热至90℃，加入大豆磷脂和加入维生素E搅拌溶解，再加入姜黄素，继续搅拌使姜黄素完全溶解，得到姜黄溶液；（2）将水、甘油和茶皂素混合，边搅拌边加热至60℃，继续搅拌使成为均一液体，得到水相溶液；（3）高速剪切水相溶液，并将姜黄溶液在剪切的条件下缓慢加入水相溶液中，待姜黄溶液加入完毕后，维持高速剪切至粒径小于2μm，得预乳液；（4）将预乳液在均质压力40Mpa，温度70℃条件下高压均质至平均粒径221nm得姜黄组合物。实施例1-3得到的乳液4℃储藏24个月，常温储藏18个月，55℃储藏6个月，无分层，无浮油，粒径无显著变化，色价稳定，与市售样品对照效果如表1所示：表1实施例1-3以及市售样品的稳定性情况本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种姜黄组合物，其特征在于由以下质量百分比计的组分组成：姜黄素1‑5%、维生素E 0.1‑0.5%、大豆磷脂1‑2.5%、辛癸酸甘油酯10‑20%、茶皂素20‑40%、助乳化剂15‑30%、余量为水。

【技术特征摘要】
1.一种姜黄组合物，其特征在于由以下质量百分比计的组分组成：姜黄素1-5%、维生素E0.1-0.5%、大豆磷脂1-2.5%、辛癸酸甘油酯10-20%、茶皂素20-40%、助乳化剂15-30%、余量为水。2.根据权利要求1所述的姜黄组合物，其特征在于所述的姜黄素中姜黄素含量≥95wt%。3.根据权利要求1所述的姜黄组合物，其特征在于所述的维生素E为含量为70-90%的天然混合生育酚。4.根据权利要求1所述的姜黄组合物，其特征在于所述的大豆磷脂中磷脂酰胆碱含量≥30wt%。5.根据权利要求1所述的姜黄组合物，其特征在于所述的助乳化剂为甘油、山梨糖醇或麦芽糖醇。6.根据权利要求1所述的姜黄组合物，...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：陈爱梅，
类型：发明
国别省市：安徽,34