The invention relates to a ready-to-eat portable enzyme-agaric vegetable soup and its preparation method. The ready-to-eat portable enzyme-agaric vegetable soup takes black agaric, eggs and carrots as main raw materials, uses mushroom enzyme, edible salt and shallot as flavoring. The mushroom enzyme is obtained by mixed fermentation of natural mushroom and probiotics, and can promote nutrients in black agaric, eggs and carrots. Compared with the traditional technology, the full release of flavoring and flavoring is more nutritious than the traditional technology, and the preparation method of instant portable fungus Auricularia vegetable soup adopts freeze drying technology, so as to better preserve the nutritive material of the raw material from being damaged.
【技术实现步骤摘要】
一种即食便携酵素木耳蔬菜汤及其制备方法
本专利技术属于食品
,具体涉及一种即食便携酵素木耳蔬菜汤及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活节奏的加快,各类速食制品越来越受欢迎,成为食品行业研究热点,各种各样的即食蔬菜包被开发出来,一方面,目前的很多蔬菜包仅仅是简单的干燥混合工艺,营养价值不高,另一方面,多采用各种香精香料进行调味,不适合长期食用,尤其不适合处于生长发育期的儿童食用。
技术实现思路
为了解决现有技术中存在的上述问题,本专利技术提供一种营养价值高、不含香精香料、食用方便的即食便携酵素木耳蔬菜汤,并提供其制备方法。本专利技术的技术方案为:一种即食便携酵素木耳蔬菜汤,原料组分包括:黑木耳30-50重量份、鸡蛋20-40重量份、胡萝卜2-6重量份、香葱1-5重量份、淀粉0.3-1.5重量份、食用盐0.3-1.5重量份、菌菇酵素0.3-1.5重量份、水14.5-26.1重量份。进一步地,所述即食便携酵素木耳蔬菜汤的原料组分包括:黑木耳35-45重量份、鸡蛋25-35重量份、胡萝卜3-5重量份、香葱2-4重量份、淀粉0.6-1.2重量份、食用盐0.6-1.2重量份、菌菇酵素0.6-1.2重量份、水17.4-23.2重量份。进一步地,所述即食便携酵素木耳蔬菜汤的原料组分包括:黑木耳40重量份、鸡蛋30重量份、胡萝卜4重量份、香葱3重量份、淀粉1重量份、食用盐1重量份、菌菇酵素1重量份、水20重量份。进一步地,所述菌菇酵素的原料组分包括黑木耳、松蘑、松茸、猴头菇、红糖和益生菌,所述黑木耳、松蘑、松茸、猴头菇、红糖和益生菌的重量比为(0.5-1.5):(0.5- ...
【技术保护点】
1.一种即食便携酵素木耳蔬菜汤,其特征在于,原料组分包括:黑木耳30‑50重量份、鸡蛋20‑40重量份、胡萝卜2‑6重量份、香葱1‑5重量份、淀粉0.3‑1.5重量份、食用盐0.3‑1.5重量份、菌菇酵素0.3‑1.5重量份、水14.5‑26.1重量份。
【技术特征摘要】
1.一种即食便携酵素木耳蔬菜汤,其特征在于,原料组分包括:黑木耳30-50重量份、鸡蛋20-40重量份、胡萝卜2-6重量份、香葱1-5重量份、淀粉0.3-1.5重量份、食用盐0.3-1.5重量份、菌菇酵素0.3-1.5重量份、水14.5-26.1重量份。2.根据权利要求1所述的即食便携酵素木耳蔬菜汤,其特征在于,原料组分包括:黑木耳35-45重量份、鸡蛋25-35重量份、胡萝卜3-5重量份、香葱2-4重量份、淀粉0.6-1.2重量份、食用盐0.6-1.2重量份、菌菇酵素0.6-1.2重量份、水17.4-23.2重量份。3.根据权利要求1所述的即食便携酵素木耳蔬菜汤,其特征在于,原料组分包括:黑木耳40重量份、鸡蛋30重量份、胡萝卜4重量份、香葱3重量份、淀粉1重量份、食用盐1重量份、菌菇酵素1重量份、水20重量份。4.根据权利要求1-3任一项所述的即食便携酵素木耳蔬菜汤,其特征在于,所述菌菇酵素的原料组分包括黑木耳、松蘑、松茸、猴头菇、红糖和益生菌,所述黑木耳、松蘑、松茸、猴头菇、红糖和益生菌的重量比为(0.5-1.5):(0.5-1.5):(0.5-1.5):(0.5-1.5):(2-6):(0.5-1.5)。5.根据权利要求4所述的即食便携酵素木耳蔬菜汤,其特...
【专利技术属性】
技术研发人员:宁成国,
申请(专利权)人:黑龙江惊哲森林农业科技开发有限责任公司,
类型:发明
国别省市:黑龙江,23
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。