一种卤料的煮制方法技术

本发明专利技术公开一种卤料的煮制方法，包含以下步骤:A、选材：称重选取八角12g、小茴10g、良姜10g、草果10g、丁香10g、豆蔻10g、香叶10g、茶叶12.5g、罗汉果10g、陈皮10g、桂皮10g、花椒10g、生姜10g、味精10g、盐500g、猪骨2kg；B、清洗：反复清洗上述材质，祛除泥沙以及杂质残留；C、卤汤熬制：将猪骨洗净，加入5kg入锅，将步骤A中的全部配料下锅，细火慢炖2个小时；D、卤蛋制作。采用本发明专利技术卤料的煮制方法制作的卤蛋口感脆爽、香，吃后口齿留香时间长，卤汤香味飘远。

【技术实现步骤摘要】
一种卤料的煮制方法
本专利技术涉及一种食品加工方法，具体是一种卤料的煮制方法。
技术介绍
卤蛋，又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚，普遍受到人民的喜爱。卤蛋的加工方法有多种，所加工出来的卤蛋的口味各不相同。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种卤料的煮制方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种卤料的煮制方法，包含以下步骤:A、选材：称重选取八角12g、小茴10g、良姜10g、草果10g、丁香10g、豆蔻10g、香叶10g、茶叶12.5g、罗汉果10g、陈皮10g、桂皮10g、花椒10g、生姜10g、味精10g、盐500g、猪骨2kg；B、清洗：反复清洗上述材质，祛除泥沙以及杂质残留；C、卤汤熬制：将猪骨洗净，加入5kg入锅，将步骤A中的全部配料下锅，细火慢炖2个小时；D、卤蛋制作：鸡蛋洗净热水煮熟，捞出，外壳敲碎，放入步骤C的卤汤中；慢火浸透后捞出。作为本专利技术的优选方案：所述鸡蛋本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种卤料的煮制方法，其特征在于，包含以下步骤:A、选材：称重选取八角12g、小茴10g、良姜10g、草果10g、丁香10g、豆蔻10g、香叶10g、茶叶12.5g、罗汉果10g、陈皮10g、桂皮10g、花椒10g、生姜10g、味精10g、盐500g、猪骨2kg；B、清洗：反复清洗上述材质，祛除泥沙以及杂质残留；C、卤汤熬制：将猪骨洗净，加入5kg入锅，将步骤A中的全部配料下锅，细火慢炖2个小时；D、卤蛋制作：鸡蛋洗净热水煮熟，捞出，外壳敲碎，放入步骤C的卤汤中；慢火浸透后捞出。

【技术特征摘要】
1.一种卤料的煮制方法，其特征在于，包含以下步骤:A、选材：称重选取八角12g、小茴10g、良姜10g、草果10g、丁香10g、豆蔻10g、香叶10g、茶叶12.5g、罗汉果10g、陈皮10g、桂皮10g、花椒10g、生姜10g、味精10g、盐500g、猪骨2kg；B、清洗：反复清洗上述材质，祛除泥沙以及杂质残留；C、卤汤熬制：将...

【专利技术属性】
技术研发人员：李阳光，
申请(专利权)人：李阳光，
类型：发明
国别省市：安徽,34