泡菜发酵制备装置及系统制造方法及图纸

本实用新型专利技术提供一种泡菜发酵制备装置及系统。所述装置包括发酵容器、多个温控组件及主控单元；所述发酵容器为中空腔体结构，所述发酵容器内设置有至少一个隔板，以在所述发酵容器内形成多个发酵室，其中所述发酵室用于进行泡菜发酵；所述多个发酵室的数目与所述温控组件的数目相同，每个发酵室对应配置有一个温控组件，其中所述温控组件用于调控对应发酵室的泡菜发酵温度；所述主控单元与所述多个温控组件电性连接，用于对各温控组件的运行状态进行控制。所述泡菜发酵制备装置能够在一个发酵容器中腌制多份泡菜，并针对每份泡菜的发酵温度进行不同程度的调控，以提高泡菜发酵质量，获得数量多且口感极佳的泡菜。

Pickle Fermentation Equipment and System

The utility model provides a pickle fermentation preparation device and system. The device comprises a fermentation container, a plurality of temperature control components and a main control unit; the fermentation container is a hollow cavity structure, in which at least one baffle is arranged to form a plurality of fermentation chambers in the fermentation container, in which the fermentation chambers are used for pickle fermentation; the number of the plurality of fermentation chambers is the same as the number of temperature control components, and each fermentation chamber pairs with each other. A temperature control component shall be configured to regulate the fermentation temperature of pickles in the corresponding fermentation chamber, and the main control unit and the plurality of temperature control components are electrically connected to control the operation status of each temperature control component. The pickle fermentation preparation device can marinate more than one pickle in a fermentation container, and regulate the fermentation temperature of each pickle to varying degrees, so as to improve the quality of pickle fermentation and obtain a large number of pickles with excellent taste.

【技术实现步骤摘要】
泡菜发酵制备装置及系统
本技术涉及发酵
，具体而言，涉及一种泡菜发酵制备装置及系统。
技术介绍
泡菜是中国发酵食品的典型代表，深受广大消费者的喜爱。采用传统泡菜工艺腌制的泡菜，用盐少，经过乳酸菌发酵，可保证泡菜原有的营养及独特的风味。但传统泡菜腌制工艺仅能实现一个发酵容器单独地腌制一份泡菜，而该发酵容器在腌制泡菜的过程中对应的发酵温度也无法控制，从而造成泡菜腌制发酵质量低，最终获得的泡菜不仅量少，而且口感不佳，影响食用者的体验。
技术实现思路
为了克服现有技术中的上述不足，本技术的目的在于提供一种泡菜发酵制备装置及系统，所述泡菜发酵制备装置能够在一个发酵容器中腌制多份泡菜，并针对每份泡菜的发酵温度进行不同程度的调控，以提高泡菜发酵质量，从而获得数量较多且口感极佳的泡菜，确保食用者的体验。就装置而言，本技术实施例提供一种泡菜发酵制备装置，所述装置包括发酵容器、多个温控组件及主控单元；所述发酵容器为中空腔体结构，所述发酵容器内设置有至少一个隔板，以在所述发酵容器内形成多个发酵室，其中所述发酵室用于进行泡菜发酵；所述多个发酵室的数目与所述温控组件的数目相同，每个发酵室对应配置有一个温控组件，其中所述温控组件用于调控对应发酵室的泡菜发酵温度；所述主控单元与所述多个温控组件电性连接，用于对各温控组件的运行状态进行控制。可选地，在本技术实施例中，上述发酵容器包括封闭盖板及发酵主体；所述发酵主体上设置有用于容置泡菜发酵原料的容纳槽，所述封闭盖板在所述容纳槽内容置有泡菜发酵原料时朝向所述容纳槽盖合在所述发酵主体上，以形成中空腔体结构的所述发酵容器。可选地，在本技术实施例中，上述至少一个隔板设置在所述容纳槽底部，并在所述封闭盖板盖合在所述发酵主体上时与所述封闭盖板相互抵触，以在所述发酵容器内形成所述多个发酵室。可选地，在本技术实施例中，上述每个发酵室对应的所述发酵主体上形成该发酵室的两个相对侧壁中的至少一个侧壁上开设有用于运输泡菜发酵原料的运输滑道。可选地，在本技术实施例中，上述温控组件包括温度传感器、温度调控单元及控制器；每个温控组件中的温度传感器设置在形成对应发酵室的隔板上，以对所述发酵室内的泡菜发酵温度进行监测；每个温控组件中的温度调控单元铺设在所述发酵主体上形成对应发酵室的墙体内，每个温控组件中的控制器分别与所述温度传感器及所述温度调控单元电性连接，用于根据所述温度传感器监测到的泡菜发酵温度控制所述温度调控单元对应调控所述发酵室内的温度。可选地，在本技术实施例中，上述温度调控单元包括导热扁管及输液泵；所述导热扁管铺设在对应发酵室在所述发酵主体上的底部墙体及两个相对的侧壁内，以通过所述导热扁管内流通的储能物质与所述发酵室进行热量交换；所述输液泵设置在所述发酵主体外壁上，并与所述导热扁管连通，以向所述导热扁管输入液态储能物质，形成储能物质流通回路。可选地，在本技术实施例中，上述每个温控组件中的控制器与对应温度调控单元中的输液泵电性连接，以通过控制所述输液泵的工作状态实现对应发酵室内温度的调控。可选地，在本技术实施例中，上述主控单元分别与各温控组件中的控制器电性连接，以通过控制各控制器的运行状态的方式实现对各温控组件工作状态的控制。可选地，在本技术实施例中，上述装置还包括供电单元；所述供电单元分别与所述主控单元及各所述温控组件电性连接，用于向所述主控单元及各所述温控组件提供电能。就系统而言，本技术实施例提供一种泡菜发酵制备系统，所述系统包括上述任意一种的泡菜发酵制备装置。相对于现有技术而言，本技术实施例提供的泡菜发酵制备装置及系统具有以下有益效果：所述泡菜发酵制备装置能够在一个发酵容器中腌制多份泡菜，并针对每份泡菜的发酵温度进行不同程度的调控，以提高泡菜发酵质量，从而获得数量较多且口感极佳的泡菜，确保食用者的体验。所述装置包括发酵容器、多个温控组件及主控单元。所述发酵容器为中空腔体结构，所述发酵容器内设置有至少一个隔板，以在所述发酵容器内形成多个发酵室，其中所述发酵室用于进行泡菜发酵。所述多个发酵室的数目与所述温控组件的数目相同，每个发酵室对应配置有一个温控组件，其中所述温控组件用于调控对应发酵室的泡菜发酵温度。所述主控单元与所述多个温控组件电性连接，用于对各温控组件的运行状态进行控制，从而使得容置发酵容器的不同发酵室内的泡菜发酵原料能够在各自适合的发酵温度下正常发酵，确保各发酵室内的泡菜发酵质量维持在极高的状态，得到数量较多且口感极佳的泡菜，确保泡菜食用者的体验。为使本技术的上述目的、特征和优点能更明显易懂，下文特举本技术较佳实施例，并配合所附附图，作详细说明如下。附图说明为了更清楚地说明本技术实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本技术的某些实施例，因此不应被看作是对本技术权利要求保护范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。图1为本技术实施例提供的泡菜发酵制备装置的结构示意图。图2为本技术实施例提供的图1中所示的泡菜发酵制备装置的分解示意图。图3为本技术实施例提供的泡菜发酵制备装置的方框示意图之一。图4为图3中温控组件的方框示意图。图5为本技术实施例提供的泡菜发酵制备装置的方框示意图之二。图标：100-泡菜发酵制备装置；110-发酵容器；120-温控组件；130-主控单元；111-封闭盖板；112-发酵主体；113-容纳槽；114-隔板；115-运输滑道；121-温度传感器；122-温度调控单元；123-控制器；140-供电单元。具体实施方式为使本技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本技术实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。因此，以下对在附图中提供的本技术的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本技术的范围，而是仅仅表示本技术的选定实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。在本技术的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是该技术产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。此外，术语“水平”、“竖直”、“悬垂”等术语并不表示要求部件绝对水平或悬垂，而是可以稍微倾斜。如“水平”仅仅是指其方向相对“竖直”而言更本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种泡菜发酵制备装置，其特征在于，所述装置包括发酵容器、多个温控组件及主控单元；所述发酵容器为中空腔体结构，所述发酵容器内设置有至少一个隔板，以在所述发酵容器内形成多个发酵室，其中所述发酵室用于进行泡菜发酵；所述多个发酵室的数目与所述温控组件的数目相同，每个发酵室对应配置有一个温控组件，其中所述温控组件用于调控对应发酵室的泡菜发酵温度；所述主控单元与所述多个温控组件电性连接，用于对各温控组件的运行状态进行控制。

