The invention belongs to the field of vinegar health care. It is well known that peanuts are called long-growing fruits because they contain certain components of resveratrol. But what most people don't know is that the resveratrol content in peanut buds is nearly 100 times that in peanuts and 30 times that in grapes. Medical studies have shown that resveratrol has anti-cancer, anti-mutation, cardio-cerebrovascular protection, immune system activity, anti-oxidation, anti-free radical and weight-loss and lipid-lowering effects. The invention mixes peanut bud components with vinegar to form vinegar containing peanut bud components, mainly mixing peanut bud juice, soaking extract and vinegar or directly soaking in vinegar. Since there is no obvious change in the taste of vinegar after the peanut bud ingredients are mixed with vinegar, it adds health care function without affecting the taste of vinegar.
【技术实现步骤摘要】
一种含花生芽成分的食醋及其制备方法
本专利技术属于食醋保健领域，具体涉及一种含花生芽成分的食醋及其制备方法。
技术介绍
食醋作为一种调味品，为菜肴和面食必备。但目前食醋功能单一，亟待开发具有保健功能的食醋。众所周知，花生被称为长生果，因其含有一定成分的白藜芦醇。但大多数人不知道的是，花生芽中白藜芦醇含量是花生米含量的将近100倍，是葡萄的30倍。医学研究表明，白藜芦醇具有抗癌作用、抗突变作用、心脑血管保护作用、预防心脏和肝脏损伤功能、抗血栓功能、提升免疫系统活性、抗氧化、抗自由基作用、抗炎、抗菌作用以及减肥降脂作用。但由于花生芽生产工艺比较复杂，又不便于储藏运输，因此大大限制了其保健作用。
技术实现思路
本专利技术是将花生芽成分与食醋混合，成为含花生芽成分的食醋。由于花生芽成分与食醋混合以后食醋的味道并没有明显的变化，因此在不影响食醋味道的前提下，又增加了健康保健功能。实现本专利技术所采用的具体技术方案是，将花生芽洗净切碎并压榨成花生芽汁，添加入食醋中，每100份食醋中添加花生芽汁1——90份。将花生芽洗净切碎，添加入食醋中，浸泡1——10天，将花生芽碎渣捞出，保留花生芽浸出液和食醋的混合物，每100份食醋中添加花生芽汁1——90份。将花生芽洗净切碎，添加入食醋中，将花生芽碎块与食醋一同包装储存，每100份食醋中添加花生芽碎块1——90份。具体实施方式下面将结合实施例对本专利技术的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本专利技术，而不应视为限制本专利技术的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试...
【技术保护点】
1.一种含花生芽成分的食醋及其制备方法，原料包括花生芽和食醋，所述花生芽包括花生子叶、花生芽茎秆和花生芽根须三部分，所述食醋包括粮食醋和水果醋，其特征在于，将花生芽成分与食醋混合，每100份食醋中含花生芽成分1——90份。
【技术特征摘要】
1.一种含花生芽成分的食醋及其制备方法，原料包括花生芽和食醋，所述花生芽包括花生子叶、花生芽茎秆和花生芽根须三部分，所述食醋包括粮食醋和水果醋，其特征在于，将花生芽成分与食醋混合，每100份食醋中含花生芽成分1——90份。2.根据权利要求1所述的一种含花生芽成分的食醋及其制备方法，其特征在于，将花生芽洗净切碎并压榨成花生芽汁，添加入食醋中，每100份食醋中添加花生芽汁1——90份。3....
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