The invention provides a method for extracting pectin from citrus peel, which includes: washing and drying the citrus peel, crushing it, sieving through 30-50 meshes, and preparing the citrus peel powder; adding 0.2-0.3 mol/L hydrochloric acid to the citrus peel powder, making the quality of the added hydrochloric acid 6-10 times as that of the citrus peel powder, and putting it in 80-90 meshes.
【技术实现步骤摘要】
一种从芦柑皮中提取果胶的方法
本专利技术涉及食品科学
，具体涉及一种从芦柑皮中提取果胶的方法。
技术介绍
果胶物质是植物细胞壁成分之一，存在于相邻细胞壁间的胞间层中，起着将细胞粘在一起的作用。不同的蔬菜，水果口感有区别，主要是由它们含有的果胶含量以及果胶分子的差异决定的。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30%果胶，是果胶的最丰富来源。按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型：同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；杂多糖果胶最常见，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成，通常称为果胶酸。不同来源的果胶，其比例也各有差异。部分甲酯化的果胶酸称为果胶酸酯。天然果胶中约20%～60%的羧基被酯化，分子量为2万～4万。果胶的粗品为略带黄色的白色粉状物，溶于20份水中，形成粘稠的无味溶液，带负电。果胶广泛用于食品工业，适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化。
技术实现思路
本专利技术的目的是：提供一种优质高效、简便易行的提取果胶的方法。技术方案：本专利技术提供一种从芦柑皮中提取果胶的方法，包括：将芦柑皮洗净晾干后粉碎，过30~50目筛，制得芦柑皮粉；向芦柑皮粉中加入0.2~0.3mol/L的盐酸，使加入的盐酸质量为芦柑皮粉的6~10倍，置于80~90oC水浴中边搅拌边加热40~60分钟，离心10~15分钟，边搅拌边加入5%~10%的酒石酸乙醇溶液，使果胶沉淀完全，过滤，洗涤，烘干，即得果胶。优选地，烘干温度为60~70oC。有益效果：本专利技术的方法优质高效、简便易行，制得的果胶纯度高，可大规模推广应用。具体实施方式实施例1...
【技术保护点】
1.一种从芦柑皮中提取果胶的方法，其特征在于，包括以下步骤：将芦柑皮洗净晾干后粉碎，过30~50目筛，制得芦柑皮粉；向芦柑皮粉中加入0.2~0.3mol/L的盐酸，使加入的盐酸质量为芦柑皮粉的6~10倍，置于80~90oC水浴中边搅拌边加热40~60分钟，离心10~15分钟，边搅拌边加入5%~10%的酒石酸乙醇溶液，使果胶沉淀完全，过滤，洗涤，烘干，即得果胶。
【技术特征摘要】
1.一种从芦柑皮中提取果胶的方法，其特征在于，包括以下步骤：将芦柑皮洗净晾干后粉碎，过30~50目筛，制得芦柑皮粉；向芦柑皮粉中加入0.2~0.3mol/L的盐酸，使加入的盐酸质量为芦柑皮粉的6~10倍，置于80~90oC水浴...
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