【技术特征摘要】
1.一种泡菜发酵制备装置，其特征在于，所述装置包括发酵容器、多个温控组件及主控单元；所述发酵容器为中空腔体结构，所述发酵容器内设置有至少一个隔板，以在所述发酵容器内形成多个发酵室，其中所述发酵室用于进行泡菜发酵；所述多个发酵室的数目与所述温控组件的数目相同，每个发酵室对应配置有一个温控组件，其中所述温控组件用于调控对应发酵室的泡菜发酵温度；所述主控单元与所述多个温控组件电性连接，用于对各温控组件的运行状态进行控制。2.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述发酵容器包括封闭盖板及发酵主体；所述发酵主体上设置有用于容置泡菜发酵原料的容纳槽，所述封闭盖板在所述容纳槽内容置有泡菜发酵原料时朝向所述容纳槽盖合在所述发酵主体上，以形成中空腔体结构的所述发酵容器。3.根据权利要求2所述的装置，其特征在于，所述至少一个隔板设置在所述容纳槽底部，并在所述封闭盖板盖合在所述发酵主体上时与所述封闭盖板相互抵触，以在所述发酵容器内形成所述多个发酵室。4.根据权利要求3所述的装置，其特征在于，每个发酵室对应的所述发酵主体上形成该发酵室的两个相对侧壁中的至少一个侧壁上开设有用于运输泡菜发酵原料的运输滑道。5.根据权利要求3所述的装置，其特征在于，所述温控组件包括温度传感器、温度调控单元及控制器；每个温控组件中的温度传感器设置在形成对应发酵室的隔板上，以对所述发酵室内的泡菜发酵...

【专利技术属性】
技术研发人员：何艳平，卢伟，夏勇，
申请(专利权)人：四川老坛子食品有限公司，
类型：新型
国别省市：四川,